مشروب البوبا : مانجو ماتشا لاتيه Mango Matcha
هذا المانجو ماتشا لاتيه هو كل ما لم تكن تعرف أنك بحاجة إليه.
إنها أجزاء متساوية ناعمة ، كريمية وكمية مثالية من الحلاوة من المانجو الطازجة!
إذا كنت مثلنا ، فإن شرب بوبا هو أكثر من مجرد مشروب - إنه أسلوب حياة.
رشفة واحدة من هذا المشروب وستنسى للحظة كل ما يقلقك وتتذكر أن الحياة جيدة.
هناك العديد من أنواع شاي بوبا من شاي حليب السكر البني إلى ماتشا لاتيه الفراولة ، والخيارات لا حصر لها.
لذا احصل على حقيبة من لآلئ بوبا من متجر البقالة الآسيوي المحلي أو
أمازون وصنع المانجو ماتشا لاتيه في المنزل!
ما هو الماتشا MATCHA ؟
ماتشا هو مسحوق شاي أخضر ياباني مصنوع من أوراق الشاي المجففة الناعمة.
اعتمادًا على الدرجة ، يكون طعم ماتشا حلوًا وترابيًا قليلاً. يزرع مزارعو
ماتشا الشاي على شجيرات الشاي الأخضر ويحتفظون بها في الظل.
يزيد الظل من كمية محتوى الكلوروفيل في الأوراق ، مما يخلق لونًا أخضر زاهيًا مليئًا بالعناصر الغذائية.
بعد ذلك ، تُقطف الأوراق باليد وتُزال السيقان والأوردة. تستغرق العملية
الكاملة لطحن الأوراق حوالي ساعة في الظلام لحماية العناصر الغذائية.
ما هو الفرق بين MATCHA الاحتفالية و MATCHA العادية؟
شاي ماتشا الاحتفالي هو أعلى درجة شاي من حيث الجودة. لأغراض
شرب الشاي البحتة ، استخدم Ceremonial Grade Matcha .
استخدم اليابانيون شاي الماتشا الاحتفالي لعدة قرون في احتفالات الشاي اليابانية التقليدية.
يتم إنتاجه من أصغر أوراق الشاي. يحتوي الصف الاحتفالي على درجة الشاي الأكثر حيوية ،
والملمس الجيد ، والنكهة الحلوة بشكل طبيعي ، والذوق الأكثر نقاءً.
أيضًا ، إنها الدرجة الأكثر تكلفة من شاي الماتشا.
يشيع استخدام ماتشا للطهي للخبز والطهي. لا يعني شاي ماتشا الطهي منتجًا أقل درجة ،
فهو ببساطة يتم تحضيره بشكل مختلف وللاستخدامات المختلفة. هذا الصف له نكهة أكثر قوة ،
وأقل حلاوة وأكثر مرارة من الماتشا الاحتفالية.
علاوة على ذلك ، فإن لون Matcha من Culinary Grade أقل حيوية وله لون أصفر أكثر.
علاوة على ذلك ، فهو أكثر أشكال الماتشا فعالية من حيث التكلفة.
* مكونات هذه الوصفة
1- Boba أو Tapioca Pearls:
هذه الطبقة اختيارية تمامًا.
ومع ذلك ، بالنسبة لنا ، هذا أمر لا بد منه. نحن 100 ٪ في عصابة بوبا
ولا نفوت فرصة لإفساد لآلئ التابيوكا المطاطية هذه.
يمكنك عادة العثور على لآلئ بوبا في متجر البقالة الآسيوي المحلي.
أوصي بعدم استخدام البوبا الفورية ، فهي تحتوي على الكثير من المواد الحافظة ولا تحتوي
على نفس الملمس المطاطي النطاطي مثل بوبا التقليدية.
2- شراب السكر البني:
يعمل هذا الشراب على تحلية لآلئ بوبا وكذلك اللاتيه.
عادة ما أقوم بنقع حبات اللؤلؤ في هذا الشراب لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
أيضًا ، أستخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة من هذا الشراب لتحلية اللاتيه بالكامل. ومع ذلك ،
فإن مستوى الحلاوة يعتمد على تفضيلاتك الشخصية.
يمكنك إضافة شراب أكثر أو أقل حسب الذوق.
يحتوي شراب السكر البني هذا على نسبة 1: 1: 1 من السكر البني: السكر المحبب: الماء المغلي.
على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم نصف كوب من السكر البني ، فستستخدم أيضًا
نصف كوب من السكر المحبب ونصف كوب من الماء المغلي.
3- المانجو:
لقد استخدمت المانجو الطازجة الناضجة.
ومع ذلك ، فإن استخدام المانجو المجمد يعمل أيضًا إذا لم يكن المانجو في الموسم.
4- شاي الماتشا:
أوصي بغربلة مسحوق الماتشا قبل إضافة الماء الساخن لتقليل التكتل.
علاوة على ذلك ، بعد صب الماء الساخن في مسحوق الماتشا ، اخفق على الفور.
تقليديا ، باستخدام خفاقة من الخيزران ، تسمى chasen ، يمزج الماتشا ويجعلها رغوية ،
ولكن يمكنك أيضًا استخدام جهاز إزباد الحليب الكهربائي أو الخفق.
5- اختيار الحليب :
لقد استخدمت حليب الألبان الخالي من اللاكتوز لإضافة القليل من الكريمة إلى اللاتيه.
يمكنك استبدال هذا بأي نوع من الحليب الذي تفضله (مثل حليب الشوفان وحليب اللوز وحليب الصويا وما إلى ذلك).
هل تبحث عن المزيد من وصفات المشروبات السهلة؟
* نصائح لهذه الوصفة :
- لا تفرط في خلط المانجو! يجب أن يحتوي هريس المانجو على قطع
صغيرة من المانجو حتى لا تمتزج طبقة الحليب مع طبقة المانجو.
- اخفقي الماتشا. عند صب الماء في الماتشا ، اخفقي الماتشا على الفور
بمضرب ماتشا خشبي أو رغوة كهربائية لمنع الماتشا من تكوين كتل.
- ضرب الثلج! عند سكب طبقة الماتشا فوق الحليب ، تذكر أن تصب الماتشا مباشرة
على الثلج أو ملعقة فوق الكوب حتى تتمتع طبقة الماتشا بهبوط سلس ولا تمتزج على الفور مع الحليب.
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 1 ساعة
الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق
الحصص: 2 كوب
المكونات
- بوبا بيرلز Boba Bubble
- ½ كوب لآلئ بوبا تابيوكا
- نصف كوب سكر بني غامق
- نصف كوب سكر حبيبات
- نصف كوب ماء ساخن
- 2 كوب مانجو مخلوط
- 1 كوب حليب من اختيارك.
* مقادير شاي ماتشا
- 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ماتشا
- 3 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
التعليمات
- لتحضير لآلئ بوبا :
في قدر ، قم بطهي البوبا باتباع التعليمات المدونة على العبوة.
إذا كنت تستخدم بوبا التقليدية غير الفورية ، اتركها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة ،
ثم أطفئ النار واترك البوبا في قدر الصلصة لمدة 25 دقيقة ثم صفيها.
- في وعاء مقاوم للحرارة ، اخلطي نصف كوب ماء ساخن ، ونصف كوب من
السكر البني الداكن ونصف كوب من السكر المحبب ، ثم انقعيها برفق في بوبا المسلوقة لمدة 30 دقيقة.
- اخلطي المانجو.
ضعي المانجو في الخلاط واخلطي حتى ينضج الخليط ولكن لا يزال متكتلًا بعض الشيء.
- لتحضير شاي الماتشا:
ضع مسحوق الماتشا في وعاء وأضف ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
- ثم اخفقي بقوة لعمل عجينة.
- يجب أن يحتوي على قوام مثل زبدة الفول السوداني.
- ثم أضيفي 2½ ملعقة كبيرة من الماء الساخن واخفقي حتى تختفي أي كتل متبقية.
- للتقديم:
ضعي البوبا المطبوخة ، في حالة استخدامها ، في كوب.
ثم اسكب مهروس المانجو عليها. بعد ذلك ، ضع طبقة من الثلج والحليب.
أخيرًا ، قم بصب الماتشا برفق فوق الحليب المثلج ، بهدف جعل مكعبات الثلج تفصل الطبقات بشكل نظيف.
