فوائد الشوكولاتة الداكنة: 9 طرق قد تساعد صحتك 2021
(بما في ذلك فقدان الوزن ، الجلد وصحة القلب)
الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية وهي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة. بالطبع ،
طعمها حلو بشكل خاطئ ، لكن الانغماس فيه لا يجب أن يجعلك تشعر بالذنب بعد الآن!
تشير الدراسات إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال قد يساعد في إنقاص الوزن.
قد يقلل من هضم وامتصاص الدهون ويزيد من الشعور بالشبع .
قد يكون للشوكولاتة الداكنة أيضًا فوائد للبشرة والقلب من بين أمور أخرى.
إنه مصدر لمضادات الأكسدة القوية والعناصر الغذائية الهامة الأخرى. يحتوي على 50-90٪
من مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو والسكر. قد يحتوي على آثار من الزبدة أيضًا - رغم أنه
من غير المحتمل في معظم الحالات.
في هذا المقال ، سوف نستكشف بالتفصيل ما تخبرنا به الأبحاث عن الشوكولاتة الداكنة.
سننظر أيضًا في الآثار الجانبية المحتملة التي قد يسببها تناول الكثير من الشوكولاتة الداكنة.
كيف تفيدك الشوكولاتة الداكنة ؟
تساهم فلافانول الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة في معظم فوائدها.
تحتوي مركبات الفلافانول هذه على تأثيرات مضادة للأكسدة تعزز صحة القلب ،
وتساعد في مكافحة السرطان ، وتعزز وظائف المخ. قد تساعد الشوكولاتة الداكنة أيضًا في إنقاص الوزن.
1. قد يساعد في إنقاص الوزن
قد يؤدي تناول الشيكولاتة الداكنة بشكل معتدل إلى زيادة الشعور بالشبع وقد يؤدي إلى فقدان الوزن.
تشير الأبحاث إلى أن الشوكولاتة الداكنة قد تلعب دورًا في إنقاص الوزن.
قد يقلل من التعبير عن الجينات المشاركة في تخليق الأحماض الدهنية.
هذا يقلل من هضم وامتصاص الدهون والكربوهيدرات ، وبالتالي زيادة الشبع .
يمكن أن يكون استهلاك الشوكولاتة الداكنة مفيدًا أيضًا في تقليل محيط الوزن لدى النساء البدينات
ذات الوزن الطبيعي (وهي حالة تنطوي على زيادة الدهون في الجسم مع مؤشر كتلة الجسم الطبيعي) .
ومع ذلك ، فإن الاعتدال هو المفتاح. تحتوي 100 جرام فقط من الشوكولاتة الداكنة
على حوالي 600 سعرة حرارية . لذلك لا تتناول أكثر من مكعب واحد من الشوكولاتة الداكنة في اليوم.
2. قد يحمي بشرتك
يمكن أن تحمي مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة البشرة من أضرار أشعة الشمس.
تشير الدراسات إلى أن الفلافانول الغذائي من الكاكاو يوفر الحماية
من أشعة الشمس ويحسن الدورة الدموية في الجلد .
يمكن أن يعزى هذا التأثير إلى مضادات الأكسدة (خاصة الفلافانول) في الشوكولاتة الداكنة .
3. قد يعزز صحة القلب
قد تقلل مضادات الأكسدة بالشوكولاتة الداكنة من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
عن طريق منع الأكسدة ، وخفض مستويات الكوليسترول السيئ ، ورفع مستويات الكوليسترول الجيد.
يمكن أن يقلل تناول الشوكولاتة المعتاد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
أشارت الدراسات إلى أن الشوكولاتة الداكنة قد يكون لها فوائد أكثر من شوكولاتة الحليب.
يمكن أن يكون أحد الأسباب الرئيسية لهذا التأثير هو مركبات الفلافونويد في الشوكولاتة الداكنة .
تزعم بعض المصادر أن الشوكولاتة الداكنة قد تعزز إنتاج أكسيد النيتريك الذي
يريح الأوعية الدموية ويعزز تدفق الدم. ومع ذلك ، نحن بحاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ذلك.
لا يوجد دليل على أن المهتمين بصحة القلب والأوعية الدموية يجب عليهم تجنب ا
لشوكولاتة الداكنة (أو الشوكولاتة بشكل عام) .
تشير الدراسات إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة أكثر من خمس مرات في الأسبوع
كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 57٪ .
نعلم أن الشوكولاتة الداكنة مصنوعة من الكاكاو. وفقًا لدراسة يابانية ،
فإن مادة البوليفينول الموجودة في مسحوق الكاكاو قد تخفض LDL (الكوليسترول السيئ) ،
وترفع HDL (الكوليسترول الجيد) ، وتثبط LDL المؤكسد .
ليس LDL ولكن LDL المؤكسد يمثل مشكلة. قد تمنع مضادات الأكسدة
الموجودة في الكاكاو تأكسد البروتين الدهني منخفض الكثافة .
4. قد يعزز وظيفة الدماغ
قد تعمل مركبات الفلافونول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة على رفع الحالة المزاجية
وتحسين الصحة المعرفية لدى كبار السن.
في دراسة أجريت على خمسة أشخاص أصحاء ، وجد أن تناول الشوكولاته الداكنة (بنسبة 70٪ من الكاكاو)
يحسن السلوك وصحة الدماغ . مزيد من البحث في التقدم ، ومع ذلك ، لتفصيل هذه الآليات.
في دراسة ثانية أجراها نفس الفريق ، وجد أن الشوكولاتة الداكنة تعمل
على تحسين الإشارات العصبية والإدراك الحسي .
قد يكون الاستهلاك المنتظم لفلافانول الكاكاو فعالًا أيضًا في تحسين الصحة المعرفية
لدى كبار السن الذين يعانون من ضعف عقلي خفيف .
تعمل الشوكولاتة الداكنة أيضًا على تعزيز الحالة المزاجية وقد تخفف من الضغط النفسي ومع ذلك ،
نحن بحاجة إلى مزيد من البحث لفهم الآليات المعنية .
تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على مركب يسمى epicatechin ،
والذي وجد أنه يقلل من تلف الدماغ في حالة حدوث سكتة دماغية . لكن ليست كل الشوكولاتة الداكنة متساوية.
ومن ثم ، تأكد من مراجعة قائمة المكونات.
5. قد يساعد في الوقاية من السرطان
تسلط دراسات الفئران الضوء على وجود صلة محتملة بين تناول الشوكولاتة الداكنة والوقاية من سرطان القولون .
تم العثور على نظام غذائي يشمل الشوكولاته الداكنة للحد من تكاثر الخلايا والالتهابات.
قد يكون تناول كميات صغيرة من الفلافانول من الشوكولاتة الداكنة وغيرها من المصادر
طريقة طبيعية للوقاية المحتملة من سرطان القولون. ومع ذلك ، نحن بحاجة إلى مزيد من البحث في هذا الصدد .
وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية ، قد تساعد مركبات الفلافانول الموجودة في حبوب الكاكاو
(الشوكولاتة الداكنة) في تقليل تلف الخلايا. ولكن وفقًا للتقرير ،
لا تشير النتائج إلى ما إذا كانت التأثيرات المضادة للسرطان يمكن أن تُعزى إلى الشوكولاتة الداكنة ،
أو ما إذا كانت الفلافانول وحدها ، والتي يمكن العثور عليها في الأطعمة الأخرى أيضًا .
يحتوي كاكاو الشوكولاتة الداكنة أيضًا على تركيزات عالية من الكاتيكين و
البروسيانيدينات التي قد يكون لها تأثير مفيد ضد الإجهاد التأكسدي و
الالتهاب المزمن ، وكلاهما من عوامل خطر الإصابة بالسرطان .
6. قد يساعد في علاج مرض السكري
قد يؤدي تناول الشوكولاتة الداكنة إلى خفض مستويات السكر في الدم ، وفقًا لبعض الدراسات.
من الممكن أن يؤثر البوليفينول الكاكاو في الشوكولاتة الداكنة بشكل مباشر
على مقاومة الأنسولين ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. قد تحفز على توليد خلايا
بيتا في البنكرياس وتحفز إفراز الأنسولين ، وبالتالي خفض مستويات السكر في الدم.
يجب إجراء المزيد من الدراسات لتحليل التأثيرات المضادة للسكري للشوكولاتة الداكنة .
ومع ذلك ، تشير التقارير إلى أن الشوكولاتة الداكنة قد يكون لها بعض الآثار الضارة
(على الرغم من ندرة ذلك) على مرضى السكري. لكن هذا لم يتم التحقق من صحته من خلال بحث قوي.
7. قد يعزز الرؤية
في إحدى الدراسات ، أظهرت الشوكولاتة الداكنة قدرة أفضل على تحسين حدة البصر من نظيرتها البيضاء.
كان هذا التأثير مؤقتًا فقط (لمدة ساعتين تقريبًا). تحتاج التأثيرات طويلة المدى
للشوكولاتة الداكنة على صحة الرؤية إلى مزيد من البحث .
8. قد يعزز صحة الأمعاء
الميكروبات الجيدة في الأمعاء ، وهي بكتيريا Bifidobacterium و lactic acid ،
تخمر الشوكولاتة الداكنة وتنتج مركبات مضادة للالتهابات .
في دراسة أخرى ، يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة الغنية بفلافانول الكاكاو
إلى تحسين نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة بشكل كبير .
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث ، إلا أن هذه نتيجة واعدة.
9. قد يحسن صحة الشعر
الشوكولاتة الداكنة غنية بالكاكاو. يحتوي هذا الكاكاو على مركبات
proanthocyanidins التي كانت معروفة بتعزيز نمو الشعر في
الدراسات التي أجريت على الحيوانات .
في الفئران ، وجد أن البروانثوسيانيدينات تحفز طور التنامي لنمو الشعر .
Anagen هي مرحلة النمو النشطة لبصيلات الشعر حيث ينقسم جذر الشعر بسرعة ،
مما يضيف إلى جذع الشعرة.
هناك ما يبرر إجراء مزيد من الأبحاث لفهم ما إذا كانت الشوكولاتة الداكنة
يمكن أن يكون لها أي تأثير على صحة الشعر.
لقد رأينا بعض العناصر الغذائية التي تجعل الشوكولاته الداكنة مفيدة لصحة الإنسان.
في القسم التالي ، سوف نستكشف ملفه الغذائي بشكل أكبر.
ما هي الخصائص الغذائية للشوكولاتة الداكنة؟
- قطعة شوكولاتة داكنة (100 جرام) تحتوي على 70-80٪ كاكاو تحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية.
هذا كثير ، لكن من الواضح أنك لن تستهلك 100 جرام من
الشوكولاتة الداكنة كل يوم (لا نوصيك بفعل ذلك أيضًا).
- تحتوي أونصة واحدة من الشوكولاتة الداكنة (28 جرامًا) على حوالي 3 جرامات من
الألياف ، و 27٪ DV من المنغنيز ، و 25٪ DV من النحاس ،
و 19٪ DV من الحديد ، و 16٪ DV من المغنيسيوم.
تأتي فوائد الشوكولاتة الداكنة التي نوقشت كثيرًا من محتواها من الكاكاو.
الكاكاو مليء بالمواد الكيميائية النباتية (تسمى الفلافانول) التي قد تحمي القلب.
يحتوي على مواد صلبة من الكاكاو الغنية بلفلافانول مرتين إلى ثلاث مرات أكثر من ابن عم الحليب.
تشمل العناصر الغذائية المهمة الأخرى في الشوكولاتة الداكنة الحديد والمغنيسيوم
والنحاس والزنك والفوسفور - وكلها تساهم في صحتك العامة .
كما ناقشنا ، ليست كل الشوكولاتة الداكنة متساوية. السوق مليء بالعلامات التجارية المختلفة.
كيف تختار الأفضل من المجموعة؟
كيفية اختيار أصح الشوكولاته الداكنة
ليست كل شوكولاتة داكنة متساوية.
هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار قبل المضي قدمًا واختيار قطعة الشوكولاتة الداكنة.
بالرغم من أن الشوكولاتة الداكنة مفيدة ، إلا أنها قد تسبب بعض الآثار غير المرغوب فيها.
ما هي الآثار الجانبية للشوكولاتة الداكنة؟
1- القلق
بسبب الكافيين في الشوكولاتة الداكنة (والشوكولاتة بشكل عام) ،
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناولها إلى مشاكل القلق . وبالتالي ، تناوله باعتدال.
2- عدم انتظام ضربات القلب
الشوكولاتة الداكنة لها فوائد عظيمة للقلب.
لكن الكافيين الذي يحتوي عليه قد يسبب عدم انتظام ضربات القلب لدى الأفراد المعرضين للإصابة به.
تظهر بعض الأبحاث وجود صلة بين الشوكولاتة والكافيين و
عدم انتظام ضربات القلب . ومن ثم ، فإن الاعتدال هو المفتاح.
3- داء السكري
قد يتداخل الكاكاو مع السيطرة على نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري .
المزيد من البحوث جارية في هذا الصدد.
يرجى مراجعة طبيبك إذا كان بإمكانك تناول الشوكولاتة الداكنة إذا كنت مصابًا بداء السكري.
4- الحمل والرضاعة
بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات ، تعتبر الشوكولاتة الداكنة
(والشوكولاتة الأخرى بشكل عام) آمنة بكمياتها العادية.
لا تفرط (بسبب محتواها من الكافيين) . تستهلك باعتدال.
5- مشاكل أخرى محتملة مع الكافيين
قد يؤدي الكافيين الموجود في الشوكولاتة الداكنة إلى تفاقم الحالات التالية
(يجب على الأفراد الذين يعانون من هذه الحالات تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال):
- إسهال
- الزرق
- ضغط دم مرتفع
- متلازمة القولون المتهيج
- هشاشة العظام
ومع ذلك ، هناك معلومات أقل إذا كانت الشوكولاتة الداكنة بحد ذاتها قد تسبب أيًا من هذه المشكلات.
يرجى استشارة طبيبك في حال كان لديك أي من الظروف الصحية.
الخاتمة
الشوكولاتة الداكنة هي طعام شهي صحي. يحتوي على مضادات الأكسدة الهامة التي تعزز صحة الإنسان.
لكنه يأتي أيضًا مع الكثير من السعرات الحرارية. ومن ثم ، فإن الاعتدال هو المفتاح.
تأكد من عدم وجود أكثر من أوقية (أو حتى نصف) في اليوم للاستمتاع بفوائدها دون أي مشاكل.
 الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية …){kind=link}