مشروب البوبا : شاي حليب اللؤلؤ بالفانيليا Bubble Tea
شاي حليب الفقاعات بالفانيليا
(المعروف أيضًا باسم شاي حليب اللؤلؤ ، شاي حليب الفقاعات ، مشروب البوبا ) سريع و لذيذ،
أصله من تايوان ، وأصبح فيما بعد شائعًا في هونج كونج ثم اجتاحت جميع أنحاء الصين.
إذا خرجنا مع الأصدقاء في عطلة نهاية الأسبوع ، فإن شاي الفقاعات هو المشروب البوبا الذي لا بد منه.
في هذا المقال ، سأوضح لك كيفية صنع اللؤلؤ الفقاعي المطاطي من نقطة الصفر.
شاي حليب اللؤلؤ ( مشروب البوبا بالفانيليا ).
المكونات
مكونات الفقاعات [3-4 حصص]:
- 60 جرام من الماء
- 100 جرام من نشاء التابيوكا
- 60 جرام من السكر الأسود أو البني
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
مكونات شاي الحليب [3-4 حصص] :
- 15 جرام من الشاي الأسود أو أكياس الشاي السائبة
- 1 لتر حليب
- 3-6 ملاعق كبيرة سكر .
روابط سريعة
التعليمات :
- في قدر ، أضيفي السكر البني والماء والفانيليا. حركه.
قم بتغطيته واتركه ليغلي. لا تذهب بعيدا. وسوف يستغرق سوى دقيقة واحدة.
إذا لم تكن بجوار الموقد ، فسوف يكون الغليان أكثر من اللازم وسيتبخر الماء كثيرًا.
ثم لن يكون لديك الكمية الصحيحة من السائل.
- بمجرد الغليان ، أضيفي ثلث نشا التابيوكا على الفور. اقلب السائل لتكثف. ثم أطفئ النار.
أضف بقية النشا. امزج كل شيء معًا. افعل ذلك بسرعة وحاول جمع كل النشا معًا.
انقله إلى سطح عمل. اعجنها باليد. يجب أن يظل الجو حارًا جدًا ، وسيصاب يدك
ببعض الألم بسبب الحرارة ولكنك تريد العمل بسرعة لأنه إذا انخفضت درجة الحرارة ،
فسيكون من الصعب عجن العجين.
أعلم أنه يبدو فوضويًا للغاية ، لكن صدقني ، من السهل جدًا التعامل معه.
سوف يستغرق الأمر أقل من 3 دقائق للحصول على بشرة ناعمة.
- قم بلفها في ورقة بسمك 1/5 بوصة. قطعيها إلى شرائح وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
أحضر وعاء. نثر بعض نشا التابيوكا فيه حتى لا تلتصق ببعضها عندما تتجمع اللآلئ الصغيرة.
ثم تقوم بتشكيلها على شكل كرات صغيرة. هذا اختياري. يستغرق الكثير من الوقت للقيام بذلك.
ولكن إذا كنت لا تمانع في الشكل ، فيمكنك تركه مثل المكعبات.
- ضعيهم في منخل وتخلصي من كل النشا الزائد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فعند غليها ،
سيزيد النشا كثافة الماء وسيكون فوضويًا بعض الشيء.
- بالرغم من أن الوصفة صغيرة لكن يمكنك حفظها. فقط ضعه في وعاء وقم بتجميده.
عندما تحتاج إلى طهيها مرة أخرى ، لا تحتاج إلى إذابة الثلج ، فقط قم بغليها مباشرة.
- تريد استخدام قدر كبير والكثير من الماء لأن كرات التابيوكا تحتاج إلى مساحة كبيرة.
يجب التمسك ببعضهم البعض.
- أضف اللآلئ إلى الداخل. سوف تغوص في القاع على الفور. حافظ على اللهب عالياً.
حركهم برفق حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض. استمر في فعل هذا لمدة دقيقة.
سترى كل اللآلئ تطفو على القمة. ثم قم بتغطية الغطاء.
اضبط الحرارة على نار هادئة واتركها تطهى لمدة 4 دقائق.
- خلال هذه الدقائق الأربع ، يجب أن تفتح الغطاء عدة مرات
وتقلبه لأنهم يرغبون دائمًا في الالتصاق ببعضهم البعض.
- أطفئي النار واتركيها في الماء مع الغطاء لمدة دقيقتين إضافيتين.
أخرجيها وضعيها في ماء مثلج لمزيد من المضغ.
كان اللون بنيًا ، والآن أصبحوا أكثر قتامة بعد الحمام الجليدي.
أخرجهم مرة أخرى. حاول التخلص من الماء الزائد. ويضاف بعض السكر البني.
يمكنك أيضًا استخدام العسل أو الشراب. إنه نوع من التشحيم ، فبدونه ، ستجف الفقاعات وتصبح لزجة مع بعضها البعض.
الآن ، لديك لؤلؤة الفقاعة الخاصة بك.
إنه مصنوع يدويًا لذا لن يكون دائريًا تمامًا مثل المتاجر .
سوف يستمر لمدة يومين فقط في الثلاجة للحصول على أفضل ملمس.
لذا ، من الأفضل جعلها طازجة وتناولها طازجة.
- الآن ، لنصنع شاي الحليب اللؤلؤ . أنه من السهل جدا. أنا أستخدم الشاي الأسود
الفضفاض الذي أحضرته من الصين. يمكنك أيضًا استخدام أكياس الشاي.
ما عليك سوى اتباع التعليمات لمعرفة عدد أكياس الشاي التي تحتاجها للحصول على لتر واحد من السائل.
لأنني سأستخدم لترًا واحدًا من الحليب. أضف الشاي. حركه. اجعلي هذا على نار هادئة ،
وليس الغليان الكامل. يمكنك رؤية الفقاعات الصغيرة قادمة. ثم أطفئ النار.
اترك الشاي في الحليب الساخن لمدة 15 دقيقة لتعظيم نكهة الشاي.
بعد 15 دقيقة ، يجب أن يتغير لون الشاي ، والآن يمكنك تتبيله ببعض السكر وتركه ليغلي بالكامل.
قم بتصفية جميع أوراق الشاي. لهم الشاي بالحليب.
- الآن يمكنك وضع شاي حليب الفقاعات معًا. يمكن أن تقدم ساخنة وباردة.
تخيل أنك تمسك كوبًا من شاي الحليب الفقاعي الدافئ في الشتاء ، سيكون ذلك مريحًا للغاية.