وصفات نباتية: فطيرة شوكولاتة نباتية خالية من الغلوتين
شريحة من فطيرة الشوكولاتة النباتية على طبق مع شوكة مغطاة
بكريمة مخفوقة نباتية وبشر الشوكولاتة يغمرك بإحساس رائع .
لحسن الحظ ، إذا كانت هناك فطيرة شوكولاتة مناسبة للجميع ،
فإن وصفة الفطيرة النباتية هذه (أو ربما فطيرة القرع النباتي ) هي الأفضل !
فطيرة موس شوكولاتة نباتية هذه سهلة ومُحاطة بوعاء من الكريمة
المخفوقة النباتية والمعجنات ورقائق الشوكولاتة
"لذيذ! اتضح أن هذا رائع! وكان من السهل جدا القيام به. موس كريمي ،
ناعم ، بقوام شوكولاتة ناعم جدا. "
ذات الحشوة : نباتي بالكامل , محلى طبيعيا ,معبأة بالبروتين .
فطيرة موس الشوكولاتة النباتية بقشرة البريتزل ومغطاة بكريمة جوز
الهند المخفوقة ورقائق الشوكولاتة وقطع البريتزل .
كيفية صنع فطيرة الشوكولاتة النباتية
* نصيحة :
بدون قشرة ، يمكن أن تكون حشوة الشوكولاتة بمثابة بودنغ شوكولاتة نباتي جيد
أخف قليلاً من موس شوكولاتة الأفوكادو المفضل لدي
(وصفة فائزة أخرى لمكونات أفضل لك).
جرب موس الشوكولاتة بمفرده أو رشه بطبقة إضافية مثل:
-كريمة جوز الهند المخفوقة - موز مقطع
- التوت الطازج --مقرمشات جراهام
- بسكويت أوريو المفتت (المفضل لدى والنباتي أيضًا)
- Pretzels (مملح وجاف).
المكونات لتحضير فطيرة الشوكلاتة النباتية
1- موز مجمد .
تعمل هذه المكونات على تحلية فطيرة الشوكولاتة بشكل طبيعي
وتساهم في قوام الحشو الغني والقشدي.
2- مسحوق الكاكاو .
أردت أن تتذوق هذه الوصفة أقرب ما يمكن من فطيرة الحرير الفرنسية الكلاسيكية ،
وهذا يعني أننا نستخدم الشوكولاتة بأي طريقة ممكنة.
ينتج عن صنع فطيرة الشوكولاتة النباتية هذه بمسحوق الكاكاو فطيرة
تحتوي على شوكولاتة أكثر كثافة وتحتوي على سعرات حرارية
أقل مما لو استخدمنا الشوكولاتة العادية وحدها.
3- شوكولاتة داكنة ذائبة .
اذهب إلى الظلام كما تجرؤ ، ولا تبخل.
كلما كانت جودة الشوكولاتة أفضل ، كانت فطيرة موس الشوكولاتة أفضل.
4- زبدة اللوز .
مرحبًا بالدهون الجيدة والبروتين والشوكولاتة.
كيفية تحضير فطيرة الشوكلاتة النباتية :
- حضري القشرة ثم اخبزيها في فرن محمى على حرارة
350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضع القشرة في الفريزر أو الثلاجة لتبرد تمامًا. لا تتخط هذه الخطوة!
- اصنع الحشوة ثم اسكبيها في القشرة المبردة.
ضعيه في الثلاجة حتى ينضج واستمتع!
نصائح التخزين
*للتخزين . قم بتخزين الفطيرة المتبقية في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام.
*للتجميد . يمكن لف الفطيرة بإحكام وتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.
دعه يذوب طوال الليل في الثلاجة.
إذا كنت ترغب في صنع الحشوة فقط وتناولها مثل بودنغ الشوكولاتة أو الموس ،
قم بتخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.
ستصبح نكهة الموز أكثر وضوحًا ، لكنها ستظل لذيذة.
الوجبة : تكفي 12 شريحة .
المكونات :
لتحضير قشرة البريتزل (الطبقة السفلية) :
- 3 1/2 أكواب من المعجنات الصغيرة الكاملة أو أصابع البسكويت الرقيقة ،
استخدم المعجنات الخالية من الغلوتين لجعل الفطيرة خالية من الغلوتين.
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة أو زبدة نباتية (قطعة واحدة).
- 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبات.
المقادير لحشوة فطيرة موس الشوكولاتة:
- 12 أوقية من التوفو الناعم أو الحريري (عبوة واحدة)
(كنت أستخدم الطرية ؛ لا تستخدم أي مجموعة متنوعة من التوفو الصلب ،
حيث لن يكون لها قوام كريمي مناسب).
- 1 كوب شرائح موز مجمدة حوالي 5 أونصات.
- 1/2 كوب زبدة لوز أو زبدة مكسرات أخرى من اختيارك.
- 1/4 كوب من حليب اللوز بالشوكولاتة غير المحلى.
- 1/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- 8 أونصات من الشوكولاتة الداكنة أو رقائق الشوكولاتة ذات النوعية الجيدة ،
حوالي 1 1/3 كوب (استخدمت لوح شوكولاتة داكنة بنسبة 72٪ )
خالٍ من منتجات الألبان إذا لزم الأمر.
- للتقديم (اختياري) :
كريمة جوز الهند المخفوقة ، شوكولاتة مقطعة ، بسكويت مملح إضافي.
التعليمات لتحضير فطيرة الشوكلاتة النباتية
* لصنع القشرة:
- ضع رفًا في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
- في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة فولاذية ،
اخلط البسكويت المملح حتى تتكون في الغالب فتات ناعمة
مع بضع قطع أكثر نسيجًا المتبقية طوال الوقت.
إذا لم يكن لديك محضر طعام أو تفضل عدم استخدامه ، فضع البسكويت
المملح في كيس ziptop وسحقهم بدبوس دوار
(قد تحتاج إلى مضاعفة الكيس إذا كان به أي ثقوب صغيرة).
- تذوب الزبدة في وعاء كبير مقاوم للحرارة في الميكروويف.
- أضف فتات البسكويت المملح (يجب أن يكون لديك حوالي 1 1/2 كوب ؛
قم بإضافة القليل منها أو اطرحها حسب الحاجة) إلى وعاء الزبدة المذابة.
- يضاف السكر ثم يقلب حتى يتجانس ويتماسك.
يجب أن تتماسك الفتات معًا بسهولة عند الضغط عليها.
إذا لم يفعلوا ذلك ، أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- اضغط على الفتات في قاع طبق الفطيرة مقاس 9 بوصات ولأعلى.
- اخبزيها لمدة 8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ورائحة جميلة.
- توضع جانباً لتبرد قليلاً ، ثم توضع في الفريزر أو الثلاجة لتبرد تماماً.
لا تتابع الوصفة حتى تصبح القشرة والفطيرة عند درجة حرارة الغرفة أو أقل منها.
* لتحضير الحشوة:
- بينما تبرد القشرة ، ضع التوفو والموز المجمد وزبدة اللوز و
حليب اللوز بالشوكولاتة ومسحوق الكاكاو في الخلاط.
- امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف أو في وعاء عازل للحرارة
فوق قدر من الماء المغلي ، قم بإذابة الشوكولاتة ، ثم أضفها إلى الخلاط
واخلطها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة جدًا ، مع التوقف عن كشط الخلاط حسب الحاجة.
ابذل قصارى جهدك حتى لا تأكل اي شيء منها.
- اسكبي الحشوة في القشرة المبردة وامسحي السطح.
- ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها.
- عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُضاف إليها كريمة جوز الهند المخفوقة
والشوكولاتة والمعجنات حسب الرغبة واستمتع!
ملحوظات
* إذا كنت ترغب في عمل فطيرة شوكولاتة خالية من الغلوتين ،
فاختر المعجنات الخالية من الغلوتين للقشرة.
* لكي تكون هذه فطيرة شوكولاتة نباتية ، تأكد من البحث
عن شوكولاتة خالية من منتجات الألبان.
نصيحة الاستبدال!
* لقد صنعت وصفة فطيرة الشوكولاتة النباتية مع زبدة اللوز
وزبدة الفول السوداني ، وكلاهما رائع.
لا تتردد في استبدال أي من زبدة الجوز المفضلة لديك. لا يمكنك أن تخطئ حقًا.
* حليب اللوز بالشوكولاتة غير المحلى .
لقد استخدمت حليب اللوز بالشوكولاتة غير المحلى افضل في هذه الوصفة .
* إذا كنت لا تشتري حليب اللوز بالشوكولاتة بانتظام ولديك بالفعل الفانيليا أو
حليب اللوز العادي غير المحلى في الثلاجة ، فلا تتردد في استبداله.
لاحظ أن نكهة الشوكولاتة ستكون أقل وضوحًا ولكن الموس سيظل لذيذًا تمامًا.
التوفو .. أن هذا لا يشبه طعم فطيرة الشوكولاتة مع التوفو على الإطلاق.
التوفو في الحلوى (يتجانس مع كل شيء).
التوفو موجود هنا لأغراض التجانس فقط. بمجرد مزجها مع المكونات الأخرى ،
فإن التوفو يجعل الحشوة كريمية بشكل رائع ، وأي شخص يتذوقها
سيعتقد أنها فطيرة موس الشوكولاتة مع الجبن أو البودنج ، وليس التوفو.
كما أن التوفو يجعل فطيرة الشوكولاتة النباتية غنية بالبروتين.
البدائل :
إذا لم يكن لديك البسكويت المملح في متناول اليد
فإليك بعض خيارات القشرة اللذيذة الأخرى:
1- فطيرة شوكولاتة نباتية مع قشرة جراهام كراكر .
أضف الحشوة إلى قشرة بسكويت غراهام بدلاً من ذلك. أظن أنه سيكون رائعًا.
2- فطيرة شوكولاتة نباتية مع فطيرة كرست .
تتطلب وصفات فطيرة الحرير الفرنسية الكلاسيكية قشرة
فطيرة عادية ، وهو خيار لذيذ آخر.
3- فطيرة الشوكولاتة النباتية بدون خبز .
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بهذا فطيرة شوكولاتة خالية من الخبز بنسبة 100٪ ،
نظرًا لأن الحشوة ليست مخبوزة بالفعل ، فكل ما عليك فعله هو استخدام وصفة
قشرة الفطيرة غير المخبوزة مثل تلك الموجودة في تارت الشوكولاتة غير المخبوز .
