مافن كيك القهوة بالقشطة الحامضة مع الستريوسيل Streusel
يمكن القول إن أفضل جزء من أي كعكة قهوة هو الطبقة العلوية أو نحو ذلك ،
حيث ستجلب لك الشوكة الممتلئة كلاً من الكعكة الطرية والطبقة المقرمشة.
من المغري دائمًا الاحتفاظ بهذا الجزء - مثل منتصف كعكة القرفة أو قطعة زاوية من الكعكة - أخيرًا.
ما نحبه في هذه الوصفة هو أن الستريوسيل Streusel ملتف على طول الطريق عبر الكعك
، لذا فإن كل قضمة هي أفضل قضمة.
يتكون الخليط من القشدة الحامضة ، لذلك فهو يحتوي على فتات رطبة جميلة
ورائحة لاذعة تكمل تمامًا أزمة السكر البني والقرفة الحلوة في الستروسيل.
المافن غنية جدًا لدرجة أنها تشعر وكأنها مكافأة خاصة إضافية ،
لكنها وجبة فطور أو غداء مثالية في اللحظة الأخيرة لأن جميع مكوناتها أساسية -
ولأنها سهلة للغاية يمكن لأطفالك أن يخفقوها.
نصائحنا:
إذا كنت ترغب في تزيين الكعك ، ضع بعض التوت الطازج أو
المكسرات أو رقائق الشوكولاتة في الخليط.
اضف القليل من البشر البرتقالي لطيف في الستريوسيل Streusel أيضًا.
وإذا لم يكن لديك قشدة حامضة ، يمكنك استخدام الزبادي.
مكونات مافن كيك القهوة بالقشطة الحامضة مع الستريوسيل Streusel
الحصص: لـ 12
المكونات :
لستريوسيل Streusel :
- كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف كوب سكر بني غامق معبأ
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
لتحضير الكعك:
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- رشة ملح
- 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب زيت نباتي
- 1 كوب سكر حبيبات
- 2 بيض
- 1 كوب كريمة حامضة (أو بديل الزبادي العادي)
طريقة تحضير مافن كيك القهوة بالقشطة الحامضة مع الستريوسيل Streusel
- سخني الفرن على 350 درجة واضبطي الرف على الوضع الأوسط.
غلف صينية المافن ببطانات المافن أو ادهنها برذاذ الطبخ.
- لعمل الستريوسيل:
- في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والسكر البني والزبدة والقرفة.
استخدم شوكة أو أصابعك لهرس الستريوسيل في عجينة تشبه الرمل الرطب. اتركها جانبا.
- لعمل المافن:
- في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. اخفقي حتى يتجانس.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة والزيت والسكر بخلاط كهربائي حتى يتجانس الخليط.
- يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ، مع الخفق بين الإضافات ،
حتى يصبح المزيج ناعمًا وتندمج جميع المكونات.
- أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها حتى تتجانس.
- اخلطي المكونات السائلة برفق مع المكونات الجافة حتى تتكون خليط سميك.
- قسمي نصف الخليط بين أكواب المافن.
ضع رشة كبيرة من الستريوسيل في منتصف كل كوب ، مع ترك الخليط مكشوفًا حول الحواف.
- قم بتغطية الستريوسيل بالخليط المتبقي واستخدم عود أسنان لتحريك خليط
الستريوسيل لأعلى ولأسفل ومن جنب إلى جنب خلال الخليط.
- أنهِ بتغطية الكعك بالباقي من الستريوسيل.
- اخبزي المافن حتى تخرج عود أسنان نظيفًا ، حوالي 25 دقيقة.
دع المافن يبرد في الصفيح لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف التبريد.
قدميها دافئة.
