طريقة عمل طاجن البروكلي بالجبن والفاصوليا
طاجن بروكلي كينوا
طاجن جبنة البروكلي والكينوا في طبق للخبز
مستوحاة من طاجن الأرز الصحي بالجبن والدجاج والبروكلي الذي
كان عنصرًا أساسيًا في قوائم عشاء الطفولة لدينا ، النسخة النباتية المرتفعة اليوم
تحافظ على روح الطفولة فهي تتميز بمذاقها ، دسم ، جبني ، ومريح.
طاجن بروكلي سهل مع الجبن الذائب
تحميص البروكلي قبل إضافته إلى الكسرولة يجعله مقرمشًا قليلًا ومكرمل
- خاصة بعد أن تضع الجبن في الحسبان.
بفضل إضافة الفاصوليا البيضاء وحقيقة أن البروكلي عبارة عن
بروتين كامل ، فإن هذا الطاجن النباتية مليئة بالشبع. نحن نأكله في أغلب
الأحيان على أنه طبق رئيسي خالي من اللحوم ، سواء على العشاء أو
إعادة تسخينه لتناول طعام الغداء في اليوم التالي.
بالطبع إذا كنت تفضل أنت أو عائلتك ، يمكنك بسهولة إضافة اللحوم وجعل
هذا طاجن محشوة بالدجاج والبروكلي .
كيفية طبخ طاجن البروكلي بالجبن والفاصوليا
المكونات
*حبوب الكينوا .
يحتوي الكينوا على نسبة عالية من البروتين مع نكهة خفيفة من الجوز ،
وهي الخيار الأمثل لهذا الطاجن النباتية.
يمكنك أيضًا تبديل الأرز المطبوخ أو أي حبة أخرى من اختيارك.
*بروكلي .
تحميص البروكلي هو سلاح النكهة السري الخاص بالطبق!
يضيف النكهة إلى الطاجن ويمنحها نكهة لا تقاوم.
البروكلي مليء أيضًا بفيتامين سي والألياف .
*جزر .
لم أستطع مقاومة التسلل في خضروات أخرى لذيذة ومغذية.
*طحين .
يساعد على تكثيف الصلصة. لجعل الطاجن خالية من الغلوتين ، يمكنك استخدام
الدقيق المفضل لديك 1: 1 الخالي من الغلوتين.
*زبادي .
المزيد من البروتين! يجعل الطاجن أكثر دسمًا ، دون الحاجة إلى الكريمة الثقيلة.
*جبن .
عامل جذب الانتباه في هذا الطاجن. لقد استخدمت
جبن الموزاريلا والجبن الشيدر للحصول على النكهة المطلقة التي ترضي الجماهير.
للحصول على قوام الجبن الذائب اللذيذ ، لا تشتري الأشياء المقطعة مسبقًا.
أعدك أن الأمر يستحق الخطوة الإضافية لإشباعه بنفسك!
*فاصوليا بيضاء .
بالإضافة إلى جعلها ممتلئة أكثر ، فإنها تضيف أيضًا ملمسًا كريميًا دافئًا إلى الطاجن.
ماذا تقدم مع طاجن البروكلي والكينوا
بينما يمكن أن يقف هذا الطاجن من تلقاء نفسه كوجبة عشاء نباتية شهية ،
فإليك بعض الأفكار عما يمكنك تقديمه به:
*سلطة .
للحصول على جانب صحي وخفيف ، قم بإقران هذا الطاجن مع سلطة الجرجير في أي وقت .
*سمك السلمون .
سيكون سمك السلمون المشوي البسيط في رقائق معدنية لذيذة مع هذا الطاجن.
*خضروات مشوية .
الفطر المشوي بورتوبيللو و القرنبيط بشرائح اللحم سيكون لذيذ.
نصائح التخزين وإعادة التسخين
*للتقديم المباشر .
يقطع البروكلي والبصل والجزر حتى يوم واحد مقدمًا.
قم بتخزينها في حاويات تخزين منفصلة محكمة الإغلاق في الثلاجة.
*للتخزين .
يمكن تخزين بقايا الطعام في حاوية تخزين محكمة الإغلاق
في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
*لإعادة تسخين .
أعد تدفئة الطاجن في طبق خبز في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت
حتى تسخن تمامًا. يمكن أيضًا إعادة تسخينه في الميكروويف.
*للتجميد .
ضع بقايا الطعام في حاوية تخزين آمنة للاستخدام في المجمد محكمة
الإغلاق في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
اتركه يذوب طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة تسخينه.
الحصص : 6 حصص
المكونات :
- 3 أكواب مرق نباتي منخفض الصوديوم أو
مرق دجاج منخفض الصوديوم مقسمة.
- 1 كوب كينوا غير مطبوخة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز مقسمة ،
بالإضافة إلى كمية إضافية حسب الحاجة.
- 1 رطل من البروكلي المفرومة حوالي 4 تيجان
من البروكلي (لا بأس بقليل منها أو أقل).
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح مقسم.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 3 حبات جزر متوسطة مقطعة إلى
مكعبات من 1/4 إلى 1/3 بوصة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم حوالي 2 فصوص.
- 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف.
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف اختياري.
- 2 ملاعق طحين لجعلها بدون الغلوتين .
- 1 كوب حليب خالي الدسم.
- 1 كوب زبادي عادي غير دسم.
- 3/4 كوب موزاريلا طازجة مبشورة أو جبنة بروفولون - مقسمةز
-3/4 كوب جبن شيدر طازج مبشور ومقسّم.
- 1 15 أونصة من حبوب الفاصوليا يمكن شطفها وتجفيفها.
- الأعشاب الطازجة المقطعة مثل البقدونس أو الريحان أو الشبت أو الزعتر - للتقديم .
تعليمات لتحضير طاجن البروكلي بالجبن والفاصوليا
- ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم
بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
- قم بتغطية 2 صفيحة خبز كبيرة الحجم برذاذ غير لاصق.
يُطلى طبق خزفي مقاس 9 × 13 بوصة أو ما شابه ذلك برذاذ غير لاصق ويُترك جانبًا.
- ضعي كوبين من المرق والكينوا في قدر كبيرة ، ثم اتركيه يغلي على نار هادئة.
خففي النار وغطيها واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة.
يُرفع عن النار ويُترك مغطى لمدة 5 دقائق. تُقلب بشوكة وتُترك جانباً.
- أثناء طهي الكينوا ، اشوي البروكلي:
ضعي البروكلي في وعاء كبير جدًا.
رشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورشي 1/2 ملعقة صغيرة ملح
ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
قلبي لتغليف البروكلي.
إذا بدا أي منها جافًا ، قم برش القليل من الزيت حسب الحاجة.
قسّم البروكلي بين صفيحتَي الخبز ، وافرده في طبقة متساوية
مع ضمان عدم تداخل البروكلي.
- اشوي البروكلي على الثلثين العلوي والسفلي من الفرن لمدة 10 دقائق.
أخرجيها من الفرن واستخدمي ملعقة لقلب البروكلي برفق ثم
وزعيه مرة أخرى في طبقة متساوية لتحصلي على اللون البني.
أعد الصينية إلى الفرن ، وقم بتبديل أوضاعها على الرفوف العلوية والسفلية.
استمر في الخبز حتى يتحول القرنبيط إلى اللون البني وتصبح الأطراف مقرمشة ،
حوالي 5 إلى 10 دقائق إضافية. قلبي الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- في قدر مشابه كبير وعميق ، سخني ملعقة الزيت المتبقية على نار متوسطة.
يضاف البصل والجزر. اقليها حتى تنضج قليلاً ، حوالي 5 دقائق.
- يضاف الثوم ويتبقى 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
يقلب ويترك حتى ينضج الثوم ، حوالي 30 ثانية.
- يرش الدقيق فوقها. اتركي الطحين حتى يصبح الطحين ذهبيًا ورائحته خفيفة البندق ،
حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، مع التحريك حتى تختفي أي أجزاء بيضاء.
- صب ببطء الكوب المتبقي من المرق ، ثم الحليب ، مع إضافة القليل من
السوائل في المرة الواحدة. اخفقيها باستمرار وتوقفي حسب الحاجة لتفتيت أي تكتلات.
ارفعي الحرارة حتى ينضج المزيج على نار هادئة ، ثم خففي الحرارة واتركي
الفقاقيع برفق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، حوالي 5 دقائق ، مع التقليب كثيرًا.
أضيفي الزعتر والفلفل الحار. يرفع عن النار.
أضيفي الكينوا ببطء ، ثم أضيفي الفاصوليا البيضاء والقرنبيط المحمص.
تذوق واضبط التوابل حسب الرغبة.
- يُضاف الزبادي ببطء مع 1/2 كوب جبن موزاريلا ونصف كوب جبن شيدر.
- انقلي المزيج إلى طبق الخبز المُجهز ووزعيه بالتساوي في القالب.
- ضعي فوقها جبنة شيدر وجبن موزاريلا المتبقية.
- تُخبز حتى تذوب الجبن ويصبح الطاجن ساخنًا ، حوالي 15 دقيقة ثم
استمر في الطهي حتى يصبح الجبن بنيًا قليلاً ، حوالي 3 إلى 4 دقائق إضافية ،
راقب بعناية حتى لا تحترق الجبن. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق ،
ورشيها بالأعشاب المفرومة وقدميها.
