وصفات الحديد الزهر : الديك الرومي بالفاصوليا السوداء و اليقطين
القرع و الديك الرومي والفاصوليا السوداء و الفلفل الحار هي وصفة رائعة للفلفل الحار مع الكثير من النكهة.
أفضل من ذلك ، من السهل جدًا صنعه!
صنع وصفة الفلفل الحار من الديك الرومي
كما أفعل غالبًا في المطبخ ، فإن نواياي الحسنة في التخطيط للوجبات وإعداد العشاء
يتم تتبعها أو تشتيت انتباهها أو تغييرها. بصراحة ، الخطط التي أضعها تكاد
لا تلتزم بها ، لذلك أجد نفسي عادة أتساءل "ما الهدف؟"
على أي حال ، كان لدي خطة وجبة هذا الأسبوع ، ولكن بعد ذلك كان لدي قرع
(لأن كل شيء هو اليقطين هذا واليقطين الآن!) وبدأت أتساءل عما إذا كان بإمكاني صنع فلفل ديك رومي لذيذ.
الجواب نعم!
هو لصالحك لأن الفلفل الأسود واليقطين والديك الرومي الفلفل الحار أصبحا لذيذًا تمامًا
إذا كنت تبحث عن فلفل حار بنكهة القرع ، فهذا ليس كذلك.
بدلاً من ذلك ، هذا الفلفل الحار و الديك الرومي السهل هو فلفل حار سميك وغني وأقل قليلاً على جانب الطماطم.
الذي يأتي مع الثوم و الفاصوليا السوداء ومساحيق الفلفل الحار.
وبالفعل ، هذا ما يجعل هذا الفلفل الحار ناجحًا. ليس لأنه يحتوي على اليقطين ، ولكن لأنه يعتمد على ثراء النكهات.
تتمحور أفضل وصفات الفلفل الحار حول النكهات ذات الطبقات - بدءًا من البصل المسلوق بعناية والثوم ،
ومزيج توابل الفلفل الحار ، واللحم البني ، والفاصوليا الطرية ، إلى قاعدة الطماطم الغنية والسميكة.
مكونات الديك الرومي بالفاصوليا السوداء و الفلفل الحار
سوف تحتاج إلى:
( زيت الزيتون - بصل أصفر - فلفل حار - الفلفل الأحمر - ثوم
- الأعشاب والتوابل - ديك رومي مطحون - مرق اللحم البقري - هريس اليقطين
- طماطم محمصة على النار - معجون الطماطم - فاصوليه سوداء
- حبوب الفلفل الحار - الكزبرة الطازجة ) .
كيفية تحضير الفاصوليا السوداء و الفلفل الحار
لتحضير هذا الديك الرومي والفلفل الحار ، ستحتاج أولاً إلى تقليب الخضار في القليل من
زيت الزيتون حتى تنضج ويصبح البصل شفافًا.
ثم أضيفي البهارات واطبخي حتى تفوح رائحته.
بعد ذلك ، يُضاف الديك الرومي والأعشاب إلى القدر ويُطهى حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.
يُسكب في مرق اللحم ، ثم يُضاف باقي المكونات. يُغلى الفلفل الأسود واليقطين والديك الرومي ،
ثم يُخفّف الحرارة ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة قبل التقديم.
هل يمكنني تجميد الديك الرومي و القرع الحار؟
نعم ، بسهولة شديدة ! اترك الفلفل الحار يبرد تمامًا قبل نقله إلى أكياس التجميد أو أوعية التجميد الآمنة.
عندما تكون مستعدًا لتناول الفلفل الحار المجمد ، قم بإعادة تسخينه على الموقد أو ضعه في الثلاجة أولاً ليذوب.
هل يمكنني استبدال اليقطين؟
من الناحية الفنية ، نعم. لكني أوصي بشدة بترك اليقطين في هذا الفاصوليا السوداء والفلفل الحار و الديك الرومي.
لا يضيف الكثير من النكهة ، لكنه يجعل الفلفل الحار والديك الرومي كثيفًا وشهيًا.
نصائح لصنع اليقطين والديكالرومي بالفاصوليا السوداء و الفلفل الحار
- لا تفوت سوتيه الخضار
أنا أعتبرهم الأساسيات: البصل ، الكراث ، الثوم ، الجزر ، أو الكرفس.
طهي هذه المكونات لحوالي 5 دقائق على نار متوسطة قبل إضافة باقي مكونات الفلفل الحار سيعمق نكهة الحساء.
- لا تتبل قبل التقديم
هل تريد حقًا استخلاص النكهة من التوابل المطحونة؟ قم بإضافتها مباشرة إلى الخضار بعد تقليبها.
- ستعطي الحرارة والزيت المطحون على البهارات المطحونة نكهة غنية وجريئة للفلفل الحار.
إضافة التوابل إلى الفلفل الحار المكتمل قبل التقديم مباشرة سوف يترك لك مذاقًا أكثر رقة.
- لا ترمي اللحم نيئا
هل تحتوي وصفة الفلفل الحار الخاصة بك على اللحم؟ تأكد من تحميره أولاً.
تُترك القطع ذات اللون البني في قاع المقلاة بعد تحمير اللحم لبناء نكهة الفلفل الحار أكثر.
- لا تقدمها على الفور
أحب أن أترك الفلفل الحار ينضج لفترة أطول من الوقت بدلاً من غليانه بسرعة للحصول على الخضار طرية.
مرة أخرى ، ستحصل على مزيد من تطوير النكهة بهذه الطريقة.
- نصيحة إضافية :
إذا كان طباخك البطيء يطبخ بأي سرعة ولكن "بطيئًا" ، كما يفعل الكثيرون هذه الأيام ،
فابحث عن طراز يحتوي على ميزة "الدفء". بعد إحضار الفلفل الحار الخاص بك
على نار هادئة على نار خفيفة أو عالية ، قم بخفض درجة الحرارة "للتدفئة" ،
وهذا سوف يعطيك درجة حرارة منخفضة وبطيئة بشكل أفضل على مدار بضع ساعات.
أو إذا كنت ترغب في الحصول على دجاج تشيلي أخف وصحي ،
فإن وصفة الدجاج بالفاصوليا البيضاء والفلفل الحار سيكون مثاليًا معه !
إذا كنت تتوق إلى الفلفل الحار النباتي ، فقم بإعداد مجموعة من الفاصوليا السوداء المحمصة بالفاصوليا السوداء .
يستخدم 7 مكونات فقط ولا يتطلب سوى القليل من الجهد للتحضير.
ولكن بغض النظر عن الفلفل الحار الذي تصنعه ، لا يمكنك أن تخطئ في تقديمه مع فطائر خبز الذرة والعسل هذه .
مكونات وصفة الديك الرومي بالفاصوليا السوداء
المكونات
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل بوبلانو ، مقطع مكعبات
- 1 فليفلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
- 1 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 1/2 رطل ديك رومي مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 كوب مرق لحم بقري
- 1 - 15 أونصة يمكن هريس اليقطين
- 1 - 14.5 أونصة يمكن أن تطلق مكعبات الطماطم المشوية
- 1 - 6 أونصات من معجون الطماطم
- 2 - 15 أونصة من فاصوليا السوداء ، غير مجففة
- 1 - 15 أوقية من فاصوليا السوداء ، مصفاة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
التعليمات لتحضير وصفة الديك الرومي بالفاصوليا السوداء و اليقطين
- يُضاف الزيت إلى قدر كبير من الحديد الزهر ، ويُسخن على نار متوسطة.
- يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى لمدة 5-7 دقائق تقريبًا حتى يصبح شبه شفاف.
- نضيف البوبالانو والفلفل الأحمر والثوم ونقلبه لمدة 2-3 دقائق إضافية.
- نضيف كل التوابل (مسحوق الفلفل الحار من خلال الفلفل الحلو المدخن) إلى خليط البصل.
يُطهى ويُحرَّك لمدة 3 دقائق.
- يُضاف الديك الرومي المطحون والأوريجانو والزعتر والملح والفلفل و
يُطهى ويُكسر اللحم باستخدام ملعقة أو ملعقة إلى قطع صغيرة.
- اطبخي حتى ينضج اللحم تمامًا.
- تُرش مرق اللحم في المقلاة ، ويُضاف هريس اليقطين والطماطم ومعجون الطماطم وجميع الفاصوليا.
- يُغلى المزيج ويُخفض الرأس إلى مستوى منخفض.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل مع التحريك بشكل دوري حتى لا يلتصق بالقاع.
- نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
قلّبها ثم ضع الكزبرة. ثم يقدم.
ملاحظات
أضف أشياء مثل : الجبن المبشور والقشدة الحامضة والكزبرة الطازجة
المفرومة و / أو رقائق التورتيلا
عند التقديم .
