طريقة عمل شرائح الخيار المخلل السريع
يكمن جمال هذه الخيار الصغيرة في أنها مخللة بين عشية وضحاها ،
مما يعني أنه يمكنك تناولها على الفور. نستخدم الخيار الفارسي لأنه يحتوي على قشرة رقيقة لطيفة ،
ولا توجد به بذور تقريبًا ، كما أنه طري للغاية وهش. نقوم بتجفيفها بخل التفاح والسكر
والتوابل والثوم والفلفل الحار وكميات من الشبت الطازج. لأنه يمنح طعمًا إضافيًا وليس لامعًا جدًا -
مع حلاوة خفيفة ولذعة حارة .
ضعيها في وعاء صغير بجانب الجبن او ضعها في طبقات من البرغر الصغير ، تذوب التونة ،
وشرائح اللحم المحمص. سيكونون مدهشين مغمسين في مايونيز سريراتشا بالثوم.
نصيحتنا: استخدمنا فلفل سيرانو ، لكن يمكنك استخدام الفلفل الأحمر أو الهالبينو أو الهابانيرو.
المزيد من بذور الفلفل تعادل سخونة رقائق المخلل ، لذلك إذا كنت تحبها معتدلة ، فاستمر في إزالة المزيد من البذور.
المكونات
- 1 كوب خل تفاح
- نصف كوب سكر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة بذور كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- نصف كوب ماء بارد
- 3 أكواب من الخيار الفارسي مقطع إلى شرائح بسمك 2 سم
- 3 فصوص ثوم مقشرة
- 1 فلفل سيرانو تشيلي ، مقطع شرائح رقيقة ، نصف البذور منزوعة
- نصف كوب سعف شبت
المعدات الخاصة : وعاء تعليب زجاجي سعة 1 لتر
طريقة عمل شرائح الخيار المخلل السريع
- في قدر صغير يُمزج خل التفاح والسكر وحبوب الفلفل وبذور الكزبرة وبذور الخردل ،
ويُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر ، حوالي 3 الدقائق.
- نرفع القدر عن النار ويقلب في الماء البارد. انقل القدر إلى الثلاجة ليبرد تمامًا ، حوالي 30 دقيقة.
- أضيفي شرائح الخيار الفارسي إلى البرطمان الزجاجي وضعي فوقها فصوص الثوم والفلفل الحار والشبت الطازج.
- صب سائل التخليل فوق الخيار ، وتأكد من غمر جميع الخضار والتوابل والأعشاب.
- غطي المزيج بإحكام وضعيه في الثلاجة طوال الليل للمخلل.
