طريقة عمل حساء الكراث
في كل مرة نغمس فيها ملاعقنا في وعاء من حساء البطاطس والكراث ، نفاجأ من جديد بتناسقها الكريمي ،
قوامه ناعم حريري وفاخر. نكهته غنية ولذيذة ، مميزة ولكنها متناغمة و متوازنة تمامًا.
المكونات :
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
4 ملاعق نقانق المفروم مكعبات.
2 الكراث الكبير (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط) المفروم.
2 كوب بطاطس مكعبات.
4 أكواب مرق الدجاج أو مرق الخضار.
2 أوراق الغار.
4 أغصان الزعتر أو 3/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. الفلفل الاسود و الملح.
نصف كوب نبيذ أبيض
1 كوب كريمة ثقيلة (يمكن أن تحل محل الحليب كامل الدسم) فلفل أحمر مطحون ، اختياري
الطريقة :
1.في قدر على النار نذوب الزبدة ونضيف النقانق ويُطهى
حتى يصبح هشًا وتُخرج الدهون من المقلاة.
2. أضف الكراث والبطاطا ويطبخ حتى يصبح الكراث لينة ثم نضيف المرق والتوابل
، ثم يخلط المزيج مع الكريما.
3. نضيف اوراق الاعشاب و أوراق الغار والزعتر.
يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا ناعمة جدًا ثم نخلطها بالخلاط ثم
نضيفها في القدر مع التحريك حتى تصبح كريمية على نار هادئه.
4. ثم نضيف الكريم ثم ترفع عن النار ونذوقها وتتبل بالملح والفلفل ، إذا لزم الأمر ،
أو رش الفلفل الأحمر المطحون أو الصلصة الحارة ، إذا رغبت في ذلك.
ويقدم مع الخبز المحمص .
