الطبخ البطيء: ساندوتش لحم بقري إيطالي بالجبن
ساندوتش لحم بقري إيطالي بالجبن
الطبخ البطيء للحم البقر الإيطالي هو المعادل الرائع ، القديم الموثوق ،
الشيء الذي يمكنك بثقة في أي لقاء معًا وجعل الجميع يسألك عن الوصفة بنهاية الليل.
باختصار ، إنها بالضبط نوع الوصفة التي نحتاجها جميعًا في حياتنا.
يُطهى اللحم ببطء حتى يتفتت طريًا ، ثم يتراكم في خبز هوجي
مع بعض عصائر اللحم اللذيذة والسلطة الرائعة .
من هناك ، يتم الانتهاء من الساندويتش بدش من بيبرونشيني وجياردينيرا (خضروات إيطالية مخللة)
وجبن بروفولون او يمكنك استخدام المخلل المفضل لك.
إنه رطب ومالح وجبني وفوضوي ، كل ذلك بأفضل طريقة ممكنة.
الفرق بين إيطاليان بيف / روست بيف/ فرنش ديب
ما هو اللحم البقري مع كل هذه الأنواع المختلفة من شطائر اللحم البقري؟
في حين أن كل من هذه الرموز الثلاثة متشابهة ، فإن لها فروقها الدقيقة.
*لحم بقري إيطالي .
يتم طهي اللحم البقري ببطء حتى يتفتت طريًا في مزيج
من المرق والتوابل المستوحاة من الطراز الإيطالي والخضروات ا
لمخللة قبل تقديمه على كعكة مع بعض عصائرها.
*روست بيف .
على غرار اللحم البقري الإيطالي ، يتم تقديم هذا الطبق عادة كساندويتش.
يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ثم يُقدم فوق الخبز مع الجبن وإضافات إضافية.
*فرنش ديب .
على الرغم من أنها تحتوي أيضًا على شرائح رقيقة من اللحم البقري المشوي ،
إلا أن هذه الساندويتش تحتوي على المزيد من العصير.
يتم تقديم الساندويتش مع كوب من مرق اللحم للحصول على صلصة غمس شهية.
كيفية طهي شطائر اللحم البقري الإيطالي
المكونات
- لحم بقر . نجم العرض! بعد قضاء بعض الوقت في الطباخ البطيء ،
يصبح اللحم البقري طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.
- جياردينيرا . مزيج لذيذ من الخضار المخلل يضيف نكهة رائعة وكلاسيكية إلى لحم البقر الإيطالي.
(يُباع Giardiniera عادةً في مرطبان ويمكن العثور عليه في
ممر متجر البقالة مع الخضروات المخللة الأخرى .. اعتمادًا على مقدار
التوابل التي تحبها من اللحم البقري الإيطالي ، يمكنك استخدام الجياردينييرا المعتدلة أو الحارة) .
- بيبرونسيني . مخلل الفلفل الحار الحلو الذي يضيف نكهة شهية إلى اللحم البقري.
تقليدي! (ستحبها أيضًا في السلطة الإيطالية المفرومة .).
- توابل . مزيج من التوابل الإيطالية والسكر ومسحوق الثوم
ومسحوق البصل والملح والفلفل والزعتر المجفف يعطي نكهة
اللحم البقري الإيطالية الكلاسيكية. لا حاجة لخلطة الصلصة.
- بروفولون . لا تكتمل أي شطيرة لحم بقري إيطالي بدون جبنة مملحة.
بروفولون لديه دخان طفيف أعتقد أنه يمتزج بشكل رائع مع اللحم البقري.
- خبز Hoagie Buns . الوعاء المثالي لجميع أنواع اللحم البقري اللذيذة المليئة بالنكهة.
تلميح !
تحمير اللحم البقري على الموقد ، ثم تفريغ المقلاة وإضافة تلك القطع
البنية اللذيذة إلى الطباخ البطيء جنبًا إلى جنب مع بناء نكهة أعمق وأكثر تعقيدًا،
إنه يجعل هذا أفضل لحم بقري إيطالي منزلية الصنع ستتذوقه على الإطلاق!
كيفية تقديم لحم البقر الإيطالي
بمجرد أن يكون لديك طباخ بطيء ولذيذ من هذا اللحم البقري
الإيطالي ذات العصارة ، لديك خيارات للتقديم!
*قدمي اللحم البقري الإيطالي
في خبز مع جبنة بروفولون وجياردينييرا إضافية حسب الرغبة.
*فوق الأرز .
خيار مثالي إذا كان لديك ضيوف خالية من الغلوتين.
*أرز القرنبيط .
سيعطيك هذا لحم بقري إيطالي منخفض الكربوهيدرات.
*فوق البطاطس .
وجبة لذيذة الكل في واحد فقط ضعها على البطاطا وصفة سهلة ولذيذة ،
ضعها على خبز البطاطس ، وعاء البطاطا المهروسة ، أو على وعاء البطاطا الحلوة .
المكونات
- لحم بقري: 3 إلى 4 أرطال مع قطع كبيرة من الدهون الزائدة
- الملح كوشير
- مرق لحم 14.5 أونصة يمكن تقسيم مرق اللحم.
- 8 أونصات شرائح فلفل بيبرونسيني بالإضافة إلى
1/4 كوب عصير وفلفل إضافي للتقديم.
- 8 أونصات من الجياردينيرا (معتدل أو حار) مصفاة ، بالإضافة إلى
كمية إضافية للتقديم (ابحث عن النوع المفروم ، مقابل الخضار المخللة الكاملة).
- شرائح جبنة بروفولون للتقديم
- خبز الهواجي للتقديم .
التوابل :
-1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
-2 ملاعق صغيرة من السكر حبيبات
-1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
-1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
-1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف مطحون
التعليمات :
- اترك اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة
(هذا هو الوقت المناسب لقياس البهارات والتوابل الأخرى).
يُتبّل اللحم البقري بالكامل بملح الكوشر.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن يسخن ، قم بتشويح
اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع تحريكه بأقل قدر ممكن
حتى تتكون قشرة لطيفة (سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق). ثم انقلها إلى طباخ بطيء.
- خفض الحرارة الي درجة الوسط. رشي بعضًا من المرق بحذر وباستخدام ملعقة خشبية ،
اكشطي الأجزاء البنية في قاع المقلاة (هذه نكهة). صب السائل وأي
قطع صغيرة في قدر الطهي البطيء فوق اللحم البقري.
في وعاء صغير ، اخلطي مكونات التوابل معًا: التوابل الإيطالية ، والسكر الحبيبات ،
ومسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، والملح ، والفلفل الأسود ،
والزعتر ثم يرش نصف الكمية فوق اللحم البقري.
بقية التوابل توضع في المقلاة مع الفلفل و المخللات ويترك ليتبخر قليلا ويترك جانبا .
- غطي قدر الطهي واطهيه على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات ،
أو حتى يتفتت اللحم بسهولة بالشوكة.
افرم اللحم ثم قلّبه مع العصائر.
غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية.
للتقديم ، قم بتقسيم خبز الهوجي وتحميصه على صينية خبز في الفرن
على حرارة 350 درجة لمدة 5 إلى 7 دقائق (إذا رغبت في ذلك).
املأ اللحم البقري الإيطالي المبشور
أضف عليها الفلفل والعصارة . أضف الجياردينيرا (لا تضف أي عصير جياردينيرا).
وقم بتغطيته بالبروفولون ، البيبيرونسيني ، والجياردينيرا
حسب الرغبة على قطعتين خبز واستمتع .
نصائح التخزين
*للتخزين .
برد اللحم في وعاء تخزين محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.
إذا كان لديك شطيرة من الخبز أو الجبن ، فقم بتخزينها بشكل منفصل عن اللحم البقري.
*لإعادة تسخين .
أعد تدفئة بقايا اللحم البقري في فرن او على الموقد
على نار متوسطة منخفضة أو في الميكروويف.
*للتجميد .
قم بتجميد اللحم البقري في حاوية تخزين محكمة الإغلاق وآمنة للاستخدام
في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
اتركه يذوب طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة تسخينه.
