وصفة كيكة التفاح بزيت الزيتون و السكر المتبل (خالية من الألبان)
هذه الكعكة الخالية من منتجات الألبان تصل إلى جميع الوصفات الخريفية
الصحيحة: إنها ترابية بفضل زيت الزيتون ، دافئة بفضل التوابل.
فقط تأكد من اختيار تفاحك بحكمة - فالنوع الخفيف سوف يذوب في الكيك ،
بينما التفاح الأكثر صلابة ( Smith ) سيعطي الكعكة قوامًا أكثر خشونة.
مكونات كيكة التفاح بزيت الزيتون و السكر المتبل
المكونات
- 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز بالإضافة إلى المزيد للقالب
- 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة (100 جم زائد 10 جم) سكر حبيبات ،
بالإضافة إلى المزيد للطبقة العليا
- حبتان من التفاح الحلو الصلب
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون حديثًا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
- 1 1/2 كوب (185 جم) دقيق لجميع الأغراض
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 2 بيض كبير
- 2 صفار بيض
- 1/2 كوب (100 جم) سكر بني (معبأ)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير
طريقة عمل كيكة التفاح بزيت الزيتون و السكر المتبل
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
صب حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزيت في قالب 9 × 5 بوصة ويغطى القاع
والجوانب بأطراف الأصابع ، ثم يرش السكر الحبيبات على
الجوانب وقاع المقلاة حتى يتغطى برفق.
- ابشر التفاح وقشره وكل شيء على الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق.
- اجمع التفاح في منشفة مطبخ نظيفة واعصر السائل الزائد.
كن عدوانيا! تريدهم أن يجفوا قدر الإمكان عندما يدخلون الخليط.
- اخفقي القرفة والفلفل والهيل والزنجبيل في وعاء متوسط.
انقل 1/4 ملعقة صغيرة خليط التوابل في وعاء صغير واتركه جانبا.
يُضاف الدقيق والبيكنج باودر إلى خليط التوابل المتبقي ويُخفق حتى يتجانس.
- اخفقي البيض وصفار البيض والسكر البني والفانيليا والملح و
نصف كوب من السكر الحبيبات في وعاء كبير.
استمري في الخفق بقوة حتى يخف لونه ويصبح كثيفًا.
اخفقي المزيج بيد واحدة وضعي كوبًا من الزيت ببطء في خليط البيض حتى يتجانس.
يُمزج خليط الدقيق برفق في البيض المخفوق باستخدام ملعقة مطاطية مرنة حتى يتجانس ،
مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط .
- يُمزج التفاح المبشور ويُنثر فوق الخليط. اخلطيها بلطف ليمتزج مع الخليط .
نقل الخليط إلى القالب المحضر :
- أضف 2 ملعقة صغيرة من حبيبات السكر لمزيج التوابل المحفوظة ويخلط ليمتزج.
يرش السكر المتبل بالتساوي فوق الخليط.
اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً غامقاً ويخرج جهاز اختبار في المنتصف نظيفاً ، 60-70 دقيقة.
دع الكيك يبرد في المقلاة.
مرري سكين زبدة أو ملعقة بسط على طول حافة الكيك لفكها وقلبها على طبق.
نصائح :
يمكن صنع الكيك قبل 3 أيام (تزداد النكهة قليلاً كل يوم).
تخزينها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة.
 هذه الكعكة الخالية من منتجات الألبان تصل إلى جميع الوصفات الخريفية الصحيحة…){kind=link}