وصفات نباتية: شوربة الفاصوليا البيضاء بالطماطم المدخنة
إليك وصفة نباتية و لذيذة حساء الفاصوليا البيضاء المدخن البسيط الذي يمكنك صنعه في
وعاء التحضير الفوري أو على الموقد باستخدام الفاصوليا الجافة.
البابريكا المدخنة ومعجون الهريسة الاختياري يعطيانها نكهة لذيذة ستجعلك تعود لثوانٍ.
قليل السعرات الحرارية ، غني بالألياف ، هذا الحساء نباتي وخالي من الغلوتين .
يمكنك تحضير شوربة الفاصوليا البيضاء بالطماطم المدخنة في وعاء التحضير الفوري
ما أحبه في هذا الحساء هو مدى صحته وتغذيته.
إنه يشعرك بالرضا والرضا دون أن يكون ثقيلًا جدًا.
تصبح بقايا الطعام أفضل لأن النكهات لديها فرصة للاختلاط.
والمكونات بسيطة ومتوفرة لديك في حساء الفاصوليا البيضاء ( البصل والثوم
- الجزر والكرفس - الطماطم المعلبة - الفلفل المشوي
- فاصوليا بيضاء جافة (منقوعة) - بهارات - زعتر
- مرق الخضار).
ما هي حبوب كانيليني؟
حبوب الكانيليني هي نوع من الفاصوليا البيضاء تُعرف أيضًا
باسم الفاصوليا البيضاء أو حبوب الفازوليا ، وغالبًا ما يتم الخلط بينها وبين
الفاصوليا البيضاء الشمالية العظيمة . إنها كبيرة جدًا ، وعند طهيها - تكون زبدانية
ودسمة لذيذة ، مع نكهة جوز جميلة - بينما تحافظ على شكلها وهيكلها.
تحظى بشعبية في توسكانا ، فهي جميلة في الحساء واليخنات.
طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء:
ابدأ بقلي البصل في القليل من زيت الزيتون .
نقلي البصل والكرفس والجزر في زيت الزيتون
يضاف الكرفس والجزر والزعتر.
نضيف الزعتر الطازج.
أنا أيضا أستخدم جرة من الفلفل المشوي . يمكنك بسهولة استبدال الفلفل الأحمر الطازج.
يقطع ويضاف الفلفل المشوي
أضف هذه الفلفل مع مكعبات الطماطم المعلبة إلى القدر.
حركها جميعًا معًا
أضف الفاصوليا المنقوعة. نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء المنقوعة
سيترجم تقريبًا إلى 4 1/2 إلى 5 أكواب. أنا أحب كم هي كبيرة ودسم حبوب الكانيليني هذه.
يصفى ويضاف الفاصوليا البيضاء المنقوعة
أضف الفاصوليا البيضاء المنقوعة والمصفى مع المرق في القدر.
يمكنك "زيادة هذا الأمر" عن طريق إضافة فخذين كاملتين من أفخاذ الدجاج
الخالية من العظام (وتمزيقها بعد ذلك) - أو الاحتفاظ بها بلا لحم تمامًا - أعدك أنك لن تفوتك اللحوم هنا يا أصدقاء.
حرك كل شيء
اليوم أنا فقط أستخدم الماء ومرق الخضار العضوي الذي يعطي نكهة جيدة للشوربات واليخنات.
أضف التوابل
نضيف الفلفل الحلو المدخن .أضف الفلفل الحلو المدخن
أضيفي الملح والبهارات وأوراق الغار.
في حالة الطهي في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot ، اضبطيه لمدة
12 دقيقة على ضغط مرتفع. اتركه بشكل طبيعي لمدة 5 دقائق ، قبل تحرير الضغط يدويًا.
في هذه المرحلة ، يمكنك تقليب بعض اللفت المفروم أو السبانخ لزيادة العناصر الغذائية.
طريقة تقديم شوربة الفاصوليا البيضاء:
تحضير زيت الهريسة عن طريق تقليب معجون الهريسة بزيت الزيتون.
أثناء طهي حساء الفاصوليا البيضاء - اصنع زيت الهريسة.
حركي معجون الهريسة وزيت الزيتون معًا لتقطير الشوربة. ا
لآن ، هذا اختياري ولكنه لذيذ جدًا.
يمكنك أيضًا استخدام القليل من زيت الزيتون .
شوربة الفاصوليا البيضاء بالطماطم المدخنة ، يمكنك صنعها في وعاء التحضير الفوري أو
على الموقد باستخدام الفاصوليا الجافة.
البابريكا المدخنة ومعجون الهريسة الاختياري يعطيانها نكهة لذيذة ستجعلك تعود لثوانٍ.
قليل السعرات الحرارية ، غني بالألياف ، هذا الحساء نباتي وخالي من الغلوتين.
قدمي الشوربة مع بعض البقدونس الطازج أو الفلفل أو رقائق الفلفل الحار وزيت الهريسة.
الخبز المقرمش الطازج أو الرغيف الفرنسي لطيف هنا أيضًا للتخلص من كل النكهة.
أو اصنع قطع خبز محمص من العجين المخمر - من الجيد دائمًا أن تكون في متناول اليد للشوربات واليخنات!
وصفة شوربة الفاصوليا البيضاء بالطماطم المدخنة
وقت التحضير: 25 \ وقت الطهي: 30 \ الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
المحصول: 12 كوب \ الفئة: حساء ، يخنة ، نباتي ، فاصوليا
الطريقة: وعاء سريع التحضير \ النظام الغذائي: نباتي
المكونات
- 1 رطل من الفاصوليا البيضاء الجافة ،
منقوعة 8-12 ساعة ( 2 كوب جاف ، 5 أكواب منقوعة)
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مقطعة مكعبات
- 6 فصوص ثوم مفرومة خشنة
- 1 1/2 كوب جزر مفروم
- 2 كوب كرفس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج (أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف)
- 1/4 كوب نبيذ أبيض او مرق (أو تخطيه)
- عبوة 14 أونصة من الطماطم المقطعة مع العصائر
(أو 1 1/2 كوب طماطم طازجة مفرومة)
- 1 كوب فلفل رومي محمص ، مفروم (من البرطمان لا بأس به
أو استخدم الفلفل الحلو الطازج)
- 6 أكواب من مرق الخضار أو مرق الدجاج (أو تحت الماء و
2 ملعقة صغيرة من السبائك النباتية)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 2 ورق الغار
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل .
*للمقبلات:
زيت الهريسة أو زيت الزيتون ، البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة ، الخبز المقرمش .
*زيت الهريسة الاختياري:
- 1 ملعقة كبيرة معجون الهريسة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
التعليمات
- انقع حبوب الكانيليني في 3 أضعاف الماء لمدة 8-12 ساعة.
- اضبط الوعاء الفوري على وظيفة القلي. (انظر الملاحظات الخاصة بإصدار الموقد).
- يُحمّى الزيت ويُقلّى البصل 5 دقائق. يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
- يضاف الجزر والكرفس والزعتر ويقلب جيدا.
قم بإزالته بالماء او المرق واكشط أي أجزاء بنية اللون.
تُضاف الطماطم والفلفل المشوي والفاصوليا البيضاء المصفاة والمرق
أو المرقة والملح والفلفل الحلو المدخن والكمون والفلفل والحريف وأوراق الغار. اعطها تحريك جيد.
- اضبط الوعاء الفوري على ضغط مرتفع لمدة 12 دقيقة.
- حرر يدويا بعد 5 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون.
- قدميها مع القليل من زيت الهريسة ، أو القليل من زيت الزيتون ، البقدونس الطازج ،
الفلفل والخبز المقرمش . خبز الزيتون بالثوم المحمص لطيف بشكل خاص هنا.
*ملاحظات
- زيت الهريسة الاختياري:
اخفقي 1 ملعقة كبيرة معجون الهريسة مع 3 ملاعق زيت زيتون في وعاء صغير.
- لآكلي اللحوم:
أضف 1/4 كوب كوريزو على الطريقة الإسبانية (مفرومة ناعماً) لإضافة نكهة مدخنة.
- نسخة الموقد:
- يُسخن الزيت على نار متوسطة عالية في قدر هولندي ويقلى البصل لمدة 5 دقائق.
- نخفض النار إلى درجة متوسطة ويضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين أو حتى تفوح رائحته.
- يُضاف الجزر والكرفس والزعتر ويُقلب جيدًا ويُطهى لمدة 5 دقائق.
قم بإزالته بالماء او المرق او الخل واكشط أي أجزاء بنية اللون.
- أضف الطماطم وعصائرها ، الفلفل المشوي ، المرق أو المرقة ،
الفاصوليا المنقوعة ، الملح ، الفلفل الحلو المدخن ، الكمون ،
الفلفل الحار ، أوراق الغار. اعطاء ضجة جيدة.
- يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة أو
متوسطة منخفضة حتى تنضج الفاصوليا لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا
(اعتمادًا على حجم الفاصوليا التي تستخدمها).
اكشف عن بعض السائل واطهيه إذا لزم الأمر.
- أضيفي عصير الليمون. تذوق واضبط التوابل.
