حلويات تركية رمضانية: 20 وصفة شهية 2025
تشتهر تركيا بحلوياتها الغنية والمتنوعة، والتي تزين موائد رمضان بأشهى الأطباق.
في هذا المقال، نقدم لكم أشهى حلويات تركيا في رمضان، حلويات تركية سهلة وسريعة،
20 وصفة حلويات تركية رمضانية، 20 وصفة حلويات تركية رمضانية شهية،
لتستمتعوا بألذ النكهات في هذا الشهر الفضيل.
وصفات الحلويات التركية الرمضانية
تعتبر الحلويات التركية جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الغذائية الغنية في تركيا، وتزداد أهميتها
خلال شهر رمضان المبارك، حيث تتزين الموائد الرمضانية بأشهى وألذ الحلويات التي تعكس تراثًا عريقًا ونكهات فريدة.
في هذا القسم، سنأخذكم في رحلة ممتعة لاستكشاف مجموعة متنوعة من
وصفات الحلويات التركية الرمضانية، التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها،
لتضيفوا لمسة من الحلاوة والفرح إلى موائدكم الرمضانية :
1. الكنافة :
* المقادير :
- 500 جرام عجينة كنافة ، 250 جرام جبنة عكاوي أو موزاريلا ،
1 كوب سمن مذاب ، شراب السكر (قطر).
* الطريقة :
- قطعي عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة.
- اخلطي العجينة مع السمن المذاب.
- ضعي نصف كمية العجينة في صينية، ثم ضعي الجبنة، ثم باقي العجينة.
- اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، اسقيها بالقطر الساخن.
2. البقلاوة :
* المقادير :
- رقائق عجين البقلاوة ، مكسرات مشكلة (جوز، لوز، فستق) ،
سمن مذاب ، شراب السكر (قطر).
* الطريقة :
- ضعي طبقة من رقائق العجين في صينية، ثم ادهنيها بالسمن.
- كرري الطبقات، ثم ضعي المكسرات، ثم طبقات أخرى من العجين.
- قطعيها إلى مربعات أو مثلثات.
- اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- اسقيها بالقطر البارد.
3. القطايف التركية :
* المقادير :
- عجينة قطايف جاهزة ،
مكسرات مشكلة أو جبنة ، زيت للقلي ،
شراب السكر (قطر).
* الطريقة :
- احشي عجينة القطايف بالمكسرات أو الجبنة.
- اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- اسقيها بالقطر.
4. حلوى الحليب (سوتلاج) :
* المقادير:
- 1 لتر حليب ، نصف كوب أرز مصري ،
نصف كوب سكر ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا ، قرفة للتزيين.
* الطريقة :
- اغسلي الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة.
- ضعي الحليب والأرز في قدر على النار، واتركيه حتى يغلي.
- خففي النار، واتركيه حتى ينضج الأرز.
- أضيفي السكر والفانيليا، واتركيه حتى يذوب السكر.
- صبي الحلوى في أطباق التقديم، وزينيها بالقرفة.
5. حلوى عاشوراء:
* المقادير :
- 1 كوب قمح مقشور ، نصف كوب حمص مسلوق ،
نصف كوب فاصولياء بيضاء مسلوقة ،
ربع كوب أرز مصري ، 1 كوب سكر ،
نصف كوب مكسرات مشكلة (جوز، لوز، فستق) ،
نصف كوب فواكه مجففة (زبيب، مشمش، تين) ،
1 ملعقة صغيرة قرفة ، 1 ملعقة كبيرة ماء ورد ،
6 أكواب ماء .
* الطريقة :
- يُنقع القمح لمدة 12 ساعة، ثم يُسلق حتى ينضج.
- يُضاف الحمص والفاصولياء والأرز ويُطهى المزيج حتى يتجانس.
- يُضاف السكر والمكسرات والفواكه المجففة والقرفة وماء الورد ويُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة.
- يُصب في أطباق التقديم ويُزين بالمكسرات والقرفة.
6. حلوى السميد (حلوى إرميك):
* المقادير:
- 1 كوب سميد ، نصف كوب حليب ،
نصف كوب سكر ، نصف كوب زبدة ،
1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا ، مكسرات للتزيين .
* الطريقة :
- يُحمّص السميد في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الحليب والسكر ويُطهى المزيج حتى يتماسك.
- يُضاف ماء الورد أو الفانيليا ويُقلب المزيج.
- يُصب في أطباق التقديم ويُزين بالمكسرات.
7. حلوى الحلقوم:
* المقادير :
1 كوب نشا ، 2 كوب سكر ، 3 أكواب ماء ،
نكهات (ماء ورد، ليمون، فستق) ، مكسرات للتزيين .
* الطريقة :
يُذوب النشا في كوب من الماء.
يُوضع السكر والماء المتبقي في قدر على النار حتى يغلي.
يُضاف خليط النشا ويُطهى المزيج حتى يتماسك.
تُضاف النكهات والمكسرات ويُصب المزيج في صينية ليبرد ويُقطع.
8. حلوى كازانديبي:
* المقادير :
1 لتر حليب ، نصف كوب نشا ،
نصف كوب سكر ، ربع كوب دقيق الأرز ،
1 ملعقة صغيرة فانيليا .
* الطريقة :
- يُخلط الحليب مع النشا والسكر ودقيق الأرز والفانيليا.
- يُوضع المزيج في قدر على النار ويُطهى حتى يتماسك.
- يُصب في صينية ويُحرق الوجه بالكراميل.
9. حلوى جولاش:
* المقادير :
10 رقائق جولاش ، 1 لتر حليب ، 1 كوب سكر ،
نصف كوب ماء ورد ، مكسرات للتزيين .
* الطريقة :
- يُسخن الحليب والسكر حتى يذوب السكر ، يُضاف ماء الورد.
- تُغمس رقائق الجولاش في الحليب وتُوضع في صينية.
- تُكرر الطبقات وتُزين بالمكسرات.
- تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
10. حلوى شكر بارة:
* المقادير :
1 كوب دقيق ، نصف كوب سميد ، نصف كوب زبدة ،
1 بيضة ، نصف كوب سكر ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا ،
شراب السكر (قطر) .
* الطريقة :
- تُخلط المكونات الجافة ثم تُضاف الزبدة والبيض وتُشكل كرات.
- تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تُنقع في شراب السكر البارد.
11. حلوى كول باستي:
* المقادير :
عجينة فيلو ، مكسرات مشكلة ،
سمن مذاب ، شراب السكر (قطر) .
* الطريقة :
- تُحشى عجينة الفيلو بالمكسرات وتُلف وتُخبز.
- تُسقى بشراب السكر الساخن.
12. حلوى الوزير الأصابع:
* المقادير :
1 كوب سميد ، نصف كوب دقيق ،
نصف كوب سمن ، مكسرات مشكلة ،
شراب السكر (قطر) ,
* الطريقة :
- تُخلط المكونات وتُشكل أصابع وتُخبز.
- تُنقع في شراب السكر ثم تقدم .
13. حلوى بلورية :
* المقادير :
عجينة فيلو ، فستق حلبي ، سمن مذاب ،
شراب السكر (قطر).
* الطريقة :
- تُحشى عجينة الفيلو بالفستق وتُلف وتُخبز.
- تُسقى بشراب السكر.
14. حلوى السلطان :
* المقادير :
كيك جاهز ، كريمة خفق ، شوكولاتة مذابة ،
مكسرات للتزيين.
* الطريقة :
- يُقطع الكيك ويُحشى بالكريمة والشوكولاتة والمكسرات.
- يُزين بالشوكولاتة والمكسرات.
15. حلوى بورمة:
* المقادير :
عجينة فيلو ، مكسرات مشكلة ، سمن مذاب ،
شراب السكر (قطر) .
* الطريقة:
- تُحشى عجينة الفيلو بالمكسرات وتُلف وتُخبز.
- تُسقى بشراب السكر.
16. حلوى المدلوقة:
* المقادير :
1 كوب سميد ، نصف كوب قشطة ، ربع كوب فستق حلبي ،
نصف كوب سكر ، 1 ملعقة كبيرة ماء ورد .
* الطريقة :
- يُطهى السميد مع السكر وماء الورد.
تُضاف القشطة والفستق ويُزين بالفستق.
17. حلوى التولومبا:
* المقادير :
1 كوب دقيق ، نصف كوب نشا ، 2 بيضة ،
زيت للقلي ، شراب السكر (قطر) .
* الطريقة:
تُخلط المكونات وتُشكل أصابع وتُقلى في الزيت.
تُنقع في شراب السكر.
18. حلوى البسبوسة:
* المقادير :
1 كوب سميد ، نصف كوب جوز هند ، نصف كوب سكر ،
نصف كوب زبادي ، ربع كوب زيت ، شراب السكر (قطر) .
* الطريقة :
تُخلط المكونات وتُخبز وتُسقى بشراب السكر.
19. حلوى لقمة القاضي:
* المقادير :
1 كوب دقيق ، نصف كوب نشا ، 1 ملعقة صغيرة خميرة ،
زيت للقلي ، شراب السكر (قطر) .
* الطريقة :
- تُخلط المكونات وتُشكل كرات وتُقلى في الزيت.
- تُنقع في شراب السكر.
20. حلوى الهريسة:
* المقادير :
1 كوب سميد ، نصف كوب سكر ،
نصف كوب زبدة ، نصف كوب زبادي ،
شراب السكر (قطر) .
* الطريقة :
- تُخلط المكونات وتُخبز وتُسقى بشراب السكر ثم تقدم .
خاتمة:
تتميز الحلويات التركية بتنوعها وغناها بالنكهات، وهي إضافة رائعة لمائدة رمضان.
استمتعوا بتحضير هذه الوصفات الشهية ومشاركتها مع العائلة والأصدقاء.
