وصفات نباتية: وصفة شرائح الكوسا المقلية 2022
وصفة بطاطس الكوسة المخبوزة (خالية من الغلوتين + منخفضة الكربوهيدرات)
بطاطس الكوسا المخبوزة شديدة الجبن ولذيذة مع جبن البارميزان المبشور
الطازج ومزيج التوابل الإيطالية.
كما أنها خالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات وصديقة للكيتو لوجبة خفيفة لذيذة وصحية.
إنه موسم الكوسة! أحد مواسمي المفضلة في العام لأنني مهووس قليلاً بوصفات الكوسة .
انه خالٍ من الغلوتين ، فإن الكوسة هي "الذهاب إلى" عندما أبحث عن بديل للمعكرونة أو حتى بديل التورتيلا.
إنها خضروات متعددة الاستخدامات. ما عليك سوى إلقاء نظرة سريعة على
لازانيا الكوسة ، معكرونة الكوسة مع روبيان الليمون والثوم ،
وكوسة نودل كابريس وقوارب تاكو المحشوة بالكوسا .
لكن اليوم لدي وصفة جديدة من الكوسا - وجبة خفيفة لذيذة وجبنة ولذيذة
لا تتطلب سوى ثلاثة مكونات بالإضافة إلى بعض التوابل - كوسة البطاطس المقلية.
تستخدم معظم وصفات البطاطس المقلية بالكوسا فتات الخبز التقليدية أو
فتات الخبز البانكو للحصول على طبقة خارجية مقرمشة ومقرمشة.
ولكن يمكنك بسهولة تجنب الغلوتين والكربوهيدرات باستبدال بسيط - جبن البارميزان.
لسوء الحظ ، ليست كل جبن البارميزان متشابهة. بالنسبة لقراء الملصقات
الأذكياء ، ستلاحظ أن العديد من العلامات التجارية الشهيرة لجبن البارميزان
المبشور والمشتراة من المتاجر تحتوي على السليلوز. السليلوز مادة مضافة
مضادة للتكتل مشتقة من لب الخشب. هل تحب جانب من لب الخشب مع الجبن ؟!
هل يمكنك استخدام فتات الخبز الخالية من الغلوتين أو دقيق اللوز؟
قطعاً. لقد احتفظت بهذه البطاطس المقلية من الكوسا منخفضة
الكربوهيدرات وصديقة للكيتو (وأنا شخصياً أحب النكهة النقية والجبنة).
ولكن إذا كنت ترغب في جعلها مقرمشة ومقرمشة ، يمكنك استخدام
نصف كوب من دقيق اللوز أو فتات الخبز الخالية من الغلوتين ونصف كوب من جبن بارميجيانو ريجيانو.
نصائح لبطاطس الكوسة المقلية
*تأكد من جفاف الكوسة.
إذا كنت قد سحبتها للتو من الثلاجة قبل تقطيعها إلى شرائح ، فقد تبدأ في التكاثف.
نشفها بمنشفة ورقية قبل وضعها في بياض البيض للتأكد من التصاق البيض.
*احصل على خط التجميع بالترتيب.
ضعي الكوسا المقطعة على جانب واحد ، ثم ضعي خليط البيض وخلطة
البارميزان وصينية الخبز المبطنة بالرق على الجانب الآخر.
*ضع يديك في محطات عمل منفصلة.
استخدمي يد واحدة لغمس الكوسا في البيض والأخرى لطلاء الكوسا بالجبن البارميزان.
لا تستخدم نفس اليد لكليهما ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر مع الجبن الرطب والبطاطا المقلية من الكوسا.
* اقلب في منتصف الطريق.
يختلف طبخ كل فرن قليلاً ، لذا راقبها.
اطهي الخليط لحوالي 30 دقيقة وأنا أقلبها في 15 دقيقة ، لكن قد يعتمد على فرنك وحجم الكوسة.
أكل على الفور! كما ذكرت في البرنامج التعليمي الخاص بشعيرية الكوسة ،
تتكون الكوسة من 95٪ ماء. وبعد أن يتم طهيهم يطلقون الماء بسرعة.
هذا يعني أنه كلما طالت مدة جلوسهم كلما أصبحوا أكثر ليونة.
لذلك من الأفضل تناول هذه البطاطس المقلية على الفور.
وقت التحضير: 15 دقيقة - وقت الطهي: 30 دقيقة - الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
الحصص : 4 حصص
المكونات
* مقادير كوسة فرايز
- 2 حبة متوسطة الحجم كوسة
- 1 بيضة
- 1 كوب جبن بارميزان مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
*مقادير ليمون بقدونس أيولي
- 1/2 كوب مايونيز
- 1 ليمون ، معصور
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
- ملح وفلفل .
التعليمات
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وضعي صينية خبز بورق زبدة.
- قطعي الكوسة إلى نصفين ، ثم نصفين مرة أخرى ، ثم إلى أرباع.
يجب أن يكون لديك 16 شريحة لكل كوسة.
- اكسر البيضة في وعاء أو وعاء صغير واضربها برفق.
- نضيف جبن البارميزان والبهارات في وعاء أو وعاء منفصل ويقلب المزيج.
- اغمس شريحة من الكوسا في خليط البيض وانقلها إلى البارميزان. استخدم يدك الأخرى
لتغليف الكوسا بالجبن ونقلها إلى صينية الخبز. كرر هذه العملية حتى يتم تغليف كل الكوسا.
- اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق على الجانب المقطوع. قدميها على الفور.
لعمل أيولي الليمون والبقدونس الاختياري ، أضف جميع المكونات إلى وعاء صغير وقلّب معًا.
 بطاطس الكوسا المخبوزة…){kind=link}