طريقة عمل كروكيت البطاطس المهروسة
كروكيت البطاطس هي واحدة من تلك الأطباق الشهية المقلية التي تثير الخوف
في قلب الطاهي المنزلي - فهي تبدو صعبة الإرضاء ومن الأفضل تركها للمحترفين.
في الواقع ، من السهل جدًا صنعها. (سهلة بشكل خطير!) هذه الكروكيت الصغيرة جدًا خاصة
لأنها مصنوعة من بقايا البطاطس المهروسة والمواد الأساسية اليومية ،
مثل بارم والبيض وفتات الخبز.
تتفاوت الطعم بين البطاطس المهروسة والثوم المعمر والجبن ،
لذا تذوقوا طعم البطاطس المخبوزة مرتين بالكريمة بشكل رائع.
يكمن سر قلي الكروكيت في العمل على دفعات صغيرة ، مما يمنح الكرات الصغيرة مساحة كبيرة ،
حتى لا تنهار في المقلاة - وتحافظ على الزيت في درجة حرارة جيدة ومتسقة.
والنتيجة هي كروكيت بلون بني ذهبي ومقرمش قليلاً من الخارج ،
ومورق من الداخل - وحالم بشكل إيجابي يتم تمريره من خلال القليل من الكريمة الحامضة.
الكمية : 18 كروكيت
المكونات
- 2 صفار بيض كبير
- 2 كوب بطاطا مهروسة باردة
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 4 بيضات كبيرة
- 2 كوب بقسماط
- زيت نباتي (للقلي ، حوالي 2 كوب)
- كريمة حامضة للتقديم
طريقة عمل كروكيت البطاطس المهروسة
- في وعاء متوسط ، اخلطي صفار البيض والبطاطا المهروسة وجبن البارميزان
والثوم المعمر والدقيق. تُلفّ العجينة إلى كرات بحجم الجوز وتُبرّد حتى تبرد لمدة ساعتين على الأقل.
- في وعاء متوسط ، اخفق البيض معًا. ضع فتات الخبز في وعاء متوسط آخر.
- في مقلاة بحجم 10 بوصات ، سخني نصف بوصة من الزيت النباتي (حوالي 2 كوب)
على نار متوسطة عالية .
- تُغمس كرات البطاطس في البيض المخفوق ، ثم تُلف في فتات الخبز.
- العمل على دفعات ، اقلي الكروكيت ، و تقليبها كثيرًا ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وهشًا ،
من 3 إلى 4 دقائق. أخرجي الكروكيت من الزيت بملعقة مخرمة ،
وصفيها على مناشف ورقية ، وقدميها دافئة مع قليل من الكريمة الحامضة وزين الثوم المعمر.
