طريقة عمل افخاد الدجاج بالتفاح و الخردل
هذه الوصفة تعتبر من اكلات سريعة التحضير للغداء , وصفة الدجاج بالتفاح , نبدأ بوضع
أفخاذ الدجاج في مقلاة ساخنة من الحديد على الموقد ،
حتى تخرج كل الدهون من الجلد - ويتحول لونها إلى البني المائل إلى الذهبي ومقرمش. بينما ينضج الدجاج في الفرن ،
نستخدم دهنه لطهي مجموعة من التفاح الحلو في إكليل الجبل والمريمية وخردل ديجون.
نحن نحب ان مذاق الدجاج الطري والمقرمش بشكل لا يصدق مع تلك التفاح العشبي الحلو.
هذه وصفة لا تثقل كاهلك وهي من وصفات سريعة . يتم تجميعها أيضًا في حوالي 30 دقيقة لذلك هي من طبخات سهلة، لذا فهي مثالية لتناول وجبة خفيفة في منتصف الأسبوع.
أثناء وجود الدجاج في الفرن ، يمكنك اعداد وعاء سلطة كبيرة ورقية وخضراء
وتقطيع رغيف الخبز - كما هو الحال دائمًا ، لا نرغب في ترك أي من تلك الصلصة الشهية في المقلاة.
الحصص: 4
المكونات
- كوب مرق دجاج غير مملح
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 4 أفخاذ دجاج بالجلد
- ملح كوشير حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 1 بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة عموديًا
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
-2 حبة تفاح متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
طريقة عمل افخاد الدجاج بالتفاح و الخردل
- سخني الفرن على درجة حرارة 450 درجة مئوية.
- في وعاء صغير ، اخلطي مرق الدجاج وخردل ديجون مع التحريك بالمضرب.
- سخني مقلاة كبيرة من الحديد على نار متوسطة عالية.
أضف زيت الزيتون إلى المقلاة ولفه حتى يتغطى.
نرش الدجاج بالملح والفلفل ، ونضيفه إلى المقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ،
ويُطهى لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.
- اقلب أفخاذ الدجاج واطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين.
انقلي المقلاة إلى الفرن و اشوي أفخاذ الدجاج حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة مئوية ،
أي حوالي 15 إلى 20 دقيقة. أخرجي أفخاذ الدجاج من الفرن واتركيها تستريح لمدة 5 دقائق على طبق.
- احتفظي بحوالي ملعقة كبيرة من دهن الدجاج ، ثم امسحي المقلاة.
سخني المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي دهون الدجاج المحفوظة .
- يُضاف البصل الأحمر والمريمية وإكليل الجبل والملح والفلفل إلى المقلاة
ويُطهى لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- يضاف التفاح ويقلب حتى يتغطى.
يحرك الجميع جيدا في خليط . أعد الدجاج إلى المقلاة واطهيه حتى يقل السائل بمقدار النصف ، حوالي 3 دقائق.
- قدمي الدجاج مباشرة في المقلاة مع قطعة من الخبز المفضل لديك.
