طريقة عمل فطيرة تامالي tamale pie
فطيرة تامالي اللذيذة البسيطة مع اختيارك من لحم الديك الرومي أو
اللحم البقري أو الخضار مع الخضار الموسمية ، مغطاة بقشرة خبز الذرة اللذيذة ، التي
يمكن صنعها من الدجاج المفروم والديك الرومي ولحم البقر أو إبقائها نباتية
واستخدام "اللحوم" النباتية المطحونة.
تُطهى حشوة البهارات المكسيكية اللذيذة على الموقد ثم تُغطى بخليط دقيق الذرة قبل الخبز في الفرن.
عندما يخرج ، يتحول إلى مقلاة من الفطيرة ذهبية مقرمشة من خبز الذرة اللذيذ!
ما أحبه في هذه الوصفة هو مدى سرعة وسهولة تجميعها ، وترك الفرن يقوم بنصف العمل.
كما أنها قابلة للتكيف للغاية - استخدم أي نوع من اللحوم أو الخضروات التي تحبها!
وقت التحضير: 20 - وقت الطهي: 25 - الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
المحصول: 6-8 .
فطيرة تامالي اللذيذة البسيطة مع اختيارك من لحم الديك الرومي أو
اللحم البقري أو الخضار المغطاة بقشرة خبز الذرة اللذيذة.
المكونات
*1 - 2 ملعقة طعام زيت زيتون
*1 بصلة مقطعة مكعبات
*4 فصوص ثوم مفرومة خشنة
*1 رطل من اللحم المفروم (دجاج ، ديك رومي ، أو لحم بقري) أو استخدام "لحم" نباتي.
*1 فلفل حلو (أو جرب مكعبات من الجوز المحمص أو البطاطا الحلوة!)
*1 علبة فاصوليا سوداء ، مصفاة (أو خضروات إضافية أو لحوم أكثر)
*1 كوب ذرة طازجة أو مجمدة
*1 ملعقة صغيرة ملح
*1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
*1 ملعقة صغيرة كزبرة
*1 ملعقة صغيرة كمون
*1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المكسيكي المجفف (أو استخدم العادي)
*1 كوب من صلصة الإنتشلادا (أو ما يعادل علبة صلصة طماطم أو مكعبات طماطم وربما "إضافة" التوابل)
*1/4 - 1/2 كوب ماء
*علبة 4 أونصات من الفلفل الحار الأخضر (اختياري)
*1-2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة- اختياري
*1 كوب جبن مبشور- اختياري (جاك ، شيدر ، موتزاريلا- أي نوع يذوب).
**مقادير خبز الذرة **
*1 كوب دقيق ذرة
*1/4 كوب دقيق
*1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
*1 ملعقة صغيرة سكر
*نصف ملعقة صغيرة ملح
*1 بيضة كبيرة جدا
*2/3 كوب حليب أو لبن
*2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة
*1 فلفل حار مقطع شرائح- اختياري
*المزيد من الجبن- اختياري تمامًا
*تُزين بالكزبرة الطازجة والقشدة الحامضة (أو الأفوكادو) والصلصة الحارة (كلها اختيارية).
التعليمات
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت
* لتحضير الحشوة:
في مقلاة 10-11 بوصة مقاومة للفرن أو مقلاة هولندي ، اقلي البصل والثوم
واللحم المفروم والفلفل في الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح اللحم بنياً ذهبياً ، لمدة 10 دقائق.
(إذا كنت تستخدم خيار اللحوم النباتية ، فلا داعي للتحمير أولاً - قم بطهي
البصل والثوم والفلفل حتى يصبح طريًا ، ثم أضف لحم الخضار المطحون.
- استخدم ملعقة معدنية لمنع الالتصاق.
إذا استمر اللحم النباتي في الالتصاق ، فلا داعي للقلق ، فقم بكشطه حتى عند إضافة السوائل.)
- نضيف الذرة والفاصوليا والملح والبهارات. أضيفي صلصة الانتشلادا
والقليل من الماء والفلفل الحار المعلب ، وضعيها على نار هادئة.
تذوقها ، اضبط الملح والبهارات.
- إذا شعرت بالجفاف ، أضف القليل من الماء لتفكيكه.
(إذا كنت تستخدم صلصة الطماطم بدلاً من صلصة الانتشلادا ، فقد ترغب في إضافة المزيد من التوابل).
خلاصة القول هي ... أنك تريد أن تكون قاعدة الحساء هذه لذيذة وقوية النكهة وسائلة قليلاً.
إذا كانت شديدة السائلة ، اتركها على نار هادئة حتى يتبدد بعض السائل. وأثناء غليانه ، اصنع خبز الذرة.
*اصنع قشرة دقيق الذرة:
- اخلطي دقيق الذرة والطحين والبيكنج باودر والملح والسكر في
وعاء متوسط. في وعاء صغير ، اخفقي البيض والحليب والزيت في وعاء صغير.
اسكب المكونات المبللة في المزيج الجاف واخفقها.
إذا بدت جافة ، فقط أضف بضع ملاعق كبيرة من الحليب حتى يصبح القوام قابلاً للدهن.
أضيفي الكزبرة الاختيارية في الحشوة ورشي الجبنة الاختيارية.
بينما لا يزال الحساء يغلي على الموقد ، انشر خليط خبز الذرة في طبقة رقيقة فوقها.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة إضافية ، ويُغطى بشرائح الهالبينو
(أو المزيد من الجبن المبشور) ثم يوضع في الفرن الساخن ، فوق صينية ،
أو ورقة من ورق الألمنيوم لالتقاط أي فائض.
- اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، ثم تحقق منها ، ثم استمري في الخبز لمدة 5 دقائق
إضافية أو حتى تنتفخ وتصبح ذهبية بشكل جميل.
تقدم مع الكزبرة الطازجة والقشدة الحامضة والأفوكادو والصلصة الحارة .
