طريقة عمل لحم بقري على الطريقة المجرية
طريقة عمل لحم بقري على الطريقة المجرية
المقادير :
-كيلوغرام ونصف الكيلو لحم بقري مكعبات.
– أربع حبات طماطم.
-ثمرة فليفلة حمراء وأخرى خضراء وثالثة صفراء.
-اربع بصلات .
-فصا ثوم .
- ورقة غار .
- 300 غرام من قلوب الخرشوف المجمدة .
- مكعب مرق بقر .
-ملعقة صغيرة بابريكا .
-ملعقة صغيرة من حبوب الكراوية.
-ملعقتان كبيرتان من الزيت,
-ملح وفلفل مطحونان،
-ست حبات بطاطا متوسطة الحجم.
الطريقة :
قشري البصل وافرميه وقشري
الثوم، وضعي الطماطم مدة 20 إلى 30 ثانية، في الماء المغلي، حتي تتمكني من تقشيرها، ثم أزيلي بذورها وافرميها فرما خشنا
ارفعي الزيت على نار قوية وضعي فية مكعبات اللحم، واقليها حتی
يتغير لونها، ثم أضيفي البصل وقلبي، عندما يتغير لون البصل،
ارفعي المقلاة من على النار وضعي جميع المقادير في قدر
أضيفي مکعبأت الطماطم والثوم ومكعب المرق بعد تفتيته
والبابريكا والكراوية والغار. قلبي المقادير وأضيفي ربع لتر ماء، ثم
أضيفي الملح والفلفل. غطي القدر وارفعيها على النار. في نفس
الوقت، قومي بتنظيف ثمار الفليفلة من البذور والأطراف البيضاء، ثم
قطعيها إلى شرائح طولية رقيقة. قشري البطاطا وأغسليها وقطعيها
إلى ارباع. بعد حوالي نصف ساعة من بداية الطهو، أضيفي البطاطا
وشرائح الفليفلة وقلوب الخرشوف، أعيدي تغطية القدر و واصلي الطهو الى ان ينضج اللحم قدمي هذا الطبق ساخنا، مصحوبا بكريمة حامضة: (أعديها كالآتي: اخلطي ربع
كيلوغرام من الكريمة مع عصير نصف ليمونة ثم أضيفي الملح والفلفل حسب ذوقك). قدمي الكريمة الحامضة على حدة.
