مشروب البوبا: مشروب هورتشاتا بوبا باللوز و الارز Horchata Boba
هورتشاتا بوبا مع هورتشاتا اللوز والأرز محلي الصنع ولؤلؤ التابيوكا
لقد صنعت هورتشاتا منزلية الصنع وعدد قليل من الإصدارات المختلفة من شاي الفقاعات مشروب البوبا ،
لذا كان الجمع بين الاثنين أمرًا سهلاً (وأنا نادمة لأنني لم أفكر في هذه الوصفة من قبل ).
إنه إلهام مشروب بوبا.
قاعدة اللوز والأرز خفيفة ودسمة ، مع لمحة من اعواد القرفة
ستؤدي إلى تذوق هورتشاتا أكثر أصالة.
عادة أضيف السكر عند مزج الهورتشاتا. في حين
أنها لا تحتاج إلى الكثير ، إلا أنها تحتاج إلى القليل من الحلاوة حتى تتألق النكهات حقًا.
ومع ذلك ، في هذه الحالة ، نظرًا لأن البوبا تنقع بالفعل في شراب السكر الخام ،
فهذا هو كل ما تحتاجه من حلاوة. عندما تسكب حبات العقيق الأسود في كوبك ،
أضف بضع ملاعق من الشراب العادي للوصول إلى الحلاوة المرغوبة.
هدفي الوحيد من وصفات بوبا هو أنني أتمنى أن يتم صنع اللآلئ في وقت مبكر
(ما لم يكن لدى أي شخص أي أسرار لا تشاركها معي). لسوء الحظ ، بعد بضع ساعات ،
حتى لو ظلوا منقوعين في شراب السكر ، تبدأ اللآلئ في العودة إلى
حالتها الصعبة سابقًا ؛ ليس مثاليًا عندما تتوقع لؤلؤة ناعمة تشبه الهلام طوال الوقت.
في حين يمكن تحضير جزء الهورتشاتا قبل يوم أو يومين من الموعد المحدد وتبريده
(ينفصل ، يهز أو يحرك ببساطة قبل التقديم) ، ولكن لضمان قوام مثالي ،
ابدأ في طهي البوبا قبل 30 دقيقة من التخطيط لتقديم مشروباتك.
هذا هو مقدار الوقت المثالي لينضج البوبا وينقع في شراب السكر ،
لكن ليس لفترة طويلة حتى يبدأ في التصلب مرة أخرى , ستجد طريقة تحضير
هورتشاتا في اسف المقال ..
مشروب البوبا هورتشاتا Horchata Boba
المحصول: 4 حصص
وقت التحضير: 30 دقيقة
الوقت الإجمالي: 12 ساعة
الهورتشاتا محلية الصنع مع لمسة من القرفة ولآلئ التابيوكا
الحلوة تقدم مزيجًا لذيذًا بين الشرق والغرب.
المكونات :
* بالنسبة لهورشاتا :
- 1 كوب (5 أونصات) لوز خام
- 1/2 كوب أرز أبيض طويل الحبة (مثل البسمتي)
- 1 3 إنش من القرفة السيلانية (تسمى أيضًا القرفة المكسيكية أو الكانيلا).
* بالنسبة لبوبا:
- 1 كوب لؤلؤ بوبا
- 1 كوب سكر خام .
التعليمات :
- انثر اللوز في طبقة واحدة على صينية الخبز في فرن بدرجة 350 د
رجة فهرنهايت لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تفوح رائحتها ويصبح لونها داكنًا قليلاً.
اتركها لتهدأ. (بدلاً من ذلك ، إذا كنت تفضل هورتشاتا أكثر نعومة ،
فيمكنك أولاً سلق اللوز في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ، ثم قشره ، اتركه يجف ثم
تحميصه وفقًا للتفضيلاتك حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.
- في مطحنة توابل أو مطحنة قهوة نظيفة ، يُسحق الأرز وعود القرفة حتى يُطحن ناعماً.
يُضاف الأرز المطحون إلى وعاء أو برطمان ماسون كبير.
يضاف اللوز ويغطى بكوبين من الماء المصفى.
يغطى ويبرد لمدة 10-12 ساعة أو طوال الليل.
- في اليوم التالي ، اسكب محتويات البرطمان في علبة الخلاط مع كوبين إضافيين من الماء المصفى.
امزج على أعلى سرعة لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- صب الخليط من خلال غربال(مصفاه) شبكي ناعم مبطّن بطبقتين من
القماش القطني ، أو كيس حليب الجوز إذا كان لديك واحد.
- اترك معظم السائل يتدفق ، ثم اجمع الحواف واضغط على اللب المتبقي لإخراج أكبر قدر ممكن من السائل.
لزيادة المحصول ، ضع اللب المتبقي في الخلاط مع كوب إضافي من الماء المصفى ؛
يُمزج المزيج على سرعة عالية لمدة دقيقة إلى نصف دقيقة ، ثم يُصفى من خلال كيس حليب الجوز مرة أخرى.
ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم ( فقط حرك أو رج جيدًا قبل التقديم).
- احضر 5 أكواب من الماء ليغلي في قدر متوسطة الحجم.
يُضاف حبات لؤلؤ البوبا ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى.
- أثناء طهي بوبا ، اخلطي نصف كوب ماء وسكر في قدر صغير آخر.
يُغلى المزيج لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يذوب السكر تمامًا.
يُرفع عن النار وينقل إلى وعاء مقاوم للحرارة. يُصفّى بوبا بملعقة مثقوبة ويوضع في شراب السكر.
اتركيه لمدة 15 دقيقة.
للتقديم ، قسّم بوبا بين أكواب التقديم مع بضع ملاعق من شراب السكر.
يضاف الهورشاتا ويقلب حتى يمتزج. أضف شراب السكر الإضافي حسب الرغبة.
روابط سريعة
طريقة تحضير هورتشاتا محلية الصنع Horchata Boba
هورتشاتا هو مشروب إسباني أو أمريكي لاتيني تقليدي ،
مصنوع من المكسرات المنقوعة أو الأرز ومتبلة بالقرفة.
من المحتمل أن يكون اللوز والأرز أو الأرز فقط هو التكرار الأكثر شيوعًا ،
على الرغم من أنه يمكن أيضًا صنعه من الشعير أو بذور السمسم ، اخترنا أن نجعلها
نقية وبسيطة بمزيج من الأرز واللوز ، ورائحة خفيفة بالقرفة المكسيكية.
يعد صنع الهورتشاتا Horchata محلي الصنع أمرًا سهلاً بشكل مدهش ،
على الرغم من أنه يتطلب القليل من الصبر والتخطيط للمستقبل.
أولاً ، قم بطحن الأرز والقرفة (أجد أن مطحنة القهوة هي أفضل أداة لهذه المهمة).
بعد ذلك ، سترغب في نقع الأرز واللوز طوال الليل ، مما يسهل عملية الخلط في اليوم التالي.
أخيرًا ، امزجها بالماء وقليل من السكر حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
في هذه المرحلة ، ربما تريد شيئًا يسمى كيس حليب الجوز . بينما يمكنك استخدام غربال مبطن بقماش ،
فإن هذه الطريقة يجعل حليب الجوز المصنوع منزليًا أسهل بكثير ،
بحيث يمكنك حرفيًا عصر كل الحليب من اللب المتبقي.
بمجرد مزجها وتصفيتها ، تبليها بالقرفة وقدميها مع الثلج.
إنه منعش ودسم وخالي من منتجات الألبان بشكل طبيعي ،
وستكون هناك احتمالية بمجرد تجربته لإبقاء المشروب في متناول يدك في جميع الأوقات.
المحصول: (3-4 حصص)
هورتشاتا محلية الصنع
الوقت الإجمالي: 24 ساعة
المكونات:
- 1/2 كوب أرز أبيض طويل الحبة (مثل البسمتي)
- 1 3 إنش من القرفة السيلانية
- 1 كوب (5 أونصات) لوز مقشر نيء
- 1/4 كوب سكر حبيبات (أو حسب الرغبة)
- القرفة المطحونة للرش.
طريقة التحضير:
- في مطحنة توابل أو مطحنة قهوة نظيفة ، يُسحق الأرز وعود القرفة حتى يُطحن ناعماً.
- يُضاف الأرز المطحون إلى وعاء أو برطمان ماسون كبير.
- يُضاف اللوز ويُغطى بكوبين من الماء (استخدم الماء المصفى إذا كان ماء الصنبور غير كافٍ).
- يغطى ويبرد لمدة 10-12 ساعة أو طوال الليل.
- في اليوم التالي ، اسكب محتويات البرطمان في علبة الخلاط ، جنبًا إلى جنب مع
السكر الحبيبات وكوبين آخرين من الماء المصفى.
- امزج على أعلى سرعة لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- صب الخليط من خلال غربال شبكي ناعم مبطّن بطبقتين من القماش القطني ،
أو إذا كان لديك واحدة مثالي لذلك.
اترك معظم السائل يتدفق ، ثم اجمع الحواف واضغط على اللب المتبقي لإخراج أكبر قدر ممكن من السائل.
تخلص من بقايا اللب.
احفظها بالثلاجة. سينفصل قليلا وهو أمر طبيعي ، فقط حرك أو رج جيدا قبل التقديم.
للتقديم ، يُسكب فوق الثلج ويُرش بالقرفة المطحونة.