.
هل تناول الروبيان يسبب اعراض ارتفاع الكوليسترول؟
.. الروبيان مليئ بالكوليسترول ..
أسماء الجمبري:
للجمبري أسماء عديدة حسب البلد الذي يكون فيه، حيث يطلق عليه في
اللغة العربية:جمبري، روبیان، قريدس، برغوث البحر.
- وباللغة الفارسية: میکوگرفتن، جنس میكو.
- وباللغة الفرنسية :کریفيت .Crevette
-وباللغة الاسبانية :غامباGamba.
تعتبر الأطعمة البحرية ومن ضمنها الروبيان ( الجمبري )مصدرا مهما للبروتین والسعرات الحرارية،
لكن الروبيان يحتوي بكثرة على الدهون المشبعة التي تزيد من مستوی الکولیسترول في الدم. لذا لا یستطيع الجميع تناوله.
محاذير لمرضى القلب والضغط والسكري:
ماهو سبب ارتفاع الكوليسترول في الدم ؟
ينصح الاطباء مرضى القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري بالإقلال من
تناول الروبيان لإرتفاع نسبة الدهون والكوليسترول به، ويفضل استخدام طريقة الشي أو
السلق للتقليل من نسبة الدهون الموجودة به.
أما الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول فعليهم الامتناع عن تناوله حيث يحتوي 120جراما
من الروبيان المطبوخ على 130 ملیجراما من الكوليسترول، أما الروبيان المجفف فيحتوي 120
جراما منه على 505 مليجرامات من الكوليسترول أي أكثر مرة ونصف المرة من ما هو مقرر تناوله
يومیا، حيث إن المقرر تناوله يوميا من الكولیسترول 300 مليجرام.
الروبيان و الرشاقة:
يعد الروبيان مصدرا ممتازا للبروتين الحیوانی عالی
القيمة الغذائية، و به نسبة عالية من الدهون والكوليسترول، كما انه كبقية اللحوم فقير في
الكربوهيدرات، بالاضافة الى أنه يعتبر مصدرا جيدا لعنصري الفوسفور والكالسيوم المهمين
البناء العظام، ويحتوي ايضا على عنصر السلينيوم الذي يعمل على الوقاية من السرطان
وكمضاد للأكسدة، أيضا يحتوي الروبیان على عنصر الحديد المهم للوقاية من فقر الدم،
ولا يعتبر الروبیان مصدرا جيدا لمعظم الفيتامينات، والمجفف منه يحتوي على نسبة عالية من
ولا يعتبر الروبیان مصدرا جيدا لمعظم الفيتامينات، والمجفف منه يحتوي على نسبة عالية من
الصوديوم (الملح) وهو أمر غير صحي وعلى الأشخاص الذين يتبعون خطة غذائية التخفيض الوزن الاعتدال في تناول الروبیان،
ويفضل استخدام طريقة الشي أو السلق للتقليل من نسبة الدهون.
شراء الروبيان وحفظه:
يجب أن يكون الروبیان ذا قشرة نظيفة، خاليا من أي رائحة فساد.
- الروبيان المبرد:
يجب ان يكون مغطى بالثلج مع مراعاة الحصول عليه من أماكن معروفة.
- الروبيان المجمد:
يجب أن يكون محفوظا في کيس بلاستيك، مع التأكد من أنه صلب لأن ذلك يعني أن درجة حرارة التجميد مناسبة.
- الروبيان المجفف:
ويفضل شراء المحفوظ في أكياس بلاستيك، وليس الذي يباع بالوزن لأن الأخير يكون معرضا للرطوبة، والغبار .
يمكن وضع الروبیان في الثلاجة من 2-4 ساعات اذا اردنا حفظة لمدة قصيرة، أو يوضعه
في اناء ويغطى بالثلج ويحفظ في الثلاجة لدة أو يومين.
أما بالنسبة للتجميد فيمكن حفظه لمدة طويلة
وذلك بعد تنظيفه وغسله بالماء والملح ونزع الرأس و وضعه في وعاء أو كيس بلاستيك. ثم
حفظه في المجمدة. وبهذه الطريقة يمكن حفظه لمدة تتراوح من 4 - 6 أشهر.
