وصفة مافن بلاك بيري النباتية | خالٍ من الغلوتين
للحصول على مذاق صيفي لذيذ ، جرب هذه الكعك النباتي بلاك بيري.
يمكنك استخدام العليق الطازج أو العليق المجمد.
هذه الفطائر اللذيذة مصنوعة من منتجات الألبان وخالية من البيض مع خيار خالٍ من الغلوتين.
يعد العليق الطازج أحد أبرز معالم الصيف! سواء أكنت تختار ما يناسبك ،
أو تجد نصف لترًا في المتجر ، أو تحصل على كيس من التوت المجمد ، فهي جميعًا في ذروة النكهات الصيفية.
هذا يختلف عن فطائر التوت ، حيث لا تريد غالبًا أن ينزف التوت في الخليط. هنا ،
سوف تقوم بهرس التوت للحصول على نكهة ولون بلاك بيري المذهلين.
آمل أن توافق عائلتك على أن هذه واحدة من أفضل وصفات الكعك التي سبق لهم تناولها!
تناسب هذه الفطائر النباتية العديد من الأنظمة الغذائية - ويمكن أيضًا أن تكون خالية من الغلوتين إذا لزم الأمر.
المافن هي الوصفة المثالية "لوعاء واحد".
ليس هناك الكثير من الأطباق المتسخة ، ومزيج سريع لإدخالها في الفرن.
يتم تجميد هذه الفطائر الرقيقة جيدًا ، مما يجعلها مثالية للتخطيط للوجبات أو كوجبة خفيفة جاهزة.
قدميها مع الزبدة أو المربى الطازج. سيحب الأطفال هذه على الإفطار ويشعرون أنهم يتلقون معاملة خاصة.
نبذة عن المكونات الرئيسية
- يقدم التوت الأسود مضادات الأكسدة والألياف.
إذا كنت تستخدم التوت الطازج ، اغسلها وجففها بالمناشف الورقية.
- يضيف الحليب النباتي الرطوبة ويناسب النظام الغذائي النباتي.
لقد استخدمت حليب اللوز ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام حليب الصويا أو
حليب الشوفان أو حليب الكاجو أو حتى حليب جوز الهند ، إذا كنت تفضل ذلك.
- يضيء عصير الليمون النكهات.
لا تتردد في استخدام قشر الليمون إذا كنت تريد المزيد من نكهة الليمون!
- زيت الزيتون هو زيت صحي للقلب يضيف الكمية المناسبة من الدهون دون الحاجة إلى البيض.
يمكنك أيضًا استخدام زيت جوز الهند المذاب.
فقط لا تستخدمي الزيت النباتي أو زيت الكانولا لأنهما غير مدرجين في قائمة زيوت الطهي الأكثر أمانًا .
- يضيف السكر حلاوة ويوازن الحموضة الطبيعية للتوت.
لقد استخدمت السكر الأبيض ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام سكر جوز الهند أو
السكر البني أو سكر التمر ، إذا كنت تفضل ذلك.
لا تستخدم شراب القيقب ، لأن هذه الوصفة لم يتم اختبارها باستخدام مُحلي سائل.
- يضيف مستخلص الفانيليا عمق النكهة.
نصائح وبدائل لوصفة مافن بلاك بيري النباتية
- يمكنك استخدام التوت الأسود الطازج أو المجمد في هذه الوصفة.
لاستخدام التوت الأسود المجمد ، قم بقياس كوب واحد ووضعه في وعاء.
اتركي العليق يذوب في الثلاجة طوال الليل أو قم بإذابه في الميكروويف قبل صنع الكعك.
- قم بتخزين أي فطائر مطبوخة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة
لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
يمكنك أيضًا تجميد أي فطائر مطبوخة متبقية في كيس ziptop لمدة تصل إلى شهرين.
- قم ببشر الليمون قبل عصره وأضف النكهة إلى الخليط لمزيد من نكهة الليمون.
- استخدم مغرفة الآيس كريم أو كوب القياس لنقل الخليط إلى صينية المافن للتأكد من أن حجم الكعك متساوٍ.
*هل يمكنني استخدام التوت المجمد في هذه الوصفة؟
نعم! سوف يطلقون الكثير من العصير ويجعلون الكعك أرجواني جميل.
لا بد من إذابتها بين عشية وضحاها أو وضعها في الميكروويف برفق.
*ما هي الأنظمة الغذائية التي تناسبها هذه الفطائر؟
الوصفة كما هو مكتوبة خالية من منتجات الألبان وخالية من الغلوتين ، وكذلك نباتية.
لا يتم استخدام البيض أو منتجات الألبان ويمكنك استخدام
الدقيق العادي لجميع الأغراض أو مزيج 1 إلى 1 الخالي من الغلوتين.
*هل هذه الفطائر تتجمد جيدا؟
قطعاً! دعهم يبردوا تمامًا ، ثم ضعه في كيس مغلق بسحاب وقم بتجميده.
اسحب ما تحتاجه في الليلة السابقة أو قم بتجميدها في وجبة غداء
وسوف تذوب في الوقت المناسب للاستمتاع بها.
الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
المحصول: 12 قطعة مافن
المكونات
- 1 كوب من التوت الأسود المجمد أو الطازج
- 1 كوب حليب لوز غير محلى
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض أو دقيق خبز خالي من الغلوتين
(لقد استخدمت طحين الخبز الخالي من الغلوتين)
- 2/3 كوب سكر
- 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
التعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- يرش قالب مافن برفق برذاذ طهي غير لاصق (أو صفه بالأوراق) واتركه جانبًا.
- ضع حبات العليق في وعاء متوسط الحجم. استخدم الجزء الخلفي من الشوكة لهرس
التوت الأسود حتى يتم هرس معظمها قليلًا على الأقل. اتركه جانبا.
- في إبريق أو وعاء صغير ، اخلطي الحليب وعصير الليمون. يقلب حتى يمتزج ويترك جانبا.
- ثم ، في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز وملح . يقلب حتى يتجانس.
- يُضاف مزيج حليب اللوز والزيت والفانيليا والتوت المهروس.
ثم ، قسّم الخليط بين قالب المافن.
- اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تنضج المافن بالكامل والتاكد منها بواسطة عود أسنان أو شوكة في المنتصف.
- دع الكعك يبرد لبضع دقائق في الصفيح. ثم أخرجيها وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
*الملحوظات
يمكنك استخدام التوت الأسود الطازج أو المجمد في هذه الوصفة.
لاستخدام التوت الأسود المجمد ، قم بقياس كوب واحد ووضعه في وعاء.
اتركي العليق يذوب في الثلاجة طوال الليل أو قم بإذابه في الميكروويف قبل صنع الكعك.
قم بتخزين أي فطائر مطبوخة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة
لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
يمكنك أيضًا تجميد أي فطائر مطبوخة متبقية في كيس ziptop لمدة تصل إلى شهرين.
