طريقة عمل فطيرة اليقطين للنباتيين
تعتبر هذه الوصفة وصفة نباتية ، قابل للمزج ،
ويمنح الحشو ملمسًا ناعمًا كالحرير أكثر من الحلوى.
لقد قمنا أيضًا بإعادة خلط السكر والتوابل ، لذا فهو أقل حلاوة وأكثر قرعًا وأكثر تعقيدًا.
من الزبدة النباتية المتنوعة والمتنوعة التي اختبرناها على القشرة (الطبقة السفلية) ،
زبدة ميوكو النباتية المستزرعة كان الافضل مع هذه الوصفة .
لقد صنعت عجينة مبردة وملفوفة تمامًا مثل عجينة الزبدة - وأنتجت قرمشة ذات طبقات مقرمشة للطبقة السفلية
مليئة بنكهة الزبدة وقادرة جيدًا على الوقوف في وجه حشوة اليقطين الغنية واللذيذة .
كل هذا لنقوله ، إنها فطيرة يقطين شهية ، فسوف يتأثر أصدقاؤك النباتيون ويسعدون ،لا تبخل باعدادها لهم .
الحصص : 10
المكونات
لتحضير العجينة :
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
1 1/2 كوب زبدة نباتية من ميوكو ، مقطعة ومبردة
4 إلى 6 ملاعق كبيرة ماء مثلج
للحشو :
- 15 أونصة من بيوريه اليقطين
- 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
- 1 كوب من كريم جوز الهند غير المحلى من Thai Kitchen
- 5 ملاعق كبيرة نشا
- 1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
طريقة عمل فطيرة اليقطين للنباتيين
- لتحضير القشرة ( الطبقة السفلية ) :
يُمزج الدقيق والملح والسكر في محضرة الطعام ويُخفق المزيج جيدًا.
- نضيف الزبدة ونخفق حتى يتكون الخليط من كتل بحجم حبة البازلاء.
- أضف الماء المثلج ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، واخلط حتى يبدأ الخليط في التماسك.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، وشكليها في قرص ،
وغطيها بغطاء بلاستيكي ، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو يفضل طوال الليل.
- سخني الفرن إلى 350 درجة.
- على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة حتى سمك ¼ بوصة.
- انقلي العجينة إلى صينية دائرية قياس 9 إنش واضغطيها في قاع وجوانب المقلاة.
تقليم العجينة الزائدة ، تجعيد الحواف وتبريد العجين لمدة عشر دقائق.
- تُبطن العجينة بورق زبدة وتُملأ بأوزان فطيرة أو فاصوليا مجففة وتُخبز لمدة 20 دقيقة.
ارفعي أوزان الفطيرة وورق الزبدة واخبزيها لمدة 7 دقائق إضافية.
- لتحضير الحشوة :
اخلطي كل المكونات في وعاء واخفقيها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
صب الخليط في قشرة الفطيرة.
- اخبزي الفطيرة لمدة 60 دقيقة. سيتم ضبط الجوانب الخارجية للحشو وسيهتز المركز برفق.
إذا بدأت القشرة في التغميق ، قم بتغطية الحواف بورق الألمنيوم.
- اتركي الفطيرة في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات قبل التقديم.
