طريقة عمل سلطة ستيك مشوي مع تشيلي والسكر البني
هذه الوصفة مناسبة بشكل خاص لأن تتبيلة الستيك تتميز بنوع من الحرارة الشتوية
والروعة بسبب التشيلي ، سكر بني ، زعتر ، ثوم ، وزيت السمسم.
على الشواية ، يتكرمل السكر البني قليلاً ، لذا فإن اللحم يكوّن قشرة جميلة - حلوة وحارة مع قليل من الدخان.
يتم أيضًا وضع بصل أحمر كبير على الشواية مع شرائح اللحم.
طعمها حلو ومكثف ، و يمكن تقديمها مع شرائح البصل الكلاسيكي أو يخنة اللحم البقري
مع الفجل المقرمش والأفوكادو الناعم.
الحصص تكفي لـ : 4
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق تشيلي أنشو
- 1 ملعقة صغيرة توابل مجففة مفتتة بين الأصابع
- ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
- نصف كوب زائد 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 فص ثوم ، مفروم
- 1 رطل شريحة لحم
- 1 بصلة حمراء كبيرة مقطّعة إلى شرائح سمكها نصف بوصة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 5 أكواب خضار مشكلة حارة
- 4 فجل مقطع شرائح رقيقة
- 1 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 1 أفوكادو مقطعة إلى مكعبات
طريقة عمل سلطة ستيك مشوي
- في وعاء كبير ، اخفقي السكر والملح ومسحوق الأنشو الحار والأوريجانو وزيت السمسم
وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والكمون ونصف الثوم.
- أضيفي شريحة اللحم وغطيها جيدًا بالتتبيلة. انقع لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
- سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية .
- اشوي شرائح اللحم والبصل ، لمدة 2 إلى 4 دقائق لكل جانب لشريحة لحم متوسطة .
إذا لم يتم تفحم البصل ، امنحه دقيقة أو دقيقتين إضافيتين بينما يرتاح البصل.
- انقل الستيك إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة
(احتفظي بالعصائر). يقطع البصل إلى قطع صغيرة الحجم.
- في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ، اخفقي عصير الليمون مع الثوم المتبقي
ورشة كبيرة من الملح وزيت الزيتون المتبقي.
رشي القليل من العصير من الستيك في التتبيلة.
- في وعاء كبير ، قلبي الخضروات الحارة والفجل والبصل الأخضر مع ما يكفي من الصلصة لتغطيتها.
أضيفي الأفوكادو برفق.
- انقلي السلطة إلى أطباق التقديم ، وضعي فوقها شريحة اللحم والبصل.
