وصفات الحديد الزهر: فطيرة الدجاج المقرمشة باللبن
وصفة فطيرة وعاء الدجاج مع قرمشة البسكويت باللبن الزبدة هي طعام مريح وأفضلها!
حشوة الدجاج بالكريمة مغطاة ببسكويت اللبن الرائب.
تعال وتعلم كيفية صنع فطيرة الدجاج المصنوعة في مقلاة الحديد الزهر ،
وكيفية صنع فطيرة بطريقة نباتية (إذا كنت لا تتناول اللحوم ،
فلدي الكثير من الاقتراحات للبدائل! ) ، وكيفية تجميد فطيرة الدجاج هذه .
طريقة صنع فطيرة وعاء الدجاج باللبن المصنوع في مقلاة الحديد الزهر
خلال عطلة نهاية الأسبوع كنت أعمل على تخطيط وجباتنا لهذا الأسبوع
وفجأة أصبح طبقة الفطيرة المقرمشة يبدو جيدًا أيضًا. لطالما أحببت فكرة قرمشة البسكويت بالزبدة
على الرغم من أنها دائمًا ما يصاب الأطفال بالجنون ،
لذلك اعتقدت أنه سيكون الوقت المناسب لإعادة النظر فيها .
ماذا يوجد في وصفة فطيرة الدجاج المصنوع في مقلاة الحديد الزهر ؟
ستحتاج إلى المكونات التالية لقشرة البسكويت :
(طحين لجميع الاستخدامات - طحين الكعك - مسحوق الخبز
- صودا الخبز - السكر - ملح - زبدة - اللبن )
إذا لم يكن لديك اللبن الرائب ، فهل تعلم أنه يمكنك صنع حليب زبدة منزلية الصنع ؟
لحشو فطيرة الدجاج المقرمشة ، ستحتاج إلى المكونات التالية :
( دجاج - مرقة دجاج - زيت الزيتون - بصلة
- ثوم - جزر - كرفس - ملح وفلفل - زبدة
- دقيق - حليب - زعتر مجفف - مسحوق الثوم
- بودرة البصل - فلفل أحمر - بازيلاء مجمدة - البقدونس الطازج ) .
إذا كان لديك ديك رومي متبقي ، يمكنك بالتأكيد استخدام ذلك بدلاً من الدجاج في هذه الوصفة
للحصول على فطيرة الديك الرومي اللذيذة.
ما هي أفضل نصائح لعمل وصفة فطيرة الدجاج ؟
يمكن تجميع هذه الوصفة في وقت مبكر من اليوم وخبزها قبل الأكل مباشرة.
وفر الوقت في تحضير هذه الوصفة عن طريق تقطيع جميع الخضروات مسبقًا.
يمكن تخزينها في أكياس أو حاويات قابلة للإغلاق.
ليس لديك وعاء فوري؟ يمكن طهي الدجاج الخاص بفطيرة وعاء الدجاج المقرمش باللبن
في قدر بطيء أو في قدر من الحديد الزهر مع غطاء. جرب وصفة دجاج بالفخار المبشور إذا أردت.
نصيحة أخرى لتوفير الوقت هي استخدام الدجاج المشوي. إذا قمت بذلك ،
فستظل بحاجة إلى مرق الدجاج للوصفة على الرغم من أنك لن تطبخ الدجاج في المرق أولاً.
هل يمكنني عمل وصفة فطيرة نباتية ؟
نعم! يمكنك بالتأكيد ترك الدجاج في هذه الوصفة للحصول
على فطيرة الخضار إذا كنت لا تستهلك اللحوم.
استبدل مرق الخضار بدلًا من مرق الدجاج واستخدم مجموعة متنوعة من الخضروات الأخرى
بدلاً من الدجاج - ستحتاج إلى رطل ونصف إجمالي من الخضروات الإضافية. إليك بعض الأفكار:
ما الذي يمكنني استبداله بالدجاج في وعاء الفطيرة؟
( الفطر - فاصوليا خضراء - حبات الذرة - العدس المطبوخ
- البطاطا الحلوة - فصولياء بيضاء - الجزر الأبيض
- بطاطس روسيت أو حمراء أو ذهبية يوكون ).
أوصي باستخدام مكعبات بطاطس صغيرة الحجم لجزء من الدجاج وإضافة
بعض الخضروات الأخرى للكمية المتبقية من الدجاج. التوليفة المفضلة لدي هي البطاطس والجزر الأبيض .
تأكد من تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة بما يكفي لطهيها (حوالي 1/2 بوصة مكعب).
يجب تقطيع الجزر الأبيض بنفس حجم الجزر وتقليبه مع الخضار الأخرى.
هل يمكنك تجميد فطيرة الدجاج المقرمش باللبن ؟
نعم ، يمكنك بالتأكيد تجميد هذه الوصفة! أفضل طريقة لتجميد فطيرة وعاء الدجاج
لاستخدامها لاحقًا هي تجميد الحشوة غير المخبوزة والطبقة المقرمشة منفصلين عن بعضهما البعض.
كيف يتم تجميد حشوة فطيرة الدجاج؟
في المرة القادمة التي تقوم فيها بهذه الوصفة ، حاول عمل دفعة مضاعفة حتى
تتمكن من تخزين بعضها في الفريزر لاستخدامها في تاريخ لاحق!
لا يستغرق الأمر وقتًا أطول لإعداد الكمية الأكبر وسيكون توفيرًا كبيرًا للوقت لاحقًا !
كيف تقوم بتجميد طبقة بسكويت اللبن الرائب لفطيرة الدجاج؟
ضعي العجين المقرمش المقطّع المحضر (لكن غير المخبوز) على ورقة زبدة مبطنة بورق الخبز .
انقله إلى الفريزر .
يجمد لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يتماسك .
انقل القطع المجمدة غير المخبوز إلى كيس علوي بسحاب .
ضع ملصقًا بالمحتويات والتاريخ وتعليمات طهي الوصفة المتبقية .
كيف تطبخ فطيرة الدجاج بعد تجميدها ؟
عندما تريد طهي فطيرة وعاء الدجاج المقرمش باللبن ، اتبع هذه الخطوات البسيطة:
- قم بإذابة الثلج عن حشوة الفطيرة والالعجين. أنا أفضل ان تضعها في الثلاجة بين عشية وضحاها.
- ضعي الحشوة في درجة حرارة الغرفة في طبق الخبز المفضل لديك.
- سخني الفرن.
- يُرفع البسكويت المُبرّد ويُوضع فوق حشوة الفطيرة.
- اخبزيها حسب تعليمات الوصفة.
إذا كنت تبحث عن اقتراحات جانبية للذهاب مع فطيرة وعاء الدجاج ،
فإنني أوصي بسلطة خضراء كبيرة. لا يجب أن تكون خيالية على الإطلاق.
غالبًا ما نستخدم الخضار المختلطة والخس والخيار والجزر المبشور و
الطماطم للحصول على سلطة جانبية أساسية.
مكونات فطيرة الدجاج المقرمشة باللبن
المكونات
للعجين :
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 كوب دقيق كيك سادة
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 8 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة
- 3/4 كوب لبن بارد .
لحشوة الفطيرة :
- 1 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد أو
الأفخاذ (أو الدجاج المبشور من الدجاج المشوي)
- 2 1/4 كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 3 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى سمك 1/4 بوصة
- 3 ضلوع من الكرفس ، مقطعة بسمك 1/4 بوصة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 1/2 كوب دقيق
- 1 1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
- 3/4 كوب بازلاء مجمدة
- 1/3 كوب بقدونس طازج مفروم .
تعليمات لعمل فطيرة الدجاج المقرمش في مقلاة الحديد الزهر :
لعمل العجين المقرمش :
- تحضير الزبدة عن طريق تقطيعها إلى أرباع بالطول ثم تقطيعها بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة.
- ضعي الزبدة في وعاء وضعيها في الفريزر أثناء تحضير المكونات الجافة.
- قم بقياس المكونات الجافة واخلطها في محضر طعام مزود بشفرة معدنية حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي الزبدة واخلطيها قليلاً حتى يصبح المزيج شبيهاً بدقيق الذرة الخشن مع بضع كتل أكبر.
- انقلي المزيج إلى وعاء متوسط الحجم وأضيفي اللبن الرائب.
- قلبي المزيج حتى يتكتل العجين في كتل رطبة ، أضيفي ما يصل إلى 2 تيرابايت إضافي من اللبن
(1 تيرابايت في المرة) إذا كان العجين لا يزال جافًا.
- انقله على سطح عمل وشكل كرة خشنة. افردي العجينة حتى يصبح سمكها 1/2 بوصة.
- باستخدام قطاعة عجين مقاس 2 1/2 بوصة ، قم بإخراج 8 دوائر من العجين.
- في هذه المرحلة ، حصلت على أفضل النتائج عندما قمت بتبريد دوائر العجين
على ورقة الكوكيز مغطاة بغلاف بلاستيكي أثناء إعداد وصفة فطيرة الدجاج .
عندما تصبح حشوة فطيرة المقلاة لحديد الزهر جاهزة ، رتبي حلقات العجين فوق الحشوة الدافئة
واستمري في وصفة فطيرة الدجاج .
لتحضير حشوة الفطيرة :
- اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط السفلي وقم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- أضيفي مرق الدجاج والدجاج إلى الإناء الفوري. قم بتأمين الغطاء ،
وتأكد من ضبط تحرير الصمام على الضغط ، وقم بالطهي باستخدام الإعداد اليدوي على الضغط العالي لمدة 30 دقيقة.
- أثناء طهي الدجاج ، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر.
- اقلي البصل والكرفس والجزر لمدة 4 دقائق حتى تنضج.
- يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقة إضافية. يتبل بالملح والفلفل. انقل الخضار إلى وعاء كبير.
- بعد أن ينضج الدجاج ، استخدم التحرير السريع لإخراج الضغط. لا تفتح القدر الفوري حتى يخرج الضغط بالكامل.
ثم ، افتح القدر الفوري وأخرج الدجاج. انقلي الدجاج إلى وعاء واحتفظي بالمرق المتبقي.
- يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويوضع جانبًا في وعاء مع الخضار المقلية.
- مرة أخرى باستخدام نفس المقلاة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يقلب مع الدقيق ويطهى لمدة 1 دقيقة.
- اخفقي مع اضافة مرق الدجاج والحليب والزعتر.
- يُغلى المزيج على نار هادئة حتى تكثف الصلصة ، لمدة دقيقة تقريبًا.
- يقلب الدجاج والخضار مع الصلصة. يتبل بالملح والفلفل.
- يُضاف البازلاء والبقدونس ويُسكب في طبق للخبز.
- ضعي قطع العجين فوقها. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
