وصفات نباتية: طاجن الفاصوليا الخضراء النباتية
شرائح الفاصوليا الخضراء الطازجة، طاجن الفاصوليا الخضراء
جنبًا إلى جنب مع صلصة الفطر النباتي والبصل المقرمش المخبوز بالفرن.
وصفة نباتية صحية ولذيذة ، تستحق طاولة العطلة.
المكونات
*1 - 1 1/2 رطل من الفاصوليا الخضراء منزوعة السيقان
*بصل مقرمش (أو كراث)
*2-3 كراث ، أو 1 بصلة حمراء صغيرة
*2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
*3 ملاعق كبيرة بانكو أو فتات الخبز
*رشة ملح وفلفل
*صلصة الفطر الكريمية
*3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
*½ بصل مقطع مكعبات
*8 أونصات فطر مقطع إلى شرائح
*2 فص ثوم مفروم خشن
*1 ملعقة صغيرة زعتر
*1 ملعقة صغيرة ملح
*نصف ملعقة صغيرة فلفل
*3 ملاعق كبيرة طحين
*1 كوب مرق الخضار
*1 كوب حليب جوز أو صويا
*1 ملعقة صغيرة معجون ميسو.
التعليمات
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
*تحضير الفاصوليا الخضراء:
- احضر قدرًا من الماء المملح ليغلي. بمجرد الغليان ، أضيفي
الفاصوليا الخضراء وسلقها حتى تنضج لمدة 5-6 دقائق. بالوعة.
*اصنعي البصل المخبوز المقرمش:
- أثناء غليان الماء ، قطعي الكراث أو البصل إلى حلقات ، ضعيها على
صينية مغطاة بالرق ، افصلي الحلقات ، ورشي عليها زيت الزيتون ،
ورشي البانكو والملح والفلفل ، وقلبيها جيدًا. . نعم ، قد لا تلتصق الفتات - لا بأس بذلك.
- اخبزي لمدة 17-20 دقيقة مع التحريك حتى المنتصف حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً.
*ملحوظة:
الكراث يتحول إلى اللون البني أسرع من البصل لذا راقبها عن كثب.
أيضًا ، ستخبزها مرة أخرى باستخدام الكسرولة ، لذا لا تدعهم يظلمون هنا.
*اصنع صلصة الفطر:
- في قدر ثقيل القاع ، سخني الزيت على نار متوسطة.
- يضاف البصل والفطر ويقلى لمدة 5-6 دقائق مع التحريك.
- أضيفي الثوم والزعتر والملح والفلفل واستمري في الطهي حتى يطلق الفطر
السائل ويبدأ بالكرمل لمدة 5-6 دقائق أخرى.
- يرش بالدقيق ويحمص الدقيق مع التحريك لمدة 60 ثانية.
- أضيفي مرق الخضار وقلبي جيدًا لدمج الفطر المطحون.
- يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُضاف حليب الجوز ومعجون الميسو مع التحريك جيدًا.
يُغلى المزيج على نار خفيفة ، بمجرد أن ينضج ، يجب أن يتكاثف قليلاً ، ثم يطفئ النار.
إذا كنت تفضل القليل من الطعم اللاذع ، أضف 1/2 -1 ملعقة صغيرة خردل ديجون .
*التجميع:
في طبق خبز 8 × 8 مدهون ، (ل 1 رطل من الفاصوليا الخضراء) أو
9 × 13 (ل 1.5 رطل من الفاصوليا الخضراء) ضع الفاصوليا الخضراء المصفاة.
تُسكب صلصة الفطر فوقها وتُوزّع. ضعي فوقها البصل المقرمش.
- تُخبز في الفرن ، بدون تغطيتها لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي.
*ملاحظات
إذا أصبح البصل داكنًا جدًا ، أثناء النضج الأول ، أضفه إلى الطاجن خلال آخر
5-10 دقائق من الخبز - حيث سيصبح داكنًا أكثر.
لا تتردد في جعل هذا في المستقبل (اترك البصل) وقم بتبريده.
يُترك في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز ، ويُغطى بالبصل المقرمش ويُخبز في
350 مكشوفًا ، حتى يغلي ، 25-30 دقيقة.
تحفظ بقايا الطعام 3-4 أيام في الثلاجة.
لا تتردد في إضافة نصف كوب من الجوز (أو البقان ) للحصول على طبق أكثر صحة.
- 1 رطل من الفاصوليا الخضراء تكفي 4-6 أشخاص.
- 1 1/2 رطل من الفاصوليا الخضراء يخدم 6-8.
لقد حافظت على نفس القدر لكليهما ، لذلك سيكون "أخف" إلى حد كبير مع الجزء الأكبر من الفاصوليا الخضراء.
أفضل اثراء الطبقة العلوية بـ 1 رطل من الفاصوليا الخضراء.
