عصير التوت الازرق: الفوائد و حقائق غذائية عن عصير عنبية
يجلب الصيف كلاً من الحاجة إلى المزيد من المرطبات و
الحل من خلال توفير وفرة من التوت.
اتى موسم التوت علينا ، وما أفضل طريقة للاحتفال من صنع بعض عصير التوت اللذيذ.
تم الترحيب بالتوت الأزرق باعتباره طعامًا فائقًا ، وغنيًا
بمضادات الأكسدة وفيرة في الفوائد الصحية. كما تصادف أنها لذيذة!
هناك نوعان رئيسيان من التوت البري:
البري (الشجيرة المنخفضة) والمزروعة (الشجيرة العالية).
في حين أن كلاهما جيد ، إلا أن الأنواع البرية أفضل قليلاً من حيث النكهة والتغذية ، لذا ترقبها.
إذا لم تتمكن من شراء العنب البري الطازج ،
يمكنك عادة العثور عليه في القسم المجمد في متجر البقالة.
مهما كانت الطريقة التي تختارها للحصول على كوب بارد لطيف من العصير المنعش ،
دع هذه القائمة من أفضل وصفات عصير التوت الازرق تلهمك
بطرق مثيرة للاهتمام لصنع مشروبات صحية خاصة بك .
فوائد عصير التوت الازرق
ربما تكون أكثر الفوائد الصحية المعروفة للتوت الأزرق هي
محتواها العالي من مضادات الأكسدة .
مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي.
يساعد هذا في تقليل تلف الخلايا ، مما يقلل بدوره من الالتهاب و
خطر الإصابة بأمراض و أنواع مختلفة من السرطان.
يعد شرب عصير التوت طريقة رائعة لإضافة المزيد من
مضادات الأكسدة إلى نظامك الغذائي.
كلما كان التوت أكثر قتامة ، زادت مضادات الأكسدة الموجودة به :
1. لفقدان الوزن
يحتوي كوب واحد من التوت الأزرق على 4 جم من الألياف ،
و 14٪ من القيمة اليومية (DV).
ومع ذلك ، عندما تنظر إلى الملصق الغذائي الخاص بزجاجة من عصير التوت ،
فإنها غالبًا ما تحتوي على 0 جرام من الألياف.
في بعض الأحيان تُفقد العناصر الغذائية أثناء المعالجة.
إذا صنعت عصير التوت الازرق بنفسك باستخدام طريقة المزج ،
فمن المرجح أن تحتفظ بهذه الألياف أثناء استخدامك للتوت بأكمله.
الألياف هي أداة رائعة لفقدان الوزن لأنها تساعد على الهضم.
يمكن أن يساعدك في الحفاظ على انتظامك ، وكذلك يجعلك تشعر بالشبع.
إذا كنت تشعر بالشبع ، تأكل أقل.
أظهرت إحدى الدراسات أنه حتى لو لم يتغير شيء آخر في نمط الحياة ،
فإن تضمين المزيد من الألياف في النظام الغذائي يؤدي إلى فقدان الوزن.
ترتبط الألياف أيضًا بتقليل دهون البطن وزيادة حساسية الأنسولين .
يساعد الأنسولين على تنظيم مستويات السكر في الدم.
عندما تتضرر استجابة الجسم للأنسولين ، يصعب فقدان الوزن وتهدئة الشهية.
2. للبشرة
يمكن أن يكون لمضادات الأكسدة الموجودة في
العنب البري تأثيرات مضادة للشيخوخة على الجلد.
إنها تحمي خلايا الجلد من الجذور الحرة وأضرارها المؤكسدة ،
والتي تعد العامل الرئيسي في ظهور تقدم سن البشرة.
غالبًا ما يستخدم فيتامين سي الموجود في التوت الأزرق وعصير التوت الازرق في
منتجات العناية بالبشرة بسبب آثاره الإيجابية العديدة .
تشمل هذه التأثيرات زيادة إنتاج الكولاجين ، والمساعدة في التئام الجروح ،
وتقليل تكوين الندبات المرتفعة ، وترطيب الجلد ، والحماية من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.
تم ربط العنب البري أيضًا بتحسين الأمراض الجلدية الالتهابية ،
مثل الصدفية والأكزيما وايضا حب الشباب.
يحدث الالتهاب بسبب الجذور الحرة والمواد المؤكسدة ،
لذا فإن إضافة المزيد من مضادات الأكسدة إلى نظامك الغذائي
يمكن أن يساعد في العديد من حالات الالتهاب.
3. تحسين الصحة العصبية
تم العثور على استهلاك التوت البري او التوت الازرق اليومي لتحسين الوظيفة الإدراكية .
يمكن أن يساعد في زيادة نشاط الدماغ والوظائف التنفيذية
(القدرة على التخطيط ، وتعدد المهام ، والتذكر ، وما إلى ذلك) ،
المرتبط بزيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
يمكن أن يساعد عصير التوت الأزرق في تحسين الذاكرة لدى كبار السن.
هذه أخبار جيدة مع معدل متزايد من الخرف .
أفضل طريقة للتعامل مع الخرف ومرض الزهايمر هي اتخاذ الإجراءات الوقائية ،
وإدراج عصير التوت الأزرق في نظامك الغذائي اليومي هو أحد هذه الإجراءات.
4. تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم
يمكن أن يساعد العنب البري في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم .
يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى تلف الأوعية الدموية ويؤدي إلى
زيادة خطر الإصابة بجلطات الدم والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
يحتوي العنب البري على الأنثوسيانين (نوع من الفلافونويد) ، والتي تم ربطها بخفض ضغط الدم .
5. منع التهاب المسالك البولية
تسبب عدوى المسالك البولية (عدوى المسالك البولية) الكثير من المضايقات.
غالبًا ما يُنصح باستخدام عصير التوت البري عصير التوت الازرق لعلاج
التهابات المسالك البولية (والمساعدة في الوقاية منها) ،
ولكن يمكن أن يساعد التوت الأزرق أيضًا.
يُعتقد أن العنب البري ، مثل التوت البري ، يساعد في منع البكتيريا من
الالتصاق ببطانة المسالك البولية ، وبالتالي منع العدوى .
كيفية صنع عصير العنب البري التوت الازرق
يمكن أن يكون لعصير التوت الأزرق قيمة غذائية أقل من العنب البري نفسه ،
لذا تأكد من البحث عن العلامات التجارية الجيدة ، أو اصنع بنفسك للحفاظ على العناصر الغذائية.
ليس من السهل العثور على عصير التوت الأزرق بنسبة 100٪ في المتجر مثل العصائر الأخرى.
عادة ما تكون متوفرة في خلطات العصير أو مع الكثير من السكر المضاف.
إذا لم تتمكن من العثور عليه في متجرك ، أو كنت ترغب ببساطة في صنعه
من نقطة الصفر (مع التحكم في الطريقة والمكونات) ،
فهناك طريقتان لصنع عصير التوت في المنزل :
للمكونات
1. الشطف الجيد
إذا كنت قادرًا على الحصول على التوت الأزرق العضوي ،
فيجب أن يكون الشطف جيدًا كافيًا.
إذا لم تكن العنب البري الخاص بك عضويًا ، فهناك احتمال كبير لاستخدام
مبيدات الآفات أثناء زراعتها ، لذلك من الجيد نقعها.
يمكن عمل نقع بسيط عن طريق إضافة الخل إلى الماء الذي تنقع فيه التوت الأزرق.
يوصى باستخدام أربعة مقادير من الماء مقابل جزء واحد من الخل (نستخدم عادةً الخل الأبيض) ،
وترك التوت لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، اشطفهم مرة أخرى.
2. الطرق
طريقة المزج
يمكنك وضع التوت الأزرق في الخلاط مع خيار إضافة السكر.
يمكن أن يكون العنب البري مجموعة مختلطة من حيث الحلاوة والحموضة ،
لذا فإن إضافة شيء آخر لإبراز الحلاوة يمكن أن يجعل العصير أكثر لذة.
كثيرا ما نضيف اندفاعة من شراب القيقب.
يمكنك إضافة الماء إلى العنب البري قبل مزجه لتحسين قوامه.
عندما تمزج التوت بدون ماء ، فإنك تميل إلى الحصول على هريس أكثر من العصير.
يمكن مزج كوب من العنب البري مع كوب من الماء لقوام سهل الشرب.
امزج حتى يصبح العصير ناعمًا.
إذا كنت لا تحب قطع قشر التوت الصغيرة في مشروبك ، فيمكنك دائمًا تمريره عبر مصفاة ،
ولكن ضع في اعتبارك أن الجلد قد أضاف عناصر غذائية.
طريقة الغليان
طريقة أخرى لصنع عصير العنب البري هي غلي العنب البري في الماء.
يمكنك استخدام ملعقة أثناء عملية الغليان لطرد زفارة العصير ثم تصفيته.
أو قم بغليها حتى تصبح التوت أكثر ليونة بشكل ملحوظ ، اتركها تبرد ،
ثم ضعيها في قطعة قماش قطنية واضغطي العصير على وعاء.
يقسم البعض بهذه الطريقة ويقدرون النعومة ،
لكن هذه الطريقة تجعلك تفقد المزيد من العناصر الغذائية من عصير التوت الازرق .
3. إضافات لعصير التوت الأزرق
عصير التوت الأزرق هو مشروب آخر متعدد الاستخدامات يتمتع
بمذاق رائع مع العديد من الوظائف الإضافية الاختيارية.
رشة من عصير الليمون ستضيف القليل من الزنج إلى المشروب و
كذلك تساعد في الحماية من الأكسدة (خاصة إذا أضفت فواكه أخرى).
سوف تضيف أنواع التوت الأخرى المزيد من النكهة واللون.
يعد دمج الفواكه المنعشة الأخرى مثل البطيخ أيضًا خيارًا رائعًا.
هناك العديد من الاحتمالات ، ونأمل أن تمنحك أفضل 10 وصفات عنبية التوت التي
سنصنعها بالمقالات التالية نقطة انطلاق لك لصنع افضل عصير التوت الازرق .
4. التخزين
يمكن حفظ عصير التوت الازرق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
دائمًا ما يكون مذاق أي عصير طازج أفضل في أول يوم تقوم فيه بتحضيره.
يمكنك تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر ، لكن التجميد قد يغير المذاق والملمس قليلاً.
الحقائق الغذائية عن عصير التوت الازرق و التعليمات
1. هل عصير التوت الأزرق مفيد لك؟
- عصير التوت الأزرق رائع لك. تم ربطه بمجموعة من الفوائد الصحية ، مثل
خفض ضغط الدم ، وتحسين الذاكرة ، وتقليل الالتهاب ، والحماية من عدوى المسالك البولية ،
وتأثيرات مكافحة الشيخوخة للبشرة ،
وفقدان الوزن ، والخصائص المضادة لمرض السكري.
- يُطلق على العنب البري " واحدة من أفضل الفواكه الوظيفية".
لقد ثبت أن العديد من مكوناتها المضادة للأكسدة والمركبات النباتية تمنع
الأمراض التنكسية ، وكذلك تقلل من مخاطر الإصابة
بالسرطان والسمنة وأمراض القلب.
- لقد ارتبطوا بانخفاض أعراض الاكتئاب ومستويات السكر في الدم .
يتمتع عصير التوت الأزرق بالقدرة على تحسين الصحة العقلية والبدنية ،
ولهذا السبب يجب أن تفكر في تضمينه كجزء من روتينك اليومي.
2. كم عصير التوت الازرق يجب أن أشربه في اليوم؟
وجدت دراسة حديثة أن تناول كوب من التوت الأزرق يوميًا يساعد في
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى
15٪. إذا كنت تصنع عصير العنب البري في المنزل ، فيمكن استخدام
كوب من العنب البري لصنع كوب من العصير ،
بحيث يغطي حصة الكوب الواحد لتحسين صحة القلب.
استخدمت الدراسات التي تربط عصير التوت بالفوائد الصحية من أقل من
1 أونصة من التركيز (والتي يمكنك تخفيفها في مشروب 8 أونصات) إلى
ما يصل إلى 16 أونصة من عصير التوت يوميًا.
نوصي بالبدء بكوب 8 أونصات من عصير التوت الازرق في اليوم ومعرفة كيف يستجيب جسمك.
3. هل العنب البري له آثار جانبية؟
تعتبر عصير التوت الازرق بشكل عام آمنة ، هناك فقط بضعة أشياء
يجب ملاحظتها عند تناول عصير التوت الأزرق.
لقد لوحظ أن العنب البري يخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
في حين أن هذا يبدو مفيدًا ، إلا أنه يمكن أن يكون له آثار جانبية سلبية ،
مثل نقص السكر في الدم ، إذا تم دمجه مع أدوية خفض نسبة السكر في الدم.
يجب تجنب العنب البري إذا كان لديك نقص في G6PD .
هذا النقص هو حالة تبدأ فيها خلايا الدم الحمراء في الانهيار
إذا لامست مواد كيميائية أو أدوية معينة.
بعضها موجود في العنب البري ، لذلك إذا كنت تعاني من نقص G6PD ،
فاستبعدها من نظامك الغذائي أو تحقق مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
