وصفة كانيلوني بالباذنجان و البارميجيانا
يعتبر خبز المعكرونة النباتي السهل هذا مثاليًا لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة.
يُحشى الكانيلوني مع الباذنجان المقلي ويُخبز مع جبنة الموزاريلا وصلصة البيستو الحارة.
حصلت على بعض الكانيلوني لاستخدامها؟ جرب وصفة كانيلوني بالسبانخ والريكوتا في المرة القادمة.
سهل
يخدم لـ 4
التدريب العملي 15 دقيقة
سعرات حراريه - 599 سعرة حرارية
الدهون - 29.6 جرام (12.5 جرام مشبع)
بروتين - 18.3 جرام
الكربوهيدرات - 59.9 جرام (12.6 جرام سكريات) .
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
- 500 جرام باساتا بالثوم والريحان
- 100 جرام مسكربون
- 4 ملاعق كبيرة بيستو فلفل (أو بيستو لغير النباتيين)
- 2 حبة باذنجان كبيرة ، مقطعة إلى قطع 2 سم
- 250 جرام أنابيب كانيلوني
- 125 جرام جبن موزاريلا ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
سوف تحتاج أيضا الى
صحن خبز ما يقرب من 20 سم × 30 سم
الطريقة
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية بمروحة / غاز 7.
- سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يضاف البصل ويقلى لمدة دقيقتين حتى يذوب.
- يُسكب الباساتا ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
- يُرفع عن النار ويُضاف إليه الماسكاربوني والبيستو.
- في هذه الأثناء ، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة أخرى على نار متوسطة عالية.
- يُضاف الباذنجان وبعض الملح والفلفل ويُطهى لمدة 5-6 دقائق مع التحريك
من حين لآخر حتى يتفحم ويلين. توضع جانبا لتبرد.
- املأ الكانيلوني بالباذنجان ورتبها في طبق للخبز (يجب أن تتناسب بشكل مريح مع طبقة متساوية).
- انثر أي قطع باذنجان متبقية حول أنابيب كانيلوني.
- تُسكب صلصة الطماطم فوق المعكرونة ، وتُدهن بملعقة لتغطية أي كانيلوني مكشوف.
- نرش الموزاريلا فوقها ، ثم نخبزها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي.
- اتركيه للراحة لمدة 5 دقائق ، ثم قدميه مع سلطة خضراء مقرمشة ، إذا أردت.
نصائح
تعزيز النكهة: أضف حفنة من أوراق الريحان الطازجة الممزقة إلى الصلصة
واحتفظ ببعض الأوراق الصغيرة للتزيين. إذا كنت تحب المزيد من نكهة الثوم ،
أضف بضع فصوص من الثوم المفروم إلى مزيج البصل.
