طريقة عمل كيكة الجبن المحروقة (الباسك)
تتميز كعكة الجبن المحترقة هذه بقوامها الكريمي من الداخل والكراميل من الخارج ،
وهي سهلة وسريعة التحضير وهي رائعة لتقديمها بالمناسبات ,
يُخبز على حرارة عالية ، الجزء العلوي الغامق الأيقوني من كعكة الجبن هو ما يميزها !
اتبع الوصفة و الحيل للحصول على وصفة مضمونة.
المقادير : لأربعة أشخاص
التحضير : ساعة
مدة الطبخ : ساعة و 15 دقيقة
المكونات :
- 140 جرام جبن كريمي
- 60 مل من الحليب كامل الدسم
40 جرام من الزبدة
حبة الفانيليا
- 5 بيضات
50 جرام دقيق
15 جرام نشا ذرة
- 100 جرام سكر
طريقة عمل كيكة الجبن المحروقة (الباسك) :
- ادهن القالب بالزبدة وبطّن قاعها بورق الخبز .
في قدر ، سخني الجبن الكريمي والحليب والزبدة والفانيليا على نار خفيفة ثم أطفئي النار .
- ثم نضيف صفار البيض ثم الدقيق والنشا ويمزج جيدا ويترك جانبا .
- في محضر الطعام يخفق بياض البيض مع اضافة السكر بالتدريج عدة مرات .
- ادمج بياض البيض برفق مع خليط الجبن باستخدام ملعقة .
- صب الخليط في القالب ثم تأكد من عدم وجود فقاعات هواء .
- سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية واخبزيه لمدة 20 دقيقة .
- ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية دون فتح الفرن لمدة 15 دقيقة .
- افتح الفرن لمدة 10 ثوانٍ وقم بخفض درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية واطهي لمدة 40 دقيقة .
- اتركي الكيك في الفرن لمدة 10 دقائق مع إطفاء الفرن قبل إخراجه .
 تتميز كعكة الجبن المحترقة هذه بقوامها الكريمي من الداخل والكراميل من الخارج ، وهي سهلة وسريعة التحض…){kind=link}