وصفات الحديد الزهر : شوربة الكرنب و السجق الايطالي
إذا كنت تبحث عن حساء دسم وغني ولذيذ ، جرب حساء الكرنب الإيطالي بالسجق.
إنها نسخة خفيفة وسهلة التحضير .
ربما تبدو وصفة حساء الكرنب بالنقانق الإيطالية مألوفة جدًا.
في السنوات العشر الماضية منذ أن بدأت في إعداد هذه الوصفة ، حصلت على نصيبها العادل من
الاختلافات والتغييرات وفقًا لتفضيلاتنا ، أو المكونات الموجودة في الثلاجة.
لا تزال حساء الكرنب والنقانق الإيطالية غنية بالكريمة وتوفر الكثير من
النكهة والثراء مع عدد أقل من السعرات الحرارية.
تغيير بسيط آخر قمت به هو دمج بعض الخضروات الإضافية على شكل فلفل أحمر.
أنا أحب اللون الذي يقدمه الفلفل وكذلك حقيقة أن الحساء يحتوي على بعض الخضار الإضافية فيه.
على مر السنين ، أصبح حساء الكرنب بالنقانق الإيطالية وصفة الاستعداد القديمة المفضلة في منزلنا.
كانت هذه الوصفة الخاصة بالنقانق الإيطالية وحساء الكرنب على رأس قائمتها.
لدي دائمًا جميع المكونات الموجودة في نسختي المنزلية من زوبا توسكانا
Zuppa Toscana في متناول اليد ، وهي ليست معقدة أو تتطلب عمالة كثيفة للتحضير.
مثالي لقضاء ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة أو عطلات نهاية الأسبوع البطيئة!
لكن حساء السجق الإيطالي طعمه دائمًا جيدًا بغض النظر عما إذا كان هناك المزيد من اللفت أكثر من المعتاد.
مكونات حساء الكرنب السجق
هذه وصفة شوربة سهلة تتطلب القليل من المكونات. إليك ما ستحتاج إليه
لعمل وصفة زيت الزيتون المقلدة من Zuppa Toscana هذه :
- سجق إيطالي خفيف أو حلو - زيت الزيتون
- بصل أصفر - الفلفل الأحمر
- ثوم - البطاطا الحمراء - كريمة جاهزة
- مرقة دجاج - كرنب - ملح وفلفل .
كيفية صنع شوربة الكرنب و السجق
لصنع حساء أوليف جاردن زوبا توسكانا المقلد ، ستحتاج أولاً إلى تحمير
النقانق الإيطالية المقطعة في مقلاة ساخنة.
بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني ، قطعي النقانق إلى شرائح.
في قدر شوربة كبير ، اقلي البصل مع رذاذ زيت الزيتون. أضيفي الفلفل الحلو والثوم واستمري في
الطهي حتى تفوح رائحته. أضيفي باقي المكونات إلى القدر ماعدا اللفت و
اطبخي حتى تصل البطاطس إلى مستوى النضج المطلوب. يقلب في اللفت ويطهى حتى يذبل.
حساء الكرنب والسجق اللذيذ مثل الأصلي ، يُسكب على وعاء كبير من سلطة الخضار ،
يعلوه البصل الأحمر ، والزيتون الأسود ، والطماطم الرومانية ،
وفلفل البيبرونسيني ، والخبز المحمص المفضل لديك .
يمكنك أيضًا تقديم حساء الكرنب الإيطالي هذا مع رغيف من خبز الروزماري بالثوم .
هناك الكثير من الخضار في الحساء ، لذلك ليست هناك حاجة لعمل جانب مفصل لتتماشى معه!
هل يمكنني استخدام كريمة البديل؟
لقد صنعت هذه الوصفة من الكريمة الجاهزة فقط ، لكنني أتخيل أنه يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم أيضًا.
لا أوصي باستخدام حليب خالي الدسم بنسبة 2٪ في هذه الوصفة ،
لأن الحساء لن يكون دسمًا بدرجة كافية.
إذا كنت تريد أن تكون حساءك أكثر ثراءً ، يمكنك استبدال الكريمة المكثفة.
أنا شخصياً أفضل استخدام الكريمة منزلية الصنع في وصفة حساء الكرنب والنقانق هذه.
إنها غنية دون أن تكون غنية جدًا .
كيف تصنع بنفسك كريمة الطبخ ؟
من السهل جدًا استبدال الكريم الجاهزعن طريق صنع كريمة بنفسك في المنزل.
هناك نوعان من الخيارات بناءً على ما لديك :
1- اخلطي نصف كوب من الحليب ونصف كوب من الكريمة الثقيلة لتحضير الكريمة .
2- ليس لديك كريم؟ لا مشكلة.
يُمزج كوبًا من الحليب مع ملعقتين كبيرتين مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.
هاهو الكريم جاهز !
هل يمكنني تجميد حساء الكرنب و السجق؟
لا أوصي بذلك ، لا. عادة لا يتم تجميد الحساء الذي يحتوي على أساس من منتجات الألبان جيدًا.
سترغب في الاستمتاع بهذا الحساء في غضون أسبوع من صنعه.
نصائح لعمل شوربة الكرنب و السجق
إذا كنت تحب أن يكون للشوربات نكهة قوية للثوم ،
أضف القليل من مسحوق الثوم إلى حساء الكرنب والنقانق بالإضافة إلى الثوم الطازج.
أيضًا ، إذا لم يكن لديك كرنب في متناول اليد ، فنحن نرحب بك لاستخدام السبانخ أو غيرها من الأوراق الخضراء.
هذه وصفة مرنة إلى حد ما ويمكنك استخدام مجموعة من الخضروات لتكثيفها.
إذا كنت بحاجة إلى حساء نباتي ، يمكنك حذف النقانق ، وتقطيع مرق الدجاج لمرق الخضار وزيادة الخضار.
يمكنك أيضًا محاولة إضافة بعض الفطر المقلي إلى المزيج لإعطاء هذا الحساء نكهة اللحم.
المزيد من وصفات الشوربة السهلة:
يمكنك تجربة وصفة الدجاج والذرة والفاصوليا السوداء تنضج في قاعدة
من الفلفل الحار بنكهة الانتشلادا التي يصعب مقاومتها!
إذا كنت تحب حساء جبن البروكلي من بانيرا ، فستحب شوربة تشيزي بروكولي ، الكرنب ، و الجزر .
من السهل جدًا صنعه وهو الحساء المثالي لتدفئتك في الأيام الباردة.
جرب وصفة القرع بالفاصوليا السوداء والديك الرومي و تشيلي تتم مع علبة كاملة من اليقطين،
مما يجعلها فائقة سميكة والحساء مثل تقريبا. قدمها فوق خبز الذرة للحصول على وجبة رائعة حقًا.
ممكونات شوربة الكرنب و السجق الايطالي
المكونات
* 18 أونصة سجق إيطالي خفيف أو حلو
* 1 ملعقة طعام زيت زيتون
* 1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
* 2 فليفلة حمراء مفرومة
* 3 فصوص ثوم مفروم
* 1/2 - 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم ، اختياري - إذا كنت تحب الثوم!
* 8-10 حبات بطاطس حمراء مقطعة إلى شرائح تقريبًا. مكعبات 1 بوصة
* 5 أكواب مرق دجاج
* 3 أكواب نصف ونصف
* 1-2 باقات كرنب مفرومة
* الملح والفلفل حسب الذوق .
التعليمات لعمل شوربة الكرنب و السجق الايطالي
- في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ، قم بتحمير النقانق الإيطالية .
- بمجرد أن تتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب وتنضج تمامًا ، انقلها إلى
لوح التقطيع واتركها ترتاح حتى تبرد بدرجة كافية لتتحملها دون حرق يديك.
بمجرد أن تبرد بما يكفي للتعامل معها ، قطعيها إلى دوائر بسمك 1/4 - 1/2 بوصة (حسب تفضيلاتك).
- سخني زيت الزيتون في قدر شوربة كبير.
يُضاف البصل ويُقلى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة ، أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الفليفلة الحلوة والثوم ونقليهما لبضع دقائق أخرى حتى تفوح رائحته.
في نفس القدر نضيف البطاطس والمرق والكريمة والسجق.
- يُطهى على نار متوسطة ويُترك ليغلي. قلل درجة الحرارة إلى متوسطة منخفضة إلى
منخفضة واتركها على نار هادئة حتى تصل البطاطس إلى النضارة المرغوبة - حوالي 15 - 20 دقيقة.
- تتبل حسب الذوق مع الملح والفلفل.
- يُضاف اللفت المفروم ويُطهى حتى يذبل.
- قدميها على الفور وضعي فوقها جبن البارميزان المبشور الطازج ، إذا رغبت في ذلك.
الملاحظات
إن الشيء العظيم في وصفات كهذه هو أنه يمكنك دائمًا تغييرها وفقًا لتفضيلاتك.
إذا كنت لا تحب اللفت ، يمكنك تجربة السلق السويسري.
إذا كنت تريد المزيد (أو أقل) من البطاطس ، يمكنك تعديل ذلك أيضًا.
إذا كنت بحاجة إلى حساء نباتي ، يمكنك حذف النقانق ، وتقطيع مرق الدجاج لمرق الخضار وزيادة الخضار.
ربما تحب الفطر حقًا ، يمكنك محاولة إضافة بعض الفطر المقلي إلى المزيج.
