طريقة عمل ايس كريم الايطالي Italian Affogato
هل سبق لك أن حصلت على Affogato؟
إنه نوع من الحلوى والقهوة في خطوة واحدة أنيقة وبسيطة
(أعتقد أن الإيطاليين قد يكون لديهم موهبة لهذا النوع من الأشياء بشكل عام).
قد تكون أسهل حلوى خارج خيار الشراء من المتجر.
إذا كنت تتجنب الخبز والمعجنات مثلي ، فقد تستمتع حقًا بصنع
هذا لأنه يتم تجميعه بالكامل وليس هناك حاجة للخبز.
يمكنك الحصول على حصة صغيرة لطيفة من آيس كريم الفانيليا مع جرعة من الإسبريسو تُسكب فوقها.
ثم تذوب تلك البرك الكريمية من الآيس كريم في القهوة الساخنة ... و تحصل على القليل من الحساء.
الجو حار وبارد في نفس الوقت. يمكنك إضافة المسكرات أيضًا!
بدأت أفكر في صنع آيس كريم بنكهة ماسالا لتقديمه مع الإسبريسو ،
نوعًا من الإشارة إلى أحد أكلات المقاهي المفضلة لدي: مشروب لاتيه .
لذلك شرعت في العمل على الآيس كريم.
لقد كنت مهووسًا بـ قشدة خالية من الألبان من جوز الهند مؤخرًا.
أساسها جوز الهند واللوز ولكن بدون نكهة جوز الهند الساحقة.
بصرف النظر عن استخدامه في قهوتي / شاي وكبديل للكريمة في وصفات لذيذة
، فهو يشكل أساسًا ممتازًا للآيس كريم.
على أي حال، القشدة تجعل هذا الآيس كريم دسمة وفاتنة.
لقد جمعت القشطة مع بعض الموز المجمد حتى أتمكن من تفتيح أي مُحلي إضافي ، وهو مناسب تمامًا!
تأتي نكهة الموز خفيفة بشكل مدهش وتنسجم جيدًا مع التوابل و
الشاي وشراب القيقب والفانيليا والقهوة.
ملاحظات :
- إذا كنت أقوم بتقديم هذا لتناول العشاء ، كنت سأغرف الآيس كريم مسبقًا و
أضع المغارف على ورقة خبز مبطنة بالرق.
- ثم أدخل ورقة الخبز في الفريزر.
- عندما يحين وقت الحلوى ، ما عليك سوى تقسيم المجارف المعدة مسبقًا
إلى أوعية التقديم الخاصة بك ، وشرب القهوة !
- آخر شيء: ابدأ بتجميد بعض الموز الآن إذا كنت تخطط لعمل هذه الوصفة في اليوم أو اليومين التاليين.
إذا كان لديك بالفعل بعض الشرائح المقطعة في مخزون الفريزر الخاص بك ،
فستحتاج إلى ما يقرب من 240 جرامًا.
مكونات ايس كريم الايطالي Italian Affogato
تكفي لـ : 6
المكونات :
- 2 موز ناضج جدًا ، مقطّع إلى شرائح ومجمدة.
-1 1/3 كوب قشدة خالي من الألبان (عبوة كاملة من
حبوب الجوز الأصلية غير المحلاة ).
- 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح .
- رشة قرنفل مطحون.
- رشة من الهيل المطحون.
- 3 أكياس شاي برتقالية أو أكياس شاي أسود عادي.
- 1/4 كوب + 2 ملعقة طعام من شراب القيقب النقي.
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- 1 كوب إسبريسو طازج أو أي قهوة قوية أخرى تحبها.
طريقة تحضير Italian Affogato
- اهم الاشياء اولا! تأكد من أن الموز مجمد تمامًا وجاهز للاستخدام .
- في قدر صغير ، اخلطي المبيض اي القشدة والقرفة والزنجبيل وملح والقرنفل والهيل.
- ضع القدر على نار متوسطة. بمجرد أن ينضج المبيض المتبل ، ضع أكياس الشاي وقلّبيه .
- اتركي المبيض والشاي يغليان على نار هادئة لمدة 3 دقائق كاملة.
- ارفعي المبيض عن النار وأزيلي أكياس الشاي.
- انقلي المبيض المتبل إلى وعاء جديد ، وضعيه في الفريزر ليبرد لمدة 5-10 دقائق.
- ثم استرجع خليط القشدة المتبل من الفريزر واسكبه في معالج الطعام.
- إلى محضر الطعام ، أضيفي شرائح الموز المجمدة وشراب القيقب والفانيليا وزيت الزيتون.
قم بتشغيل المحرك على ارتفاع حتى تحصل على قوام كريمي وسميك.
يمكنك صنع الايسكريم Italian Affogato بـ 3 طرق مختلفة :
طريقة صنع الآيس كريم 1:
انقل قاعدة آيس كريم افوجاتو إلى آلة صنع الآيس كريم واتبع تعليمات الشركة المصنعة.
طريقة صنع الآيس كريم 2:
صب قاعدة آيس كريم في قوالب مكعبات ثلج نظيفة (يفضل مكعبات ثلج صغيرة).
ثم قم بتجميد الآيس كريم صلبًا في القوالب.
بمجرد التجميد ، اترك مكعبات الآيس كريم في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك ، ضع "مكعبات" الآيس كريم مرة أخرى في معالج الطعام وقم بتشغيل المحرك
على ارتفاع عالٍ حتى "تخض" الآيس كريم.
يجب أن تبدو مثل الخيط الناعم في هذه المرحلة.
قدم الآيس كريم على الفور أو انقل الآيس كريم إلى طبق لتجميده بقوة.
طريقة صنع الآيس كريم 3:
ضع قاعدة آيس كريم في طبق وانقلها إلى الفريزر.
اضبطي عداد الوقت لمدة ساعة.
عندما يصدر الموقت صفيرًا ، استرجع الآيس كريم وقم
يدويًا "بخلطه" يدويًا باستخدام ملعقة ،
وكسر القطع المتصلبة عند الحواف.
أعد الآيس كريم إلى الفريزر. كرر هذه العملية 3-4 مرات.
تضمن لك هذه الطريقة تقريبًا بعض بلورات الثلج ،
لكن الخليط لا يزال كريميًا بشكل عام.
للتقديم:
قسمي آيس كريم Italian Affogato إلى 6 أوعية أو أكواب.
قسّم القهوة الساخنة بين أوعية الآيس كريم ، واسكبها بعناية فوقها.
قدميها على الفور.
