طريقة عمل مربعات الشعيرية بالفرن
المقادير:
شعيرية مسلوقة نصف السلق.
1 كوب سمن.
1 ملعقه هيل ناعم.
1 ملعقة زعفران منقوع بالماء.
رشة ملح.
1 كوب جبن البرميزان.
1 كوب جبن الموتزاريلا.
خليط الصوص:
3 حبات بيض.
رشة ملح.
رشة فلفل اسود.
1 ملعقه كبيرة ماء الورد.
الطريقة:
نخلط جميع مقادير الصوص بالخلاط جيدا ويترك جانبا.
نضع السمن في قدر على نار متوسطة وعليها الشعيرية
ويحرك ليتحمر قليلا ثم نضيف عليها الهيل
والزعفران والملح والبرميزان والموتزاريلا
ويحرك جيدا ثم ترفع عن النار ليبرد ثم نصبها في وعاء
زجاجي ونصب عليها خليط البيض
وتحرك جيدا و نصب الخليط في صينية الفرن
ثم الى الفرن متوسط الحرارة حتى تتحمر
وقبل التقديم تقطع مربعات ..
