الريزوتو بالقرع المشوي
المقادير :
٤ ملاعق كبيرة زبدة
٥ اكواب قرع مقطع مكعبات.
نصف كوب بصل مقطع مكعبات.
٤ كوب ارز مصري مغسل و جاف.
ملح
فلفل اسود
٤ اكواب مرق الدجاج.
١ كوب بازيليا مسلوقة.
١ ملعقة زبدة.
نصف كوب جبن برميزان مبشورة.
الطريقة:
نضع الزبدة في قدر على نار هادئة وعليها القرع يحرك حتى تصبح ذهبية اللون لمدة ٥ دقائق ثم تصب في طبق ويترك جانبا.
في نفس القدر نضع الزبدة والبصل و الارز والملح والفلفل الاسود ويحرك لمدة ٥ دقائق على نار هادئة .
ثم نصب كوب مرق الدجاج ويحرك حتى تتشرب الارز المرق ثم نصب كوب المرق ويحرك ثم نكرر العمليه حتى نفاذ المرق وتنضج الارز مع التحريك المستمر وتستغرق التحريك لمدة ٢٠ دقيقة ،
واذا اصبحت الارز جاهزة نضيف عليها القرع و البازيليا و الجبن ويحرك قليلا وتصب في طبق التقديم .
