+100 وجبة خالية من الجلوتين ومنتجات الألبان (أفكار + وصفات) / 3
في منشور المدونة هذا اليك الجزء الثالث الذي أشارك فيه أكثر من 125 فكرة
ووصفات لوجبات إفطار خالية من الغلوتين ومنتجات
للإفطار الخالي من الغلوتين ومنتجات الألبان وما زال هناك أفكارًا جديدة ولذيذة للوصفات،
اليك الجزء الاول من سلسلة اكثر من 100 وجبة خالية من الجلوتين ومنتجات الألبان
( الجزء الاول + الجزء الثاني ) .
يمكنك أن تبقي الأمر بسيطًا وتلتزم بعناصر مثل الفاكهة أو البيض أو الخبز المحمص الخالي من
الغلوتين أو بقايا العشاء أو العصائر ، أو يمكنك الحصول على الوصفات الشهية والشبع.
آمل أن تكون هذه القائمة (الجزء الثالث) مفيدة لأي شخص يعاني من الحساسية
الغذائية ويتطلع إلى ترقية الوجبة الأولى في اليوم.
وجبات خالية من الجلوتين ومنتجات الألبان (أفكار + وصفات)
61- بودنغ اليقطين سبايسي بالشيا
إذا كنت تحب موسم توابل اليقطين ، فعليك تجربة Pumpkin Spice Chia Pudding .
إنه مثالي لوجبة فطور أو وجبة خفيفة أو حلوى سريعة وسهلة.
بودنغ الشيا كريمي ولذيذ ولكن عليك تجربته مع توابل اليقطين فيه!
لا تتردد في إضافته إلى الجرانولا أو بذور اليقطين أو جوز الهند المبشور أو المكسرات لمزيد من القرمشة.
بودنغ الشيا هو وصفة رائعة لإعداد الوجبات لأنه يبقى جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام!
المكونات:
- 1 كوب من حليب الشوفان غير المحلى (استخدم حليب اللوز
للأنظمة الغذائية الخالية من الحبوب)
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب هريس اليقطين النقي
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 ملاعق كبيرة من دبس السكر الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/3 كوب بذور شيا كاملة.
التعليمات:
- في الخلاط عالي السرعة يُمزج الحليب والماء وهريس اليقطين والفانيليا و
الدبس وتوابل فطيرة اليقطين وبذور الشيا.
- اخلط المزيج على سرعة عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى يصبح البودينغ سميكًا وممتزجًا جيدًا.
- يُسكب المزيج في برطمان أو وعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يتماسك.
- قدميها مبردة أو في درجة حرارة الغرفة.
الملحوظات:
- يمكنك عمل هذه الوصفة بدون خلاط ، ببساطة امزج المكونات في وعاء واخفقها معًا.
- ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يثبت قبل التقديم.
- تأكد من استخدام هريس القرع المعلب النقي لهذه الوصفة وليس حشوة فطيرة اليقطين (التي
تحتوي على السكر المضاف إليها).
- يمكنك استخدام شراب القيقب بدلاً من دبس السكر إذا كنت تفضل ذلك.
- إذا لم يكن لديك توابل فطيرة اليقطين يمكنك استخدام القرفة المطحونة بدلاً من ذلك.
- قم بتخزين أي بقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
*****
62- بودنغ شيا فانيلا (نظام Whole30)
إليك وصفة بسيطة ولذيذة لـ Whole30 Vanilla Chia Pudding .
قدمي هذا الطبق السهل الخالي من السكر على الفطور أو كوجبة خفيفة صحية.
إذا كنت تتبع نظام 30 الغذائي الكامل وتعبت من تناول
البيض الممل على الإفطار فإن بودنغ الشيا هذا هو الحل الأمثل!
يتم تحلية معظم بودينغ الشيا ولكن حتى المحليات غير المصنعة مثل
شراب القيقب لا يُسمح بها على نظام Whole30 .
المكونات:
- 1/4 كوب بذور شيا
- 1 كوب حليب لوز غير محلى
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور غير محلى
- 1 موزة ناضجة مقطعة إلى شرائح.
التعليمات:
- في الخلاط امزج بذور الشيا وحليب اللوز وخلاصة الفانيليا.
- امزجي حتى يتجانس ، حوالي 30 ثانية.
- صب خليط بذور الشيا في وعاءين و ضعها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- قبل التقديم حرك جوز الهند المبشور في مقلاة جافة على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق
الى ان يتحول لون جوز الهند إلى اللون البني الفاتح عند تحميصه. احرص على عدم تركها تحترق.
- قدمي بودنغ الشيا مغطى بجوز الهند المبشور وشرائح الموز.
الملحوظات:
- إذا لم يكن لديك خلاط فقم ببساطة بخلط بذور الشيا و
حليب اللوز والفانيليا في وعاء واخفقها حتى تمتزج.
- يمكنك عمل بودنغ الشيا قبل 4 أيام من التقديم.
- لعمل نسخة شوكولاتة من هذه الوصفة: أضف ملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاكاو إلى الخلاط.
يمكنك استخدام أي نوع تريده من حليب النباتي: بالنسبة للحليب
نظام Whole30 التزم بالحليب القائم على الجوز أو البذور.
- إذا كنت معتادًا على حلوى البودينغ يمكنك استخدام حبتين من الموز الناضجين بدلاً من واحدة.
*****
63- بودينغ الشيا بزبدة الفول السوداني
بودنغ زبدة الفول السوداني الكريمي اللذيذ مليء بالنكهة والتغذية
حيث يمكنك تحضيرها قبل أيام!
كما أنه ممتاز لتحضير الوجبات لأن بودينج الشيا يستمر لمدة 5-7 أيام على الأقل في الثلاجة ولا توجد مشكلة.
المكونات:
- 1/4 كوب زبدة فول سوداني طبيعية
- 2 ملاعق طعام من بذور الشيا
- 2 ملاعق طعام من بذور القنب
- 6 تمرات أو 1/4 كوب شراب القيقب
- 3/4 كوب حليب خالي من الألبان غير محلى (استخدمت حليب اللوز).
التعليمات:
- امزج زبدة الفول السوداني وبذور الشيا وبذور القنب والمحليات والحليب في خلاط بسرعة عالية.
اي درجة عالية لمدة 30-45 ثانية او حتى يمتزج الخليط تمامًا.
- قسّمي المزيج على أربع برطمانات وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
- قدميها باردة في درجة حرارة الغرفة.
الملحوظات:
- إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من البروتين إلى زبدة الفول السوداني
بودينغ الشيا ، فلا تتردد في إضافة مغرفة أو اثنين من مسحوق البروتين غير المحلى عند مزجه.
- يمكنك أيضًا أن تشعر بالحرية في الإبداع مع الطبقة العلوية
، بعض حبيبات الكاكاو أو رقائق جوز الهند فوق هذه الوصفة رائعة.
- إذا لم يكن لديك خلاط يمكنك عمل هذه الوصفة عن طريق خفق المكونات في وعاء.
- لن يكون الملمس ناعمًا لكنه سيظل لذيذًا (استخدم شراب القيقب بدلاً من التمر إذا لم يكن لديك خلاط).
- إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان ، فيمكنك أيضًا
استخدام الحليب العادي أو الزبادي للمساعدة في إضافة المزيد من البروتين.
- يمكنك أيضًا مضاعفة هذه الوصفة أو حتى ثلاثة أضعافها بسهولة.
- أوصي بالحفاظ على النسبة الدقيقة لبذور الشيا إلى الماء لضمان بقاء الملمس والاتساق كما هو.
*****
64- عصير كوسة بالفراولة
هذه الوصفة الخالية من الألبان والصديقة للنباتيين مثالية لوجبة فطور صحية أو وجبة خفيفة
ولا يمكنك حتى تذوق الكوسة!
عند التفكير في كيفية استخدام قرع الكوسة خلال موسم الكوسة ، هل فكرت يومًا في وضعه في عصير؟
تستخدم هذه الوصفة قرع الكوسة الذي تم تبخيره وتجميده
(انظر دليلي حول كيفية تجميد الكوسة للحصول على العصائر ).
المكونات:
- 1 كوب حليب لوز غير محلى
- 1 كوب فراولة مجمدة
- 1 كوب كوسة مقطعة شرائح مجمدة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز
- 4 تمور منزوعة النوى.
التعليمات:
- في الخلاط عالي السرعة يُمزج حليب اللوز والفراولة والكوسا وزبدة الجوز والتمر
على سرعة عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى يصبح العصير كريميًا وممزوجًا تمامًا.
- قدميها على الفور أو اسكبيها في كوب بغطاء وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
الملحوظات:
- من الأفضل تقديم العصائر مباشرة بعد مزجها ولكن يمكنك
تخزين أي بقايا طعام في حاوية مغطاة لمدة تصل إلى يومين.
- لا تتردد في إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو لجعل هذا عصير الشوكولاته الكوسة.
- يمكنك استخدام العنب البري المجمد (أو أي توت) بجانب الفراولة ، إذا كنت ترغب في ذلك.
*****
65- وصفة العصير الأخضر لمكافحة السرطان
وصفة العصير الأخضر المضادة للسرطان هذه مليئة بالمكونات المعززة للصحة بما
في ذلك الخضار الورقية وزهور البروكلي.
يحتوي البروكلي على سلفورافانوهو المركب الموجود في البروكلي الذي
تمت دراسته لخصائصه المقاومة للسرطان.
المكونات:
- 1/4 كوب بذور قنب
- 2 كوب عصير جزر
- 1 كوب ماء
- 1 موزة ناضجة مجمدة
- 1 كوب فراولة مجمدة
- 1 كوب زهور البروكلي المجمدة
- 2 كوب كرنب صغير طازج أو مطهو قليلاً على البخار أو سبانخ صغيرة
- 5 أوراق نعناع طازجة
- 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
- 1/2 ليمونة معصور.
التعليمات:
- امزج بذور القنب وعصير الجزر والماء في قاعدة خلاط عالي السرعة .
- بعد ذلك أضف الموز المجمد والفراولة المجمدة وزهور البروكلي المجمدة و
الخضراوات والنعناع ومسحوق الكاكاو وعصير الليمون .
- ضع الغطاء على الخلاط واخلط حتى يصبح ناعمًا حوالي 45 ثانية.
- قدميها على الفور.
الملحوظات:
- يمكنك تخزين أي بقايا طعام في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
- إذا لم يكن لديك عصير جزر يمكنك استخدام الماء فقط.
*****
66- عصير التفاح والموز والسبانخ
هذا العصير المليء بالفيتامينات والمعادن هو طريقة رائعة لبدء يومك أو التزود بالطاقة بين الوجبات.
حتى إذا كان أطفالك لا يحبون تناول السلطة ، فقد يفكرون في شرب عصير الفواكه الصحي الممزوج بالسبانخ.
جرب إضافة فواكه استوائية مثل الأناناس أو المانجو إذا كنت تريد إخفاء أي نكهة "الخضراء".
المكونات:
- 1 كوب حليب نباتي غير محلى (كنت أستخدم حليب اللوز)
- 1 موزة ناضجة مقطعة إلى قطع
- 1 تفاحة خضراء مقطعة إلى قطع أو شرائح مع إزالة اللب
- 2 ملاعق طعام من بذور الشيا
- 3 حفنات سبانخ صغيرة
- 1 كوب مكعبات ثلج أو ثلج مجروش.
التعليمات:
- في الخلاط عالي السرعة أضيفي الحليب والموز والتفاح وبذور الشيا والسبانخ والثلج.
- يُمزج المزيج على سرعة عالية لمدة 20-30 ثانية أو حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- قدميها على الفور.
الملحوظات:
- للحصول على نكهة مختلفة حاول إضافة قطعة من الزنجبيل بقياس 1 بوصة إلى المكونات قبل الخلط.
- إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان فيمكنك استخدام الحليب العادي في
هذه الوصفة أو يمكنك استخدام الزبادي بدلاً من الحليب لخيار سموذي أكثر سمكًا.
- لجعل هذا عصير بديل للوجبات حاول إضافة 1-2 مغرفة من مسحوق البروتين المفضل لديك.
*****
67- سموثي الموز والخوخ
ستحب عصير الموز الخوخ الكريمي هذا.
إنه منعش ومليء بالنكهات الصيفية الطازجة.
العصائر طريقة رائعة للحصول على فاكهة صحية في نظامك الغذائي.
المكونات:
- 1 كوب حليب لوز غير محلى (أو اختيارك من الحليب)
- 1/2 كوب زبادي خالي من الألبان (أو اختيارك من الزبادي)
- 1 موزة مثلجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 1/5 كوب شرائح خوخ مجمدة
- 1 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
التعليمات:
- في الخلاط يُمزج الحليب واللبن والموز والخوخ والمحليات والفانيليا.
- ضعي الغطاء واخلطيه لمدة 30-45 ثانية أو حتى تمتزج المخفوقات تمامًا.
- قدميها على الفور.
الملحوظات:
- يمكنك استخدام حبتين من الخوخ المقطع الطازج بدلاً من الخوخ المجمد إذا كنت تفضل ذلك ولكن
قد تحتاج إلى إضافة بعض مكعبات الثلج لتكثيف العصير.
- إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو خاليًا من منتجات الألبان فيمكنك
استخدام الزبادي العادي في هذه الوصفة.
- لجعل هذا عصير بديل للوجبات لا تتردد في إضافة 1-2 مغرفة من مسحوق البروتين المفضل لديك.
- إذا كنت ترغب في إضافة الخضار إلى هذا العصير دون التأثير على اللون أضف
ما يصل إلى نصف كوب من القرنبيط المجمد.
*****
68- سموثي مانجو و خوخ
يمكن بسهولة جعل هذا العصير النباتي مع الزبادي خاليًا من منتجات الألبان.
إذا كنت من محبي نكهات المانجو والخوخ ، فإن هذا العصير سوف يناسبك!
المكونات:
- 1 كوب زبادي سادة غير محلى
- 1/2 كوب حليب لوز غير محلى
- 1 كوب قطع مانجو مجمدة
- 1 كوب شرائح خوخ مجمدة
- 1/2 كوب مكعبات ثلج
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملاعق كبيرة عسل (نباتي ، شراب القيقب).
التعليمات:
- يُمزج الزبادي وحليب اللوز وقطع المانجو وشرائح الخوخ ومكعبات الثلج والقرفة والعسل في الخلاط.
- ضعي المزيج على سرعة عالية لمدة 30-45 ثانية أو حتى يصبح الخليط كريميًا. قدميها باردة.
الملحوظات:
- لجعل هذه الوصفة نباتية ، تأكد من استخدام اللبن الخالي من الألبان والحليب النباتي وشراب القيقب.
- لعمل وعاء عصير قللي الحليب إلى ملعقتين كبيرتين فقط.
- للحصول على قوام أرق لعصيرك لا تستخدم أي ثلج.
- ضع أي إضافات تحبها على السموذي بما في ذلك بذور الشيا أو بذور
الكتان أو المانجو الطازج أو شرائح الخوخ.
*****
69- عصير العسل
في يوم حار لا يوجد شيء منعش أكثر من وصفة عصير البطيخ بالعسل.
المن هو عبارة عن بطيخ ذو لون أخضر يمكن أن يكون أصفر أو أخضر من الخارج.
مثل معظم البطيخ عادة ما يتم حصاد المن العسل في الصيف ويكون حلوًا بشكل طبيعي.
المكونات:
- 1/12 كوب من ندى العسل المفروم (حوالي 12 حبة شمام)
- 1 كوب خيار مقطع (من حوالي 1 خيار متوسط)
- 1/2 كوب حليب جوز الهند
- 2 او 4 أوراق نعناع طازجة
- 1/2 كوب ثلج مجروش.
التعليمات:
- يُمزج شمام ندى العسل والخيار وحليب جوز الهند والنعناع والثلج في الخلاط عالي السرعة.
- قم بالمعالجة على درجة عالية لمدة 30-45 ثانية أو حتى يتم مزج العصير تمامًا.
- قدميها على الفور أو صفي العصير من خلال مصفاة شبكية.
- لتقديم هذا العصير كموكتيل قم بتغطيته ببضعة أونصات من المياه المعدنية الفوارة
المبردة أو المياه الغازية ذات النكهة الطبيعية .
الملحوظات:
- قم بتخزين أي بقايا طعام في كوب مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
- قشر الخيار قبل خلطه إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الليكتين أو قشر الخيار.
- استخدم خلاطًا عالي السرعة لضمان أن يصبح العصير كريميًا جدًا وممزوجًا تمامًا.
- إذا كنت ترغب في نقل هذه الوصفة إلى المستوى التالي فيمكنك تصفية المكونات المخلوطة في
مصفاة شبكية وتقديمها مع جرعة من المياه المعدنية الفوارة المبردة أو
المياه الغازية ذات النكهة الطبيعية.
*****
70- عصير التفاح والموز والسبانخ
عصير التفاح والموز والسبانخ هو كل ما تحتاجه ! هذا العصير المليء بالفيتامينات و
المعادن هو طريقة رائعة لبدء يومك أو التزود بالطاقة بين الوجبات.
المكونات:
- 1 كوب حليب نباتي غير محلى (كنت أستخدم حليب اللوز)
- 1 موزة ناضجة ، مقطعة إلى قطع
- 1 تفاحة خضراء مقطعة إلى قطع أو شرائح مع إزالة اللب
- 2 ملاعق طعام من بذور الشيا
- 3 حفنات سبانخ صغيرة
- 1 كوب مكعبات ثلج أو ثلج مجروش.
التعليمات:
- في الخلاط عالي السرعة أضيفي الحليب والموز والتفاح وبذور الشيا والسبانخ والثلج.
- يُمزج المزيج على سرعة عالية لمدة 20-30 ثانية أو حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- قدميها على الفور.
الملحوظات:
- للحصول على نكهة مختلفة حاول إضافة قطعة من الزنجبيل بقياس
1 بوصة إلى المكونات قبل الخلط.
- إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان فيمكنك استخدام الحليب العادي في هذه الوصفة أو
يمكنك استخدام الزبادي بدلاً من الحليب لخيار سموذي أكثر سمكًا.
- لجعل هذا عصير بديل للوجبات حاول إضافة 1-2 مغرفة من مسحوق البروتين المفضل لديك.
*****
71- سموثي تشيز كيك فراولة النباتي
قدمي هذا المشروب الصحي الممزوج لوجبة فطور أو حلوى سهلة.
ما عليك سوى ستة مكونات لهذه الوجبة الخالية من الألبان!
المكونات:
- 1/4 كوب كاجو منقوع في ماء ساخن جدا لمدة 15 دقيقة ثم يشطف ويصفى
- 1 كوب حليب نباتي غير محلى (حليب الشوفان أو حليب اللوز)
- 1 1/4 كوب فراولة مجمدة
- 1 موزة مثلجة مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1/2 ليمون معصور
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 4 بسكويت ويفر خالي من الغلوتين مطحون (اختياري للتزيين)
- كريمة مخفوقة بحليب الأرز أو حليب جوز الهند (اختياري للتزيين).
التعليمات:
- اجمع بين الحليب النباتي والكاجو والفراولة المجمدة والموز المجمد و
عصير الليمون ومستخلص الفانيليا في خلاط عالي السرعة .
- يُمزج المزيج على سرعة عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
- بمجرد مزج عصير كعكة الجبن بالفراولة يمكنك تقديمها مباشرة من الخلاط.
اختياري: ضع بعض الكريمة المخفوقة بحليب الأرز وبسكويت ويفر الفانيليا الخالية من
الغلوتين في الأعلى للمساعدة في تكرار طعم وملمس قشرة كعكة الجبن.
الملحوظات:
- لا تتردد في إضافة نصف كوب من أرز القرنبيط المجمد إذا كنت تريد المزيد من التغذية.
- استخدم خلاطًا عالي السرعة لضمان أن يصبح العصير كريميًا جدًا وممزوجًا تمامًا.
- أضف 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البنجر لجعل هذا العصير أكثر وردية اللون.
*****
72- سموثي بروتين فراولة (25 جرام)
جرب عصير بروتين الفراولة الذي يحتوي على 25 جرامًا من البروتين في وجبة واحدة.
تتضمن هذه الوصفة مكونات صحية ومسحوق البروتين لكن مذاقها يشبه ميلك شيك الفراولة الكلاسيكي.
العصائر طريقة رائعة لإعداد فطور سهل.
المكونات:
- 1 كوب من مشروب جوز الهند غير المحلى (أو الحليب المفضل لديك)
- 1 ملعقة طعام من بذور القنب
- 1 كوب فراولة مجمدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملاعق طعام من شراب القيقب
- 1 مغرفة بروتين إكويب فودز برايم (استخدمت النكهة غير المحلاة).
التعليمات:
- في الخلاط عالي السرعة امزج مشروب جوز الهند وبذور القنب والفراولة و
الفانيليا وشراب القيقب ومسحوق البروتين واخلطه حتى يمتزج تمامًا حوالي 30-45 ثانية.
- قدميها على الفور.
الملحوظات:
- إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان فيمكنك استخدام حليب الألبان العادي.
- مشروب جوز الهند مشابه لحليب جوز الهند ،لكنه يحتوي على دهون أقل.
- يأتي في علبة ويمكن العثور عليه في الممر مع أنواع حليب نباتات أخرى غير مبردة.
*****
73- سموثي غني بالحديد
العديد من النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث لديهن انخفاض في
مخازن الحديد بسبب الدورة الشهرية وبعد الولادة.
يعتبر هذا العصير الغني بالحديد طريقة رائعة للمساعدة بشكل طبيعي على زيادة مستويات الحديد.
حصة واحدة من هذا العصير الغني بالحديد تحتوي على ما يقرب من 4 جرامات من الحديد أو
ما يقرب من 20 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
حتى الأطفال يقولون إنهم لا يستطيعون تذوق السبانخ في عصير
لذلك ستستمتع بهذه الوصفة حتى مع معرفة ما يدخل فيها.
المكونات:
- 1 كوب عصير برتقال
- 1 كيوي ناضج مقطع نصفين (مقشر أو غير مقشر)
- 1 موزة مثلجة مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 تمر منزوع النوى
- 2 حفنة من السبانخ الصغيرة
- 2 ملاعق طعام من بذور اليقطين النيئة غير المملحة
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو أو بودرة الكاكاو
- 1 ملعقة كبيرة دبس السكر الأسود.
التعليمات:
- في الخلاط عالي السرعة يُمزج عصير البرتقال والكيوي والموز و
التمر والسبانخ وبذور اليقطين ومسحوق الكاكاو والدبس.
- يُغلق الغطاء ويُمزج لمدة 30-45 ثانية أو حتى يمتزج المزيج تمامًا ويصبح قشديًا.
- قدميها على الفور.
الملحوظات:
- إذا كنت تريد عصيرًا سميكًا فلا تتردد في إضافة حفنة من مكعبات الثلج قبل الخلط.
- إذا كنت ترغب في زيادة محتوى البروتين في هذا العصير فلا تتردد في
إضافة 1-2 مغرفة من مسحوق البروتين غير المحلى المفضل لديك ، أوصي باستخدام
مسحوق بروتين اللحم البقري أو مسحوق بروتين الكريكيت لإضافة
المزيد من حديد الهيم (المتوفر بيولوجيًا) إلى هذا العصير.
*****
74- عصير بنجر الفراولة (مفيد لعسر الهضم)
إذا كانت الأمور بطيئة في قسم الهضم فجرب عصير الفراولة البنجر المضاد للإمساك .
الإمساك مشكلة شائعة يمكن مساعدتها مع العصائر الغنية بالألياف.
تجنب مكملات الألياف أو المسهلات وجرب هذا العصير بدلاً من ذلك المصنوع من الأطعمة الصحية.
المكونات :
- 1 كوب من حليب اللوز غير المحلى (يمكنك استخدام الحليب العادي إذا
لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الألبان).
- 1 كوب فراولة مجمدة
- حبة بنجر متوسطة مطبوخة مقطعة إلى نصفين (انظر الملاحظات)
- ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا أو ملعقتان كبيرتان من الكتان المطحون
- 2 تمر منزوع النوى أو 2 برقوق
- 1 و 1/2 قطعة من الزنجبيل الطازج المقشر.
التعليمات :
- في الخلاط عالي السرعة يُمزج الحليب والفراولة والبنجر وبذور الشيا والتمر والزنجبيل.
- يُغلق الغطاء ويُمزج لمدة 30-45 ثانية أو حتى يمتزج المزيج تمامًا ويصبح قشديًا.
- قدميها على الفور.
الملحوظات :
- يمكنك شراء البنجر المطبوخ بدون نكهة إذا كنت لا ترغب في طهيه بنفسك.
- او يمكنك غلي البنجر في قدر من الماء لمدة 20 دقيقة ثم
يُقشر البنجر ويُبرد قبل استخدامه في العصير.
- يمكنك أيضًا استخدام الزبادي أو الكفير في هذه الوصفة بدلاً من حليب النبات ،
يمكن أن تساعد البروبيوتيك في الأطعمة المخمرة في الهضم.
- إذا كنت تريد عصيرًا سميكًا فلا تتردد في إضافة حفنة من مكعبات الثلج قبل الخلط.
- إذا كنت ترغب في زيادة محتوى البروتين في هذا العصير فلا تتردد في إضافة
1-2 مغرفة من مسحوق البروتين المفضل لديك
(أوصي باستخدام نسخة غير محلاة لتجنب تغيير نكهة العصير كثيرًا).
*****
75- سموثي البطاطا الحلوة
عندما تريد وجبة فطور سريعة أو وجبة خفيفة عليك تجربة عصير البطاطا الحلوة .
البطاطا الحلوة مغذية ومكونات لذيذة فهي غنية بالبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة والألياف.
يمكنك طهيها في الفرن أو تحضير البطاطا الحلوة الفورية (الطريقة المفضلة لدي).
المكونات:
- 1 كوب حليب نباتي غير محلى
- 1 بطاطا حلوة مخبوزة منزوعة الجلد
- 2 تمر مجهول منزوع النوى
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة بذور عباد الشمس (أو زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز)
- 1 1/2 موز مجمد مقطّع إلى قطع صغيرة.
التعليمات:
- يُمزج الحليب النباتي والبطاطا الحلوة والتمر والقرفة المطحونة وزبدة البذور و
الموز المجمد في قاعدة الخلاط عالي السرعة.
- ضعيها على نار عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى تمتزج المخفوقات تمامًا وقشديها.
- قدميها على الفور.
الملحوظات:
- لا تتردد في إضافة حفنة من السبانخ الصغيرة أو نصف كوب من أرز القرنبيط المجمد إذا كنت تريد المزيد من التغذية.
- قم بتخزين أي بقايا طعام في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
- إذا كنت لا تحب الموز يمكنك استخدام قطع المانجو المجمدة كبديل. ستحتاج إلى كوب واحد من المانجو.
- أضف مغرفة من مسحوق البروتين المفضل لديك إلى الخلاط لجعله بديلاً للوجبات.
*****
76- سموثي خبز الزنجبيل
قدم هذا المشروب المخلوط لوجبة فطور أو حلوى سهلة.
ان عصير الزنجبيل هذا ينقل النكهات الدافئة من مجموعة طازجة من الكوكيز بالزنجبيل.
إنه عصير فطور صحي أو عصير وجبة خفيفة طعمه رائع حتى خلال فصل الشتاء.
المكونات:
- 1 و 1/2 كوب حليب نباتي غير محلى (أحب مشروب
جوز الهند أو حليب الشوفان أو حليب اللوز)
- حبتا موز مجمدة مقطعتان إلى قطع صغيرة
- 2 ملاعق طعام من بذور الشيا
- 1 ملعقة كبيرة دبس السكر الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة بهارات
- بسكويت ويفر بالفانيليا مطحون (اختياري للتزيين)
- كريمة مخفوقة بجوز الهند (اختياري للتزيين)
التعليمات:
- اخلط الحليب النباتي والموز المجمد والدبس والقرفة والزنجبيل والبهارات في الخلاط عالي السرعة.
- يُمزج المزيج على نار عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
- قدِّم عصيرك على الفور أو احفظه في وعاء مغطى بالثلاجة لمدة تصل إلى 48 ساعة.
- لا تتردد في إضافة كوكيز بسكويت الويفر المسحوق أو الكريمة المخفوقة فوق عصيرك.
الملحوظات:
- يمكنك استخدام أي نوع تريده من الحليب لهذه الوصفة، أوصي بمشروب
جوز الهند غير المحلى أو حليب الشوفان أو حليب اللوز.
- إذا لم تكن نباتيًا أو خاليًا من منتجات الألبان ، يمكنك استخدام الحليب العادي.
- لا تتردد في إضافة مغرفة من مسحوق البروتين غير المحلى إلى هذا العصير إذا
كنت ترغب في زيادة محتوى البروتين.
*****
77- سموثي شوكولاتة الكرز
وصفة عصير شوكولاتة الكرز هذه لذيذة للغاية.
يمكنك استخدام مسحوق الكاكاوأو بودرة الكاكاو الخام لإضافة نكهة الشوكولاتة الغنية.
الشوكولاتة هي أيضًا عنصر صحي حقًاوغني بمضادات الأكسدة القوية.
المكونات:
- 2 كوب كرز حلو مثلج
- 1/2 كوب من مشروب جوز الهند أو الحليب المفضل لديك الخالي من الألبان غير المحلى
- ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب (أو حبتان من التمر منزوع النوى)
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو أو 2 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/2 قرنبيط مجمد (اختياري).
التعليمات :
- ضع الكرز المجمد والحليب وشراب القيقب ومسحوق الكاكاو والفانيليا في الخلاط عالي السرعة.
أضف عليها مسحوق البروتين والقرنبيط المجمد إذا كنت تستخدمه.
- امزج مكوناتك على سرعة عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى يمتزج العصير تمامًا ويصبح كريميًا.
- قدميها على الفور أو غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 48 ساعة.
الملحوظات:
- يمكنك استبدال التمر منزوعين من النوى بشراب القيقب إذا كنت تفضل ذلك.
- أضف ملعقة من مسحوق البروتين لجعله بديلاً للوجبات.
- قلل كمية الحليب في هذه الوصفة إلى 1/4 كوب لعمل هذا وعاء عصير.
*****
78- عصير 1000 سعرة حرارية لزيادة الوزن
هذا المشروب الغني بالبروتين بنكهة الشوكولاتة ولذيذ.
لا يجب أن تكون العصائر ذات السعرات الحرارية العالية المخصصة لزيادة الوزن ضارة بالصحة.
هذا واحد مليء بالعناصر الغذائية وطعمه لذيذ .
إنه خيار رائع عندما تبحث عن وصفات عصير ذات سعرات حرارية عالية.
المكونات :
- 1 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم
- 1 موزة مثلجة مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1/2 كوب فراولة مجمدة أو اختيارك من التوت المجمد
- 1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني (أو اختيارك من زبدة البذرة أو الجوز)
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو (يمكنك استخدام ما يصل إلى
2-3 ملاعق كبيرة لنكهة الشوكولاتة الإضافية )
- 2 ملعقة من مسحوق البروتين غير المحلى
- 1 حفنة من السبانخ الصغيرة
- 2 تمر منزوع النوى.
التعليمات :
- في الخلاط عالي السرعة يُمزج حليب جوز الهند والموز والفراولة و
زبدة الفول السوداني ومسحوق الكاكاو ومسحوق البروتين والسبانخ والتمر.
- اخلط المزيج على درجة عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى يمتزج العصير تمامًا.
- قدميها على الفور.
الملحوظات :
- إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا يمكنك استبدال حليب جوز الهند بحليب الألبان كامل الدسم.
- لجعل هذه الوصفة نباتية تأكد من استخدام مسحوق بروتين نباتي مثل بروتين البازلاء.
- لعمل نكهة الفانيليا بدلاً من الشوكولاتة اترك مسحوق الكاكاو و
أضف نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا بدلاً من ذلك.
*****
79- هاش براونز (طريقة المقلاة الهوائية)
إليك كيفية تحضير وجبة الإفطار المقرمشة والمطبوخة بشكل مثالي.
قم بشراء كيس من التجزئة المجمدة وطهيها في المقلاة الهوائية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
المكونات :
- 1 الى 20 كيس أونصة هاش براون مجمدة مبشورة
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق.
التعليمات :
- استخدم يديك لتفكيك قطع الهاش براون المجمدة داخل العبوة.
بعد ذلك افتح كيس واسكبها في سلة المقلاة الهوائية.
- استخدم الملعقة لنشرها في طبقة متساوية.
- امنح الجزء العلوي من الهاش براون رشًا خفيفًا برذاذ طهي غير لاصق وأغلق درج المقلاة الهوائية.
- اضبط درجة الحرارة على 375 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.
- افتح درج سلة المقلاة الهوائية واستخدم الملعقة لقلب لون التجزئة برفق.
- رشي القمم مرة أخرى برفق برذاذ الطهي واطهيه لمدة 5-7 دقائق إضافية أو
حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ومقرمش.
يقدم ساخنا.
الملحوظات :
- إذا كنت تستخدم فطائر هاش براون مجمدة اضبط درجة حرارة المقلاة الهوائية على
400 درجة فهرنهايت مع وقت طهي لمدة 15 دقيقة مع قلب الفطائر مرة واحدة أثناء عملية الطهي.
- بالنسبة للوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين تأكد من
استخدام علامة تجارية من البطاطس المقلية المصنفة خالية من الغلوتين.
- قم بتخزين أي بقايا تجزئة مطبوخة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام.
يُسخن في المقلاة الهوائية لمدة 4-5 دقائق قبل التقديم.
*****
80- وصفة البطاطا الحلوة بالتفاح هاش (Sweet Potato Apple Hash)
هذه البطاطا الحلوة اللذيذة هي وصفة الإفطار المثالية التي يتم إعدادها في 30 دقيقة.
مليئة بالأعشاب والنكهة من الخضار والتفاح وهذا خيار إفطار لذيذ.
المكونات :
- 4 شرائح سميكة من صدور ديك رومي مدخن ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
(نباتي: اتركي لحم صدور الديك الرومي واستخدمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بدلاً من ذلك)
- 4 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 تفاح مفروم
- 2 كراث أو 1/2 بصلة مقطعة إلى مكعبات
- 1 غصن من إكليل الجبل الطازج المفروم
- 4 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا .
التعليمات :
- الخطوة الأولى هي تقشير البطاطا الحلوة وتقطيعها.
- ستحتاج أيضًا إلى تقطيع التفاح و صدور ديك رومي مدخن إلى قطع صغيرة الحجم.
- بمجرد أن تصبح جاهزًا للعمل قم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضف صدور ديك رومي مدخن واتركه يبدأ في الطهي لمدة 2-3 دقائق حتى يبدأ في إطلاق الشحوم.
- أضيفي البطاطا الحلوة المفرومة والتفاح والكراث أو البصل وإكليل الجبل الطازج إلى المقلاة.
غطي المقلاة بغطاء واتركي الخليط يطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
- بمجرد أن يبدأ مزيج البطاطا الحلوة والتفاح في النعومة خففي درجة الحرارة واكسري البيض عليها.
غطي المقلاة مرة أخرى واتركي البيض ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
- أطفئي النار ورشي الملح والفلفل على الوجه. قدميها ساخنة.
- قم بتخزين أي بقايا طعام في حاوية محكمة الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينها قبل التقديم.
الملحوظات :
- اتركي لحم صدور الديك الرومي واستخدمي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لجعل هذا الطبق نباتيًا.
- يمكنك استخدام تفاحة حمراء أو خضراء في هذا الوصفة .
- إذا لم يكن لديك إكليل الجبل الطازج يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
- إذا كنت ترغب في تحضير هذه الوصفة مسبقا يمكنك تقطيع البطاطا الحلوة وصدور ديك رومي مدخن والتفاح قبل يومين.
فقط تأكد من تغطية المكونات بإحكام وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لعمل التجزئة.
*****
81- البيض المثالي المتوسط (دليل خطوة بخطوة) Over-Medium Eggs
يعتبر البيض ذو الحجم الزائد من أكثر الطرق اللذيذة لقلي البيض.
إليك كيفية صنع بيض مثالي فوق المتوسط !
بالنسبة للبيض المطبوخ على درجة متوسطة يكون الصفار سائلاً قليلاً بينما ينضج بياض البيض تمامًا.
ماذا يمكن أن يكون ألذ من صفار مربى؟
يعتبر بعض الناس أن البيض المفرط المتوسط هو البيض المقلي المثالي.
المكونات :
- رذاذ طهي غير لاصق أو 1/2 ملعقة صغيرة زيت أو زبدة
- 2 بيض
- ملح وفلفل أسود مطحون (اختياري ، للتقديم).
التعليمات :
- رش مقلاة متوسطة غير لاصقة أو من الحديد الزهر برفق برذاذ طهي غير لاصق أو
أضف نصف ملعقة صغيرة من زيت الطهي أو الزبدة إلى المقلاة.
- ضعي المقلاة على الموقد على نار متوسطة.
- أثناء تسخين المقلاة ، اكسر كل بيضة برفق في وعاء صغير منفصل.
- ثم اسكب كل بيضة برفق في المقلاة.
- اترك البيض ينضج لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يتغير بياض البيض تمامًا من الصافي إلى البياض الصلب.
- قلل حرارة المقلاة إلى درجة منخفضة واستخدم ملعقة لقلب كل بيضة بحذر.
اترك البيض ينضج لمدة دقيقتين إضافيتين.
- بعد ذلك استخدم الملعقة لنقل البيض المطبوخ فوق المتوسط إلى طبق التقديم.
- قدميها ساخنة مع الملح والفلفل.
الملحوظات :
- قد تحتاج إلى المزيد من الزيت أو الزبدة إذا كنت تستخدم مقلاة من الحديد الزهر بدلاً من مقلاة غير لاصقة.
- اذا لديك حساسية من منتجات الألبان استخدم الزيت أو الزبدة النباتية للقلي.
- عادةً ما يكون إجمالي ست دقائق هو الوقت الذي يستغرقه طهي بيضتك أكثر من المتوسط.
بمجرد قلب البيضة وتركها تطهى لمدة دقيقتين يمكنك لمس الصفار من خلال قاع البيض.
يجب أن تشعر أنها صلبة قليلاً عندما تكون جاهزة.
*****
82- بيض مسلوق الناعم بالمقلاة هوائية (Air Fryer Soft Boiled Eggs)
استخدم المقلاة الهوائية لتحضير البيض المسلوق الناعم في المقلاة الهوائية بسهولة وكفاءة.
ينضج البياض ويصبح صفار البيض طريًا ولذيذًا.
الجميع يحب طبق الإفطار الكلاسيكي هذا.
المكونات :
- 4 بيضات كبيرة
- 1/2 كوب مكعبات ثلج
- 1 كوب ماء.
التعليمات :
- ضع البيض في سلة المقلاة الهوائية.
- اضبط الوقت على 270 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.
- في وعاء متوسط اخلطي الثلج والماء لعمل حمام جليدي.
- عندما يحين وقت الطهي استخدم ملعقة كبيرة لنقل البيض المطبوخ بحرص إلى الحمام المثلج.
- دع البيض يجلس في الحمام الجليدي لمدة 1-2 دقيقة فقط لإيقاف عملية الطهي.
- ثم ضع كل بيضة في كوب التقديم.
- قم بإزالة حوالي البوصة العلوية من قشر كل بيضة بحذر.
- استمتع بالبيض بالملعقة.
الملحوظات :
- يمكنك بسهولة مضاعفة أو حتى ثلاثة أضعاف هذه الوصفة حسب حجم سلة المقلاة الهوائية.
فقط حاول ترك مسافة صغيرة بين كل بيضة في السلة ولا تتداخل مع البيض.
- لقد استخدمت البيض مباشرة من الثلاجة. إذا كان البيض في درجة حرارة الغرفة
فقد تحتاج إلى تقليل وقت الطهي بمقدار 1-2 دقيقة.
- من الأفضل تقديم البيض المسلوق الطري بعد تحضيره مباشرة.
- تحتاج بعض موديلات المقلاة الهوائية إلى التسخين المسبق
( يرجى الرجوع إلى دليل المالك الخاص بطرازك الخاص لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى تسخينه مسبقًا قبل استخدامه).
*****
83- بيض كيتو ديفيلد - Keto Deviled Eggs
هذه وصفة منخفضة الكربوهيدرات وخالية من السكر ولذيذة جدًا و الغنية بالبروتين .
لذلك إذا كنت تبحث عن مقبلات الكيتو سهلة ترضي كل من في قائمة ضيوفك فإن هذه الوصفة تعد خيارًا ممتازًا.
المكونات :
- 1 دزينة من البيض المسلوق مطبوخ ومبرّد
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة
- 1/3 كوب مايونيز
- 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري للتزيين).
التعليمات :
- قشر البيض المسلوق وقطّع كل شريحة إلى نصفين بالطول.
- استخدم يديك أو ملعقة لإزالة الصفار المطبوخ من كل بيضة.
- ضع أنصاف البيض الفارغ في صينية التقديم.
- ضع صفار البيض في وعاء خلط متوسط الحجم واستخدم شوكة لهرس صفار البيض.
- ثم أضيفي الخردل والصلصة الحارة والمايونيز والخل إلى الوعاء.
- استخدم ملعقة لتقليب المكونات معًا حتى تصبح ناعمة.
- ضع خليط صفار البيض في كيس بلاستيكي (أو كيس أنابيب).
- ثم برفق ضعي خليط صفار البيض في كل نصف من أنصاف البيضة الفارغة.
- رشي على سطح البيض الفلفل الحار بالفلفل الحلو وقدميه مبردًا أو في درجة حرارة الغرفة.
الملحوظات :
- للحصول على طريقة عدم التدخل في طهي البيض
جرب هذه الوصفة للبيض المسلوق في وعاء سريع التحضير .
- تأكد من استخدام نوع من الصلصة الحارة المصنوعة بدون إضافة سكر،
صلصة بوفالو الحارة من فرانك خالية من السكر ومثالية لهذه الوصفة.
- إذا قمت بإعداد البيض المنقوش مسبقًا فتأكد من تخزينه في الثلاجة لإبقائه طازجًا.
- قم بتخزين أي بقايا طعام مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
*****
84- كروكبوت بيض المسلوق
إن البيض المسلوق في وعاء الفخار بسيط للغاية.
البيض المسلوق طريقة لذيذة لإضافة البروتين إلى أي طبق.
المكونات :
- 12 بيضة
- 3 الى 5 أكواب من الماء (تكفي لتغطية البيض) .
التعليمات :
- في الطباخ البطيء ضع البيض بحذر. يمكن أن يتداخل البيض طالما قمت بتغطيتها بالماء.
- اسكب الماء على البيض وتأكد من تغطيته بالكامل بالماء.
- غطي الوعاء واضبطي درجة الحرارة على منخفضة لمدة 8 ساعات.
- بعد انتهاء وقت الطهي استخدم الملقط لإزالة البيض المطبوخ في وعاء.
- قم بتشغيل الماء البارد من الصنبور فوق البيض المطبوخ لمنعه من الطهي.
- قم بتخزين البيض المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام.
الملحوظات :
- يقتصر عدد البيض الذي يمكنك طهيه في وقت واحد فقط على حجم وعاء الفخار.
- احتفظ بالبيض في القشرة إذا كنت تخطط لتبريده. سيبقون طازجين لفترة أطول بهذه الطريقة.
- تأكد من تشغيل الماء البارد فوق البيض المسلوق وإلا سيستمرون في الطهي حتى بعد إخراجهم من وعاء الطهي.
*****
85- بيض البيستو على توست الأفوكادو (وصفة تيك توك)
هل تبحث عن فكرة فطور سهلة ولذيذة؟ جرب بيض البيستو على توست الأفوكادو!
سواء كان لديك بقايا من البيستو أو طهي بعضًا طازجًا فهذه هي
الطريقة المثالية لطهي البيض على الخبز المحمص.
المكونات :
- 2 ملاعق كبيرة صلصة البيستو المحضرة
- 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- شريحتان من خبز العجين المخمر (استخدم الخبز الخالي من
الغلوتين للوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين) و محمص
- نصف حبة أفوكادو ناضجة مقطعة إلى شرائح أو مهروسة
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
التعليمات :
- في مقلاة متوسطة أو كبيرة سخني البيستو على نار متوسطة.
- اتركه يسخن لمدة 1-2 دقيقة مع التقليب من حين لآخر لتوزيعه على قاع المقلاة.
- أثناء تسخين البيستو ، اكسر كل بيضة في وعاء صغير. يساعد ذلك في الحفاظ على صفار البيض كاملاً.
- اخفض الحرارة في المقلاة إلى درجة حرارة منخفضة.
- اسكب كل بيضة في المقلاة ، واترك مسافة بين البيضتين.
- غطي المقلاة واطهي البيض على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أو حتى
ينضج بياض البيض لكن الصفار لا يزال طريًا. سيبدأ الصفار بالتعكر قليلًا عندما يصبح البيض جاهزًا.
- أثناء طهي البيض ضعي الأفوكادو على الخبز المحمص.
- يمكنك تقطيع الأفوكادو إلى شرائح أو مكعبات أو هرسها لتضع فوق الخبز المحمص ،
أحب هرسها قليلاً على الخبز المحمص بالجزء الخلفي من الشوكة.
- عندما ينضج البيض أطفئي النار واستخدمي ملعقة لتقديم كل بيضة و بيستو فوق التوست والأفوكادو.
- ضعي عليها رش رقائق الفلفل الأحمر وقدميها ساخنة.
الملحوظات :
- من الأفضل تقديم هذه الوصفة مباشرة بعد تحضيرها.
- لا يتم تخزينه أو إعادة تسخينه جيدًا.
- إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من منتجات الألبان فتأكد من استخدام صلصة
بيستو نباتية أو صنع بيستو خالٍ من منتجات الألبان .
*****
86- فطائر لحم الديك الرومي
فطائر اللحم المفروم هي ببساطة مكونات رغيف اللحم المطبوخ في قالب مافن!
إنها طريقة أسرع للحصول على النكهة الرائعة والتغذية الرائعة لرغيف اللحم
وهي إحدى الوصفات المفضلة للوجبات.
المكونات :
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- 1 باوند 93٪ ديك رومي مطحون
- ½ بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 بيضة مخفوقة
- 1/3 كوب دقيق لوز
- ربع كوب كاتشب محضر (استخدم كاتشب خالي من السكر)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
التعليمات :
- سخني الفرن إلى 375 درجة ، رشي قالب مافن يتسع لـ 12 عينًا برذاذ طهي غير لاصق وضعيه جانبًا.
- يُمزج الديك الرومي المطحون والبصل والثوم والبيض ودقيق اللوز و
الكاتشب والملح والفلفل في وعاء خلط متوسط الحجم.
- استخدم يديك لخلط المكونات.
- يقسم خليط رغيف اللحم على 12 جزء في قالب المافن.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الفطائر.
- أخرجي المافن من الصينية وقدميه ساخناً.
الملحوظات :
- قم بتخزين أي بقايا طعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام أو
ضع أي بقايا طعام في كيس بسحاب وقم بتجميده لمدة تصل إلى شهرين.
- أعد تسخين أي بقايا مافن قبل التقديم.
*****
87- مافن رقائق الشوكولاتة من دقيق جوز الهند
إذا كنت تبحث عن وصفة حلوى صحية خالية من الغلوتين فأنت ستحب
فطائر رقائق الشوكولاتة بجوز الهند هذه.
قوام المافن خفيف ورقيق ، والنكهة حلوة وغنية بنكهة الشوكولاتة.
المكونات :
- 2/3 كوب دقيق جوز الهند
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب رقائق شوكولاتة
- 4 بيضات مخفوقة قليلاً
- 1/4 كوب عصير تفاح غير محلى
- 1/2 كوب زيت جوز هند مذاب
- 1/3 كوب شراب القيقب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
التعليمات :
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و قم بتبطين
قالب مافن ببطانات ورقية واتركه جانبًا.
- في وعاء متوسط الحجم يُمزج دقيق جوز الهند مع صودا الخبز والقرفة وملح ورقائق الشوكولاتة ثم
يقلب ويوضع الوعاء جانبًا.
- أحضر وعاء خلط صغير واخلط البيض وعصير التفاح وزيت جوز الهند وشراب القيقب و الفانيليا وخل التفاح.
استخدم خفاقة لتقليب المكونات معًا.
- ثم اسكب المكونات المبللة في المكونات الجافة وحركها حتى تمتزج.
- استخدم ملعقة لملء قوالب المافن بالخليط وملء كل منها.
- اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة أو حتى يتحول لون الجزء العلوي من الكعك إلى
اللون البني الذهبي ويتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
- انقل الكعك إلى رف تجفيف ليبرد.
- قدميها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
الملحوظات :
- قم بتخزين أي بقايا طعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام أو
ضع أي بقايا طعام في كيس بسحاب وقم بتجميده لمدة تصل إلى شهرين.
*****
88- مافن الموز بدقيق اللوز
يحب كل من الأطفال والكبار هذه الفطائر اللذيذة.
أتمنى أن تعجبك وصفة طحين اللوز هذه باستخدام مكونات بسيطة.
المكونات :
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- 2 كوب دقيق لوز
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب جوز مفروم
- 2 حبة موز ناضجة مقشرة ومهروسة
- 1/4 كوب شراب القيقب
- 1 بيضة مخفوقة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا .
التعليمات :
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت
رش قالب المافن برذاذ طبخ غير لاصق واتركه جانبًا.
- في وعاء خلط كبير اخلطي دقيق اللوز والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة وملح والجوز.
اخفقي المكونات معًا ثم اتركيها جانبًا.
- في وعاء متوسط الحجم اخلطي الموز المهروس وشراب القيقب والبيض والفانيليا.
يقلب المزيج ثم يصب المكونات المبللة في المكونات الجافة.
- قلب الخليط ثم قسمه بين قالب المافن.
- اخبزي المافن لمدة 25-28 دقيقة أو حتى يتحول لون الجزء العلوي من الكعك إلى اللون البني الذهبي.
- اترك المافن يبرد لمدة 10 دقائق في قالب المافن ثم أخرجه إلى طبق التقديم.
- استمتع بها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
ملحوظات :
- قم بتخزين أي فطائر متبقية في حاوية مغطاة على سطح العمل لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- يمكنك استبدال البيض العادي ببيض الكتان لجعل هذه الوصفة نباتية ونباتية.
*****
89- فطائر الموز والجزر
يحب أفراد الأسرة دائمًا رائحة الكعك المخبوز في الفرن ويمكن تقديم هذه الفطائر
الخالية من الغلوتين كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة أو حلوى.
المكونات :
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- 1 و 3/4 كوب دقيق الخبز الخالي من الغلوتين
- 1 و 1/2 كوب جزر مبشور معبأ بإحكام (من 4 أو 5 جزر متوسط الحجم)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 بيضة مخفوقة (استخدم بيضتين من الكتان أو بيض الشيا للنباتيين *)
- 1 كوب موز مهروس (من 3 موزات ناضجة متوسطة الحجم)
- 1/2 كوب شراب القيقب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/3 كوب زيت جوز هند أو سمن مذاب.
التعليمات :
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- رشي على قالب مافن بزيت غير لاصق واتركه جانبًا.
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والجزر المبشور و يقلب حتى يتجانس.
- أضف البيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة المطحونة و يقلب ويوضع الوعاء جانبًا.
- في وعاء خلط صغير يُمزج البيض مع الموز المهروس وشراب القيقب و
الفانيليا وزيت جوز الهند المذاب أو السمن و يقلب حتى يتجانس.
- اسكب المكونات الرطبة في المكونات الجافة وحركها حتى تمتزج.
- يقسم الخليط بين قالب المافن و اخبزيها لمدة 25-28 دقيقة أو
حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج عود أسنان في وسط الكعك نظيفاً.
- دع الكعك يبرد لبضع دقائق قبل إزالته من قالب الكعك وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الملحوظات :
- قم بتخزين أي فطائر مخبوزة متبقية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
أو ضع أي بقايا طعام في كيس بسحاب وقم بتجميده لمدة تصل إلى شهرين.
- * لعمل 2 من الكتان أو بيض الشيا :
امزج 2 ملعقة كبيرة من الكتان المطحون أو بذور الشيا في وعاء ثم
أضف 6 ملاعق كبيرة من الماء و يقلب ثم يترك الخليط لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام.
- إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين فيمكنك استخدام الدقيق العادي لجميع الأغراض بدلاً من ذلك.
- استخدم زيت جوز الهند بدلاً من السمن للوجبات الغذائية الخالية من منتجات الألبان.
- يمكنك استبدال الموز المهروس بصلصة التفاح إذا كنت تفضل ذلك.
- لا تستخدم الجزر المبشور مسبقًا من المتجر لهذه الوصفة ،
ابشر الجزر بنفسك باستخدام محضر الطعام (أو مبشرة الجبن الكبيرة).
*****
90- مافن البطاطا الحلوة برقائق الشوكولاتة
فطائر البطاطا الحلوة الخالية من الغلوتين والنباتية
هي حلوى لذيذة ومغذية يمكن تقديمها على الإفطار أو أثناء التنقل.
استخدم البطاطا الحلوة المخبوزة المتبقية لعمل هذه الفطائر اللذيذة.
المكونات :
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- 1 كوب بطاطا حلوة مهروسة (من حوالي حبة بطاطا حلوة كبيرة مخبوزة ، انظر الملاحظات)
- 1/4 كوب زيت جوز هند مذاب
- 1 بيض شيا أو كتان (انظر الملاحظات)
- 1/2 كوب شراب القيقب
- 1/2 كوب حليب لوز غير محلى
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب شوفان ملفوف (استخدم خالي من الغلوتين ، إذا لزم الأمر)
- 1 كوب دقيق الخبز (استخدم دقيق الخبز الخالي من الغلوتين ، إذا لزم الأمر)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب جوز
- 1/2 كوب رقائق شوكولاتة داكنة خالية من الألبان .
التعليمات :
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
رش قالب مافن 12 بئر برذاذ طبخ غير لاصق واتركه جانبًا.
- في وعاء متوسط اخلطي البطاطا الحلوة المهروسة وزيت جوز الهند والكتان أو بيض الشيا و
شراب القيقب والحليب والفانيليا وقلبي المزيج.
- في وعاء خلط كبير آخر اخلطي الشوفان والدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة و
الملح والجوز ورقائق الشوكولاتة و يقلب حتى يتجانس.
- صب المكونات المبللة في المكونات الجافة وحركها حتى تمتزج.
- قسمي الخليط بين تجويفات قالب المافن واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تبدأ
قمم الكعك في التحول إلى اللون البني الذهبي.
- دع المافن يبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالته من قالب الكعك.
- قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الملحوظات :
- لتحضير البطاطا الحلوة المهروسة :
اخبز حبة بطاطا حلوة كبيرة على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 60 دقيقة.
نترك البطاطس تبرد ثم نقشرها وننقل اللب إلى وعاء صغير.
اهرسيها بالشوكة.
- قم بتخزين أي فطائر متبقية في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة
تصل إلى 5 أيام وفي الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
- لجعل هذه الوصفة خالية من الجوز استخدم حليب الشوفان بدلاً من حليب اللوز واترك الجوز.
* لتحضير بيض الشيا أو الكتان :
امزج ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة أو بذور الشيا الكاملة في وعاء صغير مع
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء و يقلب ويترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتماسك قبل الاستخدام.
- إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا فيمكنك استخدام بيضة عادية بدلاً من بيض الشيا أو بيض الكتان.
*****
91- فطائر التوت بالمقلاة الهوائية
هذه الفطائر هي وجبة خفيفة صحية ولذيذة أو حلوى يحبها كل من الأطفال والكبار.
لا يوجد شيء أكثر راحة من مجموعة دافئة من فطائر التوت الأزرق.
تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والدهون لكنها لذيذة جدًا!
المكونات :
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- 1 كوب من العنب البري المجمد
- 1 كوب دقيق الخبز لجميع الأغراض أو دقيق الخبز الخالي من الغلوتين
- /3 كوب سكر جوز الهند أو سكر عادي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 كوب عصير تفاح غير محلى
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
- 1/4 كوب زبدة مذابة أو سمن أو زيت جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 كوب حليب أو حليب لوز غير محلى .
التعليمات :
- رش قالب مافن صغير من السيليكون بزيت طهي غير لاصق واتركه جانبًا.
- يُمزج التوت الأزرق المجمد مع الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء خلط كبير.
يقلب حتى يتجانس.
- بعد ذلك يُمزج عصير التفاح والبيض والزبدة وخلاصة الفانيليا والحليب في وعاء خلط صغير ويُحرّك المزيج جيدًا.
- يُسكب المزيج الرطب في المزيج الجاف ويُقلب حتى يتجانس.
- استخدم ملعقة كبيرة لملء تجويفات قالب المافن.
- ضع صينية المافن على صينية القلاية الهوائية.
- اضبطي درجة الحرارة على 360 درجة لمدة 10 دقائق.
- عندما ينتهي وقت الطهي أخرج قالب الكعك وانقل الكعك إلى رف التبريد.
- بعد ذلك استخدم الملعقة لتقسيم باقي الخليط في صينية المافن وكرر عملية الخبز.
- قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الملحوظات :
- ستحتاج إلى قالب مافن لهذه الوصفة يتناسب مع سلة المقلاة الهوائية.
قالب كوب بيض سيليكون مثالي ويجب أن يتناسب مع معظم طرازات المقلاة الهوائية.
- يمكنك قص الوصفة الخاصة بي إلى النصف إذا كنت تريد عمل دفعة واحدة فقط.
- قم بتخزين أي فطائر متبقية في كيس ziptop أو وعاء مع غطاء في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- تحتاج بعض موديلات المقلاة الهوائية إلى التسخين المسبق ،
يرجى الرجوع إلى دليل المالك الخاص بطرازك الخاص لمعرفة
ما إذا كنت بحاجة إلى تسخينه مسبقًا قبل استخدامه.
*****
92- فطائر بذور نبات الخشخاش بالليمون
إنها طريقة لذيذة للاحتفال بالربيع. وصفة الكعك السهلة والصحية هذه مصنوعة من
البيض وخالية من منتجات الألبان مع خيار خالٍ من الغلوتين ، إلا أن الكعك رقيق وطري ومثالي تمامًا.
المكونات :
- 2 كوب دقيق الخبز لجميع الأغراض أو دقيق الخبز الخالي من الغلوتين
- 3/4 كوب سكر
- 2 ملاعق طعام من بذور الخشخاش
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 و 1/4 كوب من حليب اللوز غير المحلى أو حليب النبات المفضل لديك
- 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون الطازج (من حوالي 2 ليمون)
- 1/3 كوب عصير ليمون طازج
- 1/4 كوب عصير تفاح غير محلى
- 1/4 كوب زيت جوز هند مذاب
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا .
التعليمات :
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت ويغلف قالب الكعك ببطانات مافن
(أو رش تجويفات القالب برذاذ طهي غير لاصق).
- في وعاء خلط متوسط الحجم اخلطي الدقيق والسكر وبذور الخشخاش و
البيكنج بودر وملح البحر. استخدم خفاقة أو ملعقة للخلط معًا.
- في وعاء صغير اخلطي حليب اللوز وقشر الليمون وعصير الليمون و
عصير التفاح وزيت جوز الهند وخلاصة الفانيليا و يقلب حتى يتجانس.
- اسكبي المكونات المبللة في الوعاء مع المكونات الجافة واستخدمي ملعقة لتقليبها معًا و
تأكد من عدم وجود كتل في الخليط.
- يُسكب المزيج بالتساوي في قالب المافن ويُخبز لمدة 15-18 دقيقة أو حتى يصبح لون المافن ذهبيًا.
- قم بإزالة الكعك إلى رف التجفيف حتى يبرد.
- قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الملحوظات :
- قم بتخزين أي بقايا طعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين فما عليك سوى استخدام الدقيق العادي لجميع الأغراض.
*****
93- فطائر الفراولة الخالية من الغلوتين
فطائر الفراولة الخالية من الغلوتين خفيفة ورقيقة
إنها أكثر تميزًا لأنها خالية من منتجات الألبان والبيض ولا تزال خفيفة ولذيذة.
المكونات :
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- 1 كوب فراولة (انظر الملاحظات)
- 1 كوب حليب لوز غير محلى
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كوبان من دقيق الخبز الخالي من الغلوتين
- 2/3 كوب سكر
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/3 كوب زيت زيتون أو زيت جوز الهند المذاب
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا .
التعليمات :
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
رشي قالب مافن برذاذ طبخ غير لاصق واتركه جانبًا.
- ضعي الفراولة في وعاء متوسط الحجم و اهرسها حتى يتم هرس معظمها قليلًا على الأقل ويترك جانبا.
- في وعاء صغير اخلطي الحليب وعصير الليمون و يقلب حتى يمتزج ويترك جانبا.
- ثم في وعاء خلط كبير اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز وملح و يقلب حتى يتجانس.
- يُضاف مزيج حليب اللوز والزيت والفانيليا والفراولة المهروسة.
- ثم قسّم الخليط بين تجويفات قالب المافن.
- اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج المافن بالكامل ويخرج عود أسنان أو شوكة في المنتصف.
- دع الكعك يبرد لبضع دقائق في الصفيح ثم أخرجيها وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الملحوظات :
- يمكنك استخدام الفراولة الطازجة أو المجمدة في هذه الوصفة.
- لاستخدام الفراولة المجمدة :
قس كوبًا واحدًا وضعه في وعاء.
اترك الفراولة تذوب في الثلاجة طوال الليل أو قم بفك تجميدها في الميكروويف قبل تحضير الكعك.
- قم بتخزين أي فطائر مطبوخة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة
يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- يمكنك أيضًا تجميد أي فطائر مطبوخة متبقية في كيس ziptop لمدة تصل إلى شهرين.
*****
94- مافن رقائق الشوكولاتة من دقيق الكسافا (خالي من الحبوب)
هذه الكعك المافن بطحين الشوكولاتة من الكسافا هي حلوى مثالية
من دقيق الكسافا والذي يصنع من جذر الكسافا.
أجد أن طحين الكسافا خفيف جدًا في النكهة وسهل الاستعاضة عنه
بالدقيق العادي ومثالي للخبز الصحي والخالي من الحبوب.
وتتميز الكوكيز بطحين الكاسافا بقوام خفيف ورقيق أعتقد أنك ستحبه.
المكونات :
- 1 و 1/2 كوب دقيق كسافا
- 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/2 كوب رقائق شوكولاتة خالية من الألبان
- 2 بيض
- 2 موز ناضج مهروس (حوالي 1 كوب ) أو 1 كوب عصير تفاح غير محلى
- 1/2 كوب زيت جوز الهند المذاب أو السمن
- 1/2 كوب شراب القيقب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا .
التعليمات :
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
ضع أكواب المافن في قالب مافن أو قم برشها برذاذ طهي غير لاصق.
- يُمزج دقيق الكسافا مع البيكنج بودر وصودا الخبز ورقائق الشوكولاتة في
وعاء خلط كبير و يقلب حتى يتجانس.
- بعد ذلك ضع البيض أو الموز أو صلصة التفاح والسمن المذاب أو زيت جوز الهند و
شراب القيقب والفانيليا في وعاء خلط صغير.
- يحرك جيدا حتى يتجانس.
- يُسكب المزيج السائل في الوعاء مع المكونات الجافة ويُحرّك المزيج.
إذا كان الخليط على الجانب الجاف فيمكنك دائمًا إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من
الماء لمساعدته على التماسك ، يجب أن تكون سميكة إلى حد ما.
- يُسكب المزيج في قالب المافن ويُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكعك ذهبيًا وبنيًا.
- قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الملحوظات :
- لا تتردد في استخدام عصير التفاح أو الموز ؛ لقد جربتها في كلا الاتجاهين.
إذا كنت تستخدم الموز فإن الكعك سيكون لها نكهة خفيفة من خبز الموز.
- قم بتخزين أي فطائر متبقية في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو
يمكنك تجميد الكعك المخبوز في كيس ziptop لمدة تصل إلى شهرين.
*****
95- مافن بلاك بيري النباتي (خيار خالٍ من الغلوتين)
يمكنك استخدام العليق الطازج أو العليق المجمد.
هذا يختلف عن فطائر التوت حيث لا تريد غالبًا أن ينزف التوت في الخليط.
هنا ، سوف تقوم بهرس التوت للحصول على نكهة ولون بلاك بيري المذهلين.
المكونات :
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- 1 كوب من التوت الأسود المجمد أو الطازج (انظر الملاحظات)
- 1 كوب حليب لوز غير محلى
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض أو دقيق خبز خالي من الغلوتين
- 2/3 كوب سكر
- 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
التعليمات :
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
رش قالب مافن برفق برذاذ طهي غير لاصق (أو صفه بالأوراق) واتركه جانبًا.
- ضع حبات العليق في وعاء متوسط الحجم.
استخدم الجزء الخلفي من الشوكة لهرس التوت الأسود حتى يتم
هرس معظمها قليلًا على الأقل و يترك جانبا.
- في وعاء صغير اخلطي الحليب وعصير الليمون و يقلب حتى يمتزج ويترك جانبا.
- في وعاء خلط كبير اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح و يقلب حتى يتجانس.
- يُضاف مزيج حليب اللوز والزيت والفانيليا والتوت المهروس.
- ثم قسّم الخليط بين تجويفات قالب المافن.
- اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج المافن بالكامل ويخرج عود أسنان أو شوكة في المنتصف.
- دع الكعك يبرد لبضع دقائق في الصفيح ثم أخرجيها وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الملحوظات :
- يمكنك استخدام التوت الأسود الطازج أو المجمد في هذه الوصفة.
- لاستخدام التوت الأسود المجمد ، قس كوبًا واحدًا وضعه في وعاء و
اتركي العليق يذوب في الثلاجة طوال الليل أو قم بإذابه في الميكروويف قبل صنع الكعك.
- قم بتخزين أي فطائر مطبوخة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة
لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- يمكنك أيضًا تجميد أي فطائر مطبوخة متبقية في كيس ziptop لمدة تصل إلى شهرين.
*****
96- فطائر الكتان الخالية من الغلوتين
فطائر الكتان الخالية من الغلوتين هي صحية ولذيذة
و خفيفة ورقيقة وذات ملمس رائع ونكهة رائعة.
المكونات :
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- 1/2 كوب بذور الكتان المطحون
- 1 و 1/4 كوب دقيق الخبز الخالي من الغلوتين
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 3 ملاعق كبيرة سكر جوز الهند أو قصب السكر
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت جوز هند مذاب
- 2 بيضة مخفوقة قليلاً
- 1/2 كوب من حليب اللوز غير المحلى .
التعليمات :
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- رش قالب مافن برذاذ طبخ غير لاصق واتركه جانبًا.
- يُمزج بذور الكتان المطحونة والدقيق ومسحوق الخبز وسكر جوز الهند والقرفة و
الملح في وعاء خلط كبير ويخفقون معًا.
- بعد ذلك أضيفي زيت جوز الهند والبيض وحليب اللوز إلى وعاء الخلط واستخدمي
ملعقة كبيرة للتقليب معًا و استخدم ملعقة كبيرة أو كوب قياس لتقسيم الخليط في قالب المافن.
- اخبزيها لمدة 18-22 دقيقة أو حتى يتحول لون المافن إلى اللون البني الذهبي ويتم
إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
- أخرجي كل مافن من الصينية واتركيها تبرد قليلًا على الرف قبل التقديم.
الملحوظات :
- يمكنك تجميد أي فطائر متبقية في كيس بسحاب لمدة تصل إلى شهرين و
قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل تناولها.
- إذا لم تكن تريدها خالية من الغلوتين يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل العادي لجميع الأغراض.
يمكنك أيضًا استخدام دقيق اللوز أو دقيق الشوفان بدلاً من خليط الخبز الخالي من الغلوتين إذا كنت تفضل ذلك.
- استخدم أي حليب تريده بما في ذلك حليب البقر إذا لم تكن تريدها خاليًا من منتجات الألبان.
*****
97- فطائر اليقطين الخالية من الغلوتين مع رقائق الشوكولاتة
فطائر اليقطين اللذيذة الخالية من الغلوتين مع رقائق الشوكولاتة هي وجبة خفيفة صحية أو حلوى.
وهي تشمل هريس اليقطين النقي مع نكهات الخريف الأخرى.
هذه الوصفة أيضًا خالية من منتجات الألبان وصديقة للنباتيين.
ومن السهل جدًا صنع فطائر اليقطين الخالية من الغلوتين!
المكونات :
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- 2 بيضة مخفوقة (استخدم بيض الكتان للنباتيين) *
- 1 كوب هريس اليقطين
- 1/4 كوب زيت ذو نكهة محايدة (استخدمت زيت الأفوكادو)
- 1/4 كوب من حليب اللوز غير المحلى
- 1 و 1/2 كوب طحين خالي من الغلوتين
- 1/2 كوب سكر جوز الهند أو سكر أبيض
- 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب رقائق شوكولاتة ، مقسمة إلى 1/2 كوب و 1/4 كوب .
التعليمات :
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- رش قالب مافن برذاذ طبخ غير لاصق واتركه جانبًا.
- في وعاء متوسط الحجم يُمزج البيض مع هريس اليقطين والزيت وحليب اللوز و
يقلب جيدا حتى يتجانس.
- في وعاء خلط كبير آخر اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز و
توابل فطيرة اليقطين والملح ونصف كوب من رقائق الشوكولاتة و يقلب حتى يتجانس.
- يُسكب المزيج الرطب في المزيج الجاف ويُقلب حتى يتجانس.
- قسمي الخليط قالب المافن وضعي فوق باقي الفطائر بالربع المتبقي من رقائق الشوكولاتة.
- اخبزيها لمدة 25 دقيقة ثم دع الكعك يبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالته من قالب الكعك.
- قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الملحوظات :
- تأكد من استخدام اليقطين المعلب 100٪ اليقطين بدون مكونات أخرى.
- إذا كنت ترغب في تجميد هذه الفطائر بعد خبزها اتركها تبرد تمامًا.
ضعها في كيس بسحاب وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهرين.
*للنباتي : استخدم بيضتين من الكتان بدلاً من البيض العادي و
لتحضير بيضتين من الكتان : اخلطي ملعقتين كبيرتين من الكتان المطحون مع
6 ملاعق كبيرة من الماء و اترك الخليط لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
- إذا لم يكن لديك توابل فطيرة اليقطين يمكنك استخدام القرفة المطحونة كبديل.
*****
98- فطائر التفاح الخالية من الغلوتين
فطائر التفاح الخالية من الغلوتين هي وجبة خفيفة سريعة وسهلة سيحبها أطفالك.
إنها سهلة الصنع ومثالية للتعبئة في صندوق غداء أو أثناء التنقل فهي
مليئة بالمكونات الصحية مثل القرفة والتفاح لذلك يمكنك الشعور بالرضا عن تناولها.
المافن هي واحدة من أفضل الأطعمة الخفيفة الموجودة.
المكونات :
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- 1 كوب من حليب اللوز غير المحلى (يمكنك استخدام الحليب العادي
إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الألبان)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- كوبان من دقيق الخبز الخالي من الغلوتين
- 1 تفاحة مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا
- 2/3 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/3 كوب زيت زيتون أو زيت جوز الهند المذاب
- 1 بيضة مخفوقة قليلاً .
التعليمات :
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رش قالب مافن برذاذ طبخ غير لاصق واتركه جانبًا.
- في إبريق أو وعاء صغير اخلطي الحليب وعصير الليمون و
يقلب حتى يمتزج ويترك جانبا.
- ثم في وعاء خلط كبير اخلطي الدقيق والتفاح والسكر والقرفة والبيكنج بودر و
صودا الخبز وملح ويقلب حتى يتجانس.
- يُضاف مزيج حليب اللوز والزيت والبيض.
- ثم قسّم الخليط بين تجويفات قالب المافن.
- اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج المافن بالكامل ويخرج عود أسنان أو شوكة في المنتصف.
- دع الكعك يبرد لبضع دقائق في الصفيح ثم أخرجيها وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
الملحوظات :
- يمكنك استخدام أي نوع من التفاح الأحمر أو الأخضر في هذه الوصفة.
- قم بتخزين أي فطائر مطبوخة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة
يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- يمكنك أيضًا تجميد أي فطائر مطبوخة متبقية في كيس ziptop لمدة تصل إلى شهرين.
*****
99- فطائر دقيق الأرز ( 3 مكونات فقط )
قدمي هذه الفطائر المنفوشة مع الشراب والتوت أو اختيارك من الإضافات.
سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين أو لديك الكثير من الحساسية أو
عدم تحمل الأطعمة التي يجب عليك إبقائها بسيطة فإن وصفة الفطيرة المكونة من 3 مكونات تناسبك.
المكونات :
- 1 كوب دقيق أرز أبيض
- 1 كوب حليب نباتي غير محلى (استخدم الحليب العادي
إذا لم تكن نباتيًا أو تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الألبان)
- 2 موزة ناضجة منزوعة القشرة .
التعليمات :
- يُمزج دقيق الأرز والحليب النباتي والموز في الخلاط
على سرعة عالية لمدة 20-30 ثانية أو حتى يتجانس المزيج تمامًا ويصبح كريميًا.
- سخني مقلاة أو صينية كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
بعد تسخين المقلاة لبضع دقائق صب الخليط في 4 أشكال فطيرة على السطح الساخن.
- دع الفطائر تطهى لمدة 3 دقائق ثم استخدم ملعقة لقلب كل قطعة.
- اطهي الفطائر لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني الذهبي.
- كرر العملية حتى تستهلك كل الخليط.
- قدميها ساخنة مع اختيارك من إضافات البان كيك.
الملحوظات :
- يمكنك بسهولة مضاعفة أو ثلاثة أضعاف هذه الوصفة.
- إذا كنت تفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر بدلاً من مقلاة غير لاصقة لطهي الفطائر فقد
تحتاج إلى استخدام بعض الزيت لمنع الفطائر من الالتصاق أثناء الطهي.
- يمكنك استخدام حليب الألبان العادي بدلاً من حليب النبات في هذه الوصفة إذا كنت تفضل ذلك.
*****
100- لاتيه جوز الهند ماتشا (خالي من منتجات الألبان)
جرب إضافة هذا المشروب إلى روتينك الصباحي واستمتع بالاختلاف من القهوة.
إنه منشط ولكنه أقل عرضة للتوتر أو القلق.
ماتشا عبارة عن مسحوق مصنوع من أوراق الشاي الأخضر الخاصة التي تم تجفيفها وطحنها.
يشتهر ماتشا باحتوائه على مستويات عالية من الثيانين،
حمض أميني يمكن أن يساعد في تحسين التركيز وزيادة الشعور بالهدوء.
اقرأ المزيد عن الفوائد الصحية المحتملة لماتشا بما في ذلك المساعدة في إنقاص الوزن!
المكونات :
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ماتشا
- 2 ملاعق صغيرة سكر جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة زبدة جوز الهند
- 8 أونصات من الماء الساخن جدًا (لكن ليس مغليًا) .
التعليمات :
- يُمزج مسحوق الماتشا وسكر جوز الهند وزبدة جوز الهند في كوب متوسط الحجم.
- صب الماء الساخن واستخدم خفاقة لتقليب المكونات معًا.
- ستحتاج إلى التحريك لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا للتأكد من ذوبان زبدة جوز الهند ودمجها في اللاتيه.
الملحوظات :
- يجب عدم استخدام الماء المغلي مع مسحوق الماتشا و
بدلاً من ذلك استخدم الماء الساخن حقًا الذي لا يغلي.
- إذا كنت ترغب في صنع لاتيه ماتشا مثلج اتركه يبرد لبضع دقائق ثم
اسكب الماتشا لاتيه المحضر فوق مكعبات الثلج.
*****
101- سلطة البطاطس بدون بيض
تعتبر سلطة البطاطس البسيطة هذه المصنوعة بدون بيض مثالية لطبق
جانبي سريع في الصيف يكون منعشًا ودسمًا وحلوًا إلى حد ما.
اصنع هذه الوصفة بسهولة في إناء سريع التحضير(قدر الضغط) أو على الموقد.
وصفة سلطة البطاطس الكلاسيكية هي طبق جانبي رائع و يحبه الجميع.
المكونات :
- 1 و 1/2 رطل بطاطس صفراء أو بطاطس حمراء أو
بطاطس روسيت (حوالي 6-8 بطاطس متوسطة الحجم)
- 1 كوب ماء (للطبخ)
- 1/2 كوب كرفس مفروم
- 1/2 بصلة أو 1 كراث مفروم
- 2 ملعقة صغيرة خردل أصفر
- 1/2 كوب مايونيز محضر (للنباتي: تأكد من استخدام ماركة خالية من البيض)
- 2 ملاعق كبيرة من عصير المخلل (من وعاء المخللات)
- 2 ملعقة طعام مخلل شرائح
- 2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح (اختياري للتزيين) .
التعليمات :
- افركي البطاطس وجففها برفق بمنشفة نظيفة (قشرهم إذا كنت تريد وهذه خطوة اختيارية) .
- بعد ذلك ضع الركيزة داخل قدر ضغط سعة 6 لتر مع 1 كوب من الماء.
ضع البطاطس فوق الركيزة وأغلق الغطاء.
- يُطهى على ضغط عالٍ لمدة 15 دقيقة. بمجرد اكتمال وقت الطهي
اترك الضغط ينخفض بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق.
ثم استخدم التحرير السريع وقم بإزالة الغطاء بعناية.
- استخدم الملقط لنقل البطاطس إلى لوح التقطيع.
قم بتقطيعها إلى قطع بحجم اللدغة بحجم حوالي 1 بوصة.
ضعي مكعبات البطاطس المطبوخة في وعاء خلط كبير.
- أضيفي الكرفس والبصل والخردل والمايونيز وعصير المخلل والمخلل واستخدمي ملعقة للخلط معًا.
- يضاف الملح والفلفل ويقدم على الفور أو يمكنك تغطية الوعاء وتبريد السلطة حتى تصبح جاهزًا للتقديم.
الملحوظات :
- إرشادات الموقد:
إذا لم يكن لديك قدر ضغط يمكنك بسهولة طهي البطاطس على الموقد ، ما عليك سوى
سلق البطاطس الكاملة في الماء لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج بالشوكة.
- قم بتخزين أي بقايا طعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- يمكنك استخدام بطاطس روسيت أو بطاطس بيضاء أو بطاطس ذهبية أو بطاطس حمراء لسلطة البطاطس.
- يمكنك استبدال عصير المخلل بالخل و كل من الخل
المقطر أو خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض أو خل النبيذ الأحمر سيعمل بشكل جيد.
*****
أفكار إضافية لوجبات خالية من الجلوتين ومنتجات الألبان
بالإضافة إلى 100 فكرة محددة للوصفات الخالية من الغلوتين والألبان أعلاه
إليك 25 فكرة أساسية للإلهام (لا حاجة إلى وصفات) :
101- الفاكهة الطازجة (مثل التوت والموز والتفاح).
102- البيض
103. شوفان خالي من الغلوتين
104- زبدة البندق (مثل زبدة اللوز وزبدة الفول السوداني).
105. خبز أو توست خالي من الغلوتين
106. بذور الشيا
107- الكينوا
108. كعك الأرز
109. حليب جوز الهند أو حليب اللوز
110- حبوب خالية من الغلوتين
111. عصائر مصنوعة من حليب غير ألبان وفواكه / خضروات
112- جرانولا خالية من الغلوتين
113- الأفوكادو
114- ألواح الإفطار الخالية من الغلوتين
115- المكسرات والبذور (مثل اللوز والجوز وبذور عباد الشمس).
116- الفطائر الخالية من الغلوتين أو الوافل (باستخدام دقيق بديل مثل دقيق اللوز أو دقيق الحنطة السوداء)
117- الزبادي الخالي من الألبان (المصنوع من حليب جوز الهند أو حليب اللوز أو بدائل أخرى غير الألبان).
118- الكعك الخالي من الغلوتين (باستخدام طحين بديل ومكونات خالية من الألبان).
119- لفائف الإفطار أو البوريتو مع خبز التورتيلا الخالي من الغلوتين و
الخضروات والبروتين (مثل التوفو والفاصوليا).
120. رقائق الذرة الخالية من الغلوتين لصنع سندويشات التاكو في الإفطار
121- البطاطا الحلوة (مخبوزة أو محمصة أو مهروسة).
122- كيشي الفطور أو الفريتاتا الخالية من الغلوتين (باستخدام بدائل غير الألبان مثل حليب اللوز)
123. عصيدة الأرز أو الكونجي
124- سمك السلمون المدخن أو غيره من الأسماك
125. نقانق الفطور الخالية من الغلوتين .
تذكر دائمًا أن تتحقق من ملصقات المكونات وأن تكون على دراية بأية مخاطر
انتقال تلوث محتملة إذا كنت تعاني من حساسية شديدة من الغلوتين أو منتجات الألبان.
بالإضافة إلى ذلك لا تتردد في دمج هذه المكونات لإنشاء
خيارات إفطار متنوعة تناسب تفضيلاتك واحتياجاتك الغذائية.
 / 3 في منشور المدونة هذا اليك الجزء الثالث الذي أشارك فيه أكثر من 125 فكرة ووص…){kind=link}