وصفات نباتية: طريقة عمل لازانيا الباذنجان
لازانيا الباذنجان- وصفة عشاء نباتية دافئة وشهية سهلة مع المعكرونة
التي لا تحتاج إلى سلق. قم بتزيينها مع الجرجير واللوز بيستو اللذيذ !
لازانيا الباذنجان مصنوعة من الباذنجان المحمص ، معكرونة لا تغلي وتعلوها جرجير بيستو.
وصفة عشاء نباتية لذيذة وصحية ومريحة ومغذية. # الباذنجان
لازانيا الباذنجان اللذيذة دافئة ومريحة للغاية - إنها واحدة من تلك الأطباق التي تشعر بالحماسة تجاه بقايا الطعام.
ما أحبه في هذه الوصفة لازانيا الباذنجان هو مدى خفة وزنها بشكل مدهش.
إنه شهي ، الباذنجان يشبع و "لحمي" لكنه لا يشعر بالجبن أو الثقل -
بمعنى أنه لا يضعني في غيبوبة الطعام.
يوجد فقط ما يكفي من معكرونة اللازانيا الرقيقة غير المسلوقة لإعطائها هيكلًا
دون الاستيلاء على الباذنجان تمامًا - مما يجعل الباذنجان النجم الحقيقي للطبق.
ربما يكون تحميص الباذنجان هو الشيء الذي يستغرق معظم الوقت ،
لكنني جعلت الأمر أسهل ما يمكن بالنسبة لك.
أنا حقًا لا أعتقد أنك ستهتم بهذه العملية.
وبمجرد الانتهاء من هذا الجزء ، فقط قم بالتجميع والخبز.
يمكنك أيضًا معالجة ذلك على مراحل ، وتحميص الباذنجان في اليوم التالي.
أو إذا كنت تعيش في مكان دافئ ، فإن شوي الباذنجان يكون أسهل ويضيف نكهة رائعة!
لازانيا الباذنجان | اسهل وصفة نباتية
لازانيا الباذنجان سهلة مصنوعة من نودلز غير مسلوقة ومغطاة بجرجير البيستو.
وصفة عشاء نباتية لذيذة وصحية ومريحة ومغذية
فهو #نباتي #الباذنجان #لازانيا #طعام صحي
الشيء الذي يرفع لازانيا الباذنجان هو الجرجير بيستو .
نعم ، بالطبع ، يمكنك دائمًا استخدام البيستو المشتراة من المتجر أو أن نسختك
الخاصة من البيستو ستعمل بشكل جيد أيضًا.
مكونات لازانيا الباذنجان
- 3 باذنجان كبير (حوالي 3 أرطال)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق زيت زيتون ، رش زيت زيتون أو سمن
———-
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- بصلة واحدة مقطعة مكعبات
- 4 - 8 فصوص من الثوم، المفروم
- 6 أونصات من السبانخ الصغيرة ، وحوالي 2 حفنة كبيرة جدًا
- ملح وفلفل حسب الرغبة (1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما)
——-
- 16 أونصة من الحليب الريكوتا كامل الدسم (أو شبه التوفو الريكوتا )
- 1 بيضة كبيرة
- 1/4 كوب ريحان مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
——
- 24 أونصة من صلصة المارينارا ، حوالي 3 أكواب
- 8 نودلز لازانيا لا تغلي (أو نودلز لازانيا خالية من الغلوتين )
- 1 - 1 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور (أو جبن نباتي قابل للذوبان)
- 1/4 - 1/3 كوب بيكورينو (أو بارم ، لكني أفضل بيكورينو هنا)
- 1/4 - 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)
- دفعة واحدة من الجرجير واللوز بيستو .
——
*مكونات بيستو الجرجير:
- 1 فص ثوم كبير
- 1/4 كوب نخب اللوز أو اللوز المدخن
- 1/2 كوب أوراق ريحان
- 1 كوب جرجير
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1/3 - 1/2 كوب زيت زيتون منكه خفيف (تأكد من أن الزيت ليس مرًا)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح (إذا كان اللوز مملحًا بشدة ، استخدم الملح حسب الرغبة).
- 1/4 فلفل رومي.
التعليمات لتحضير لازانيا الباذنجان
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت
* لتحضير الباذنجان المحمص:
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة وضعيها على صينيتين بها ورق البرشمان .
- يرش نصف الملح على الوجه بالتساوي قدر الإمكان.
- اقلب كل قطعة ورش الملح المتبقي .
- دع الباذنجان يجلس (ويتعرق) لمدة 15-20 دقيقة بينما يسخن الفرن.
- عندما يبدو الباذنجان رطبًا ، ربّت على الجانب العلوي منه بمناشف ورقية.
- ادهني أو رشي بزيت الزيتون . اقلبهم. رشيها بمناشف ورقية ورشيها بزيت الزيتون .
- تحمص في منتصف الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، والتحقق منها لمدة 25 دقيقة.
- تحمص حتى تصبح ذهبية اللون وطرية. سوف يتم طهي الشرائح الرقيقة بشكل أسرع ،
وتكون أكثر سمكًا بشكل أبطأ.
* لتحضير حشوة السبانخ:
- أثناء تحميص الباذنجان ، اصنعي الحشوة. في مقلاة كبيرة ،
اقلي البصل على نار متوسطة حتى يذبل حوالي 5-7 دقائق.
- يضاف الثوم ويقلى حتى تفوح رائحته. أضيفي السبانخ الطازجة ، خففي الحرارة ،حتى تذبل برفق.
- يتبل بالملح والفلفل ، ويطفئ النار.
* تحضير خليط الريكوتا:
- في وعاء متوسط ، اخفقي بالشوكة والبيض وجوزة الطيب
والريحان والملح ويترك جانبا.
* لتجميع الطبق:
- رش أو ادهن طبق خبز 9 × 13 (أو طبق خبز دائري 12 بوصة ) بزيت الزيتون .
- ضعي 3/4 كوب من صلصة المارينا على القاع أو ما يكفي لتغطية القاع.
- ضعي نودلز اللازانيا التي لا تحتاج إلى سلق فوقها.
- وزعي طبقة أخرى رقيقة من المارينارا فوق المعكرونة أو تكفي لتغطيتها قليلاً.
- أضيفي نصف كمية الباذنجان المحمص ، متداخلة قليلاً إذا لزم الأمر.
- ضعي نصف خليط الريكوتا. يُسكب كل مزيج السبانخ الذابل فوقها بالتساوي.
- رشي 1234 كوب جبن موزاريلا و 1/8 كوب بيكورينو.
- أضف طبقة أخرى من رقائق المعكرونة.
- قم بتغطية 3/4 كوب من المارينارا برفق
(ستحتاج إلى طبقة أخرى من المارينارا في الأعلى ، لذلك إذا بدا أنك قد تنفد ، قم بسقيها قليلاً هنا.)
- بعد ذلك أضف الباذنجان المتبقي ، متداخلاً إذا لزم الأمر .
- اخفق مع ما تبقى من صلصة مارينارا وملعقة الريكوتا المتبقية في طبقات رقيق اكثر من اللازم.
- رشي القليل من رقائق الفلفل الحار ، 1/2 كوب جبن موزاريلا و 1/8 بيكورينو .
- ثم غطيها بورق قصدير (إذا وصلت اللازانيا إلى الحافة العلوية من طبق الخبز ،
غطيها برق أولاً ثم بورق الألمنيوم) واخبزيها في فرن 375 فهرنهايت لمدة
45-50 دقيقة ، واكشفي الغطاء واخبزي 10-20 دقيقة أخرى ، حتى ذهبية اللون وتغمر.
* أثناء الخبز ، حضري الجرجير بيستو :
- ضعي كل شيء في محضر الطعام واخلطي حتى يتجانس ، لكن ليس ناعمًا جدًا.
أضف المزيد من الزيت لجعله أكثر مرونة إذا أردت أو أقل لجعله أكثر سمكًا.
-يتم تحضير اللازانيا عندما تصبح ذهبية اللون ، وتصدر فقاعات ومنتفخة قليلاً في المنتصف.
-اتركيها ترتاح 5 دقائق قبل التقديم ، ضعي عليها جرجير بيستو أو قدميه على الجانب.
ملحوظات
*الإضافات:
لا تتردد في إضافة اللحم المفروم أو الفطر إلى خليط البصل "لحوم البقر".
فقط تأكد من أن الحشو الخاص بك متبل ولذيذ إذا قمت بإضافته إليه.
*قليل الكربوهيدرات:
نعم ، يمكنك ترك صفائح اللازانيا تمامًا واستخدام الباذنجان كـ
"المعكرونة" هنا للحصول على نسخة كيتو.
أود إضافة باذنجان آخر. يعجبني الهيكل الذي تجلبه معكرونة اللازانيا ، لكنه جيد بدونها أيضًا.
*في حالة استخدام صلصة المارينارا الخالية من السكر
- أضف 1-2 ملعقة صغيرة من شراب القيقب إلى الصلصة - وإلا فهي شديدة الحموضة.
*لإعادة التسخين ،
اتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، غطيها ، اخبزيها في
فرن 350 درجة فهرنهايت أو 375 فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة. أو الميكروويف.
*هل يمكنني تحضير وصفة لازانيا الباذنجان بدون نودلز اللازانيا
لجعلها كيتو أو منخفضة الكربوهيدرات؟
نعم فعلا. أود زيادة الباذنجان عن طريق تحميص واحد آخر.
يمكنك أيضًا تحمير بعض اللحم المفروم مع البصل قبل إضافة السبانخ إلى
"اللحم المفروم". أو أضف الفطر!
*هل يمكنني جعل هذا لازانيا الباذنجان خالي من الغلوتين؟
نعم بالطبع ، هنا نودلز لازانيا خالية من الغلوتين - إنها موجودة!
هل يمكن المضي قدما في هذا؟
نعم ، لا تتردد في تحضير وتجميع لازانيا الباذنجان مسبقًا وخبزها قبل التقديم
(أحضرها إلى درجة حرارة الغرفة أولاً).
أو اجعلها على مراحل: قم بشوي الباذنجان مسبقًا ، واجعل مزيج الريكوتا مقدمًا ،
وجرجير بيستو قبل أن يبرد. قم بتجميعها واخبزها في يوم.
لا يسخن جيدا أيضا.
*هل يمكن جعل هذا الطبق لازانيا الباذنجان نباتي؟
نعم ، مرة أخرى ، على الأرجح! لم أجرب هذا - لكن ما كنت سأفعله هو إعداد
وصفة التوفو الريكوتا ، اترك البيض ولكن أضف الريحان وجوزة الطيب .
استخدم الجبن النباتي القابل للذوبان كبديل.